Jouluiset kovat, sitkeät toffeet

Reilu pari vuotta sitten maistoin piparkakkutaikinan makuista pehmeää kermatoffeeta. Se oli ihanaa! Siitä lähtien piparin makuisen karkin teko on pyörinyt mielessä. Nyt kun jääkaapissa oli avattu kermapurkki, päätin koittaa tehdä siitä Joulun makuisia karkkeja. Tällä kertaa en tehnyt muistikuvani mukaista pehmeää kermatoffeeta, vaan kovan, sitkeän karkin, joka hitaasti suussa liuetessaan antaa pitkään ihanaa Joulun makua. Alunperin mielessäni ollut ohje muuttui koko ajan kun sain kattilaan lisää tavaraa kun tapani mukaan heittelin kattilaan sitä sun tätä. Karkkimassaa keittäessäni ajattelinkin, ettei lopputulos varmaan ole mistään kotoisin ja että testaan nyt vain miten käy. Ja hyvin kävi! Näistä tuli mielestäni hyviä! Pienikin pala riittää sammuttamaan pahimman makean himon ja vie hetkeksi lähemmäksi Joulua.

 

 

Inkiväärin maku tulee mietona hieman jälkijunassa. Jos ei pidä
inkivääristä, voi sen jättää pois ja laittaa vaikka muita mausteita
lisää sen sijasta. Karkit muistuttavat koostumukseltaan nekkuja. Ne ovat kovia ja sitkeitä. Itseasiassa mietin kirjoitanko otsikkoon toffee vai nekku, mutta päädyin toffeeseen. Mikäköhän ero niillä kahdella on..?

Piparin makuiset joulutoffeet

n. 70 kpl, riippuen koosta

Aineet:

1.4 dl kuohukermaa

0.7 dl glukoosisiirappia

1.4 dl tummaa siirappia

1.4 dl sokeria

2 mm kanelia

2 mm jauhettua inkivääriä

2 mm jauhettua maustepippuria

1.5 mm suolaa

1 mm inkivääriä

Ohje:

Laita kuohukerma, glukoosisiirappi, tumma siirappi ja
sokeri kattilaan. Laita sokerilämpömittari kattilan reunaan. Keitä
keskilämmöllä n. 20-25 minuuttia, kunnes mittari näyttää 127 astetta (mun mittari näytti näin, mutta tein myös varmuudeksi tippatestin). Jos et
omista mittaria, tee tippatesti, kun seos alkaa kiehua paksummilla kuplilla. Eli laita mukiin jääkylmää vettä.
Tiputa seosta hieman mukiin. Jos siitä muodostuu mukiin pallo, joka on pinnasta kivikova, mutta painellessa/taitettaessa murtuu ja on sisältä sitkeä, on seos valmista. Jos ei, niin jatka keittämistä ja tee testi minuutin, parin päästä uudestaan. Sekoita
valmiin massan joukkoon mausteet ja kaada massa leivinpaperilla peitettyyn n. 15 x 20 cm
vuokaan ja tasoita pinta nopsaan. Anna jähmettyä huoneenlämmössä ennen paloiksi leikkaamista. Karkit ovat kovia, sitkeitä ja makeita, joten palatkin voivat olla pieniä.Vinkki:

* Leikkaa massa paloiksi terävällä veitsellä kun se on vielä hieman taipuisaa. Jos massa painuu kasaan leikatessa, jäähdytä sitä vielä lisää, niin saat leikattua siistejä paloja. Älä kuitenkaan alla massan jäähtyä kylmäksi, sillä silloin se ei leikkaannu kunnolla, vaan lohkeilee.
* Jos haluat paloista ohuempia, levitä massa isompaan vuokaan.
* Säilytä palat jääkaapissa hyvin kosteudelta suojattuna. Näin palat eivät tartu niin paljon toisiinsa.

 

Avainsanat

Kommentit (4)

Oo, nämä menevät testiin.

Mukava kuulla 🙂 Kun ehdit testailemaan, kuulisin mielelläni millaisia tuli 🙂

Rupean juuri tekemään katsotaan mitä tulee?

Pidän peukkuja! Vai ehditkö jo maistelemaan, minkälaisia tuli? 🙂

Kommentoi juttua: Jouluiset kovat, sitkeät toffeet

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate
  • Jee! Eilen humpsahti 5000 Instragram-seuraajan raja rikki täällä Suklaapossun instassa! Kiitos kuuluu teille kaikille ihanille seuraajille! 😘 Tämän merkkipaalun sekä lähestyvän isänpäivän kunniaksi muistuttelen kahvikupin muotoisista, mokkasuklaan makuisista, älyttömän herkullisista pienistä kakuista. Katso blogista kuvalliset teko-ohjeet https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-kahvikuppikakut/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #isänpäivä #mokka #yummy #chocolate #cake #fathersday
  • Tästä Texmex-piirakasta tuli samantein suosikkijauhelihapiirakkani. Miedon tulisessa täytteessä maistui mm. salsa. Lue tarkempi ohje blogista ja kokeile vaikka heti viikonlopuksi! https://kotiliesi.fi/suklaapossu/texmex-piirakka/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #texmex #suolainenpiirakka #yummy #pie
  • Mein tytön Halloween-kaverisynttäreille päätyi tällaisia riisimuromassasta tehtyjä örkkejä. Osan päällä oli maitosuklaata ja toiset örkit oli kuorrutettu valkosuklaalla. Herkkua molemmat, myös aikuisten mielestä 😋 Kurkkaa helppo ja nopea ohje blogin puolella  https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-riisimuroorkit/ #halloween #riisimuro #maitosuklaa #valkosuklaa #lastensynttärit #yummy #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X