Kostea suklaapiirakka / mutakakku (gluteeniton)

 

Aina silloin tällöin (=useimmiten 😉 ) mun tulee leivottua täysin suunnittelematta. Niin kävi myös tässä jokin aika sitten. Kaivelin taas tapani mukaan kaappeja ja etsin sieltä päiväysvanhoja tuotteita. Käsiini osui maissitärkkelysjauhot, jotka uhkasivat mennä vanhaksi. Olen käyttänyt noita jauhoja monesti testatessani gluteenittomia ohjeita, sillä ne tuovat moneen leivonnaiseen hyvää, kuohkeaa rakennetta. Nyt mieleni teki suklaata ja halusin kokeilla miten jauhot taipuvat suklaapiirakkaan/mutakakkuun. Hyvinhän ne siihen sopivat. Kakusta syntyi suklaistakin suklaisempi, tahmea, gluteeniton mutakakku.

 

 

Mutaisen suklaapiirakka oli jopa omaan makuuni jopa miltei liian voimakkaan makuinen, mutta kun iskin kylkeen nokareen vaniljalla maustettua kermavaahtoa ja muutaman punaherukan taittamaan makeutta, niin voi nam!

 

 

Piirakka nousi uunissa melkoisen paljon, mutta laski jäähdyttyään keskustasta takaisin littanammaksi. Reunat ehtivät kypsyä ja jäivät koholle. Mietinkin, että jos kakkua olisi paistanut pidempään kunnolla kypsäksi, se olisi saattanut pysyä kauttaaltaan koholla ja siitä olisi tullut herkullinen suklaakakkupohja. Hmm. Sitä pitää testailla jokin kerta, sillä maku oli niin herkullinen, ja nuo kunnolla kypsyneet reunatkin kaikesta huolimatta todella meheviä.

 

Gluteeniton mutakakku

n. 22 cm vuokaan

Aineet:
200 g voita tai margariinia
200 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
4 (keskikokoista) munaa
2,5 dl maissitärkkelysjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1 mm suolaa

Tarjoiluun:

Kermavaahtoa

Vaniljasokeria

Kirpeitä marjoja (esim. vadelmia, puolukoita, punaherukoita)

Ohje:
 Sulata
pilkottu suklaa ja voi/margariini mikrossa välillä sekoitellen. Vatkaa sokeri ja munat paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita suklaaseos munavaahdon joukkoon. Sekoita maissitärkkelysjauho, leivinjauhe ja suola keskenään. Kääntele jauhoseos muun taikinan joukkoon.Voitele n. 21 cm irtopohjavuoka hyvin  ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes kakku on hyytynyt reunoilta, mutta keskeltä löysä. Jos haluat kakusta kypsemmän, paista hieman kauemmin. Älä kuitenkaan paista liian kauan, ettei kakku kuivu suottas ja pysyy kosteana. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan.

Tarjoa vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon tai jäätelön sekä raikkaiden marjojen kanssa.

Vinkki:

* Taikina on melko löysää, joten tarkista irtopohjavuokasi pitävyys ennen kuin kaadat taikinan siihen. Jos vuoka valskaa, saattaa taikina vuotaa vuoan raoista uunin pohjalle paistumisen aikana. Vuoraa tällöin vuoan pohja ja reunat leivinpaperin palalla ennen kuin kaadat taikinan vuokaan.

* Voit tehdä piirakan myös umpinaiseen, korkealaitaiseen (reunat väh. 5 cm korkeat) piirakkavuokaan. Suosittelen tekemään näin, jos haluat nauttia kakun lämpimänä. Kakku on nimittäin ennen jäähtymistä tosi pehmeä, ja sitä hankala siirtää irtopohjavuoasta kokonaan pois.

 

 

Kommentit (2)

Mukava blogilöytö, tulen toistenkin. Iloisia leipomispäiviä sinulle! 🙂

Kiitos! Ihana kuulla! 😀 Kiva, että löysit blogiin ja tervetuloa uudestaan 🙂 Ihania syksyisiä leipomis- ja herkuttelupäiviä 🙂

Kommentoi juttua: Kostea suklaapiirakka / mutakakku (gluteeniton)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate
  • Jee! Eilen humpsahti 5000 Instragram-seuraajan raja rikki täällä Suklaapossun instassa! Kiitos kuuluu teille kaikille ihanille seuraajille! 😘 Tämän merkkipaalun sekä lähestyvän isänpäivän kunniaksi muistuttelen kahvikupin muotoisista, mokkasuklaan makuisista, älyttömän herkullisista pienistä kakuista. Katso blogista kuvalliset teko-ohjeet https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-kahvikuppikakut/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #isänpäivä #mokka #yummy #chocolate #cake #fathersday
  • Tästä Texmex-piirakasta tuli samantein suosikkijauhelihapiirakkani. Miedon tulisessa täytteessä maistui mm. salsa. Lue tarkempi ohje blogista ja kokeile vaikka heti viikonlopuksi! https://kotiliesi.fi/suklaapossu/texmex-piirakka/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #texmex #suolainenpiirakka #yummy #pie
  • Mein tytön Halloween-kaverisynttäreille päätyi tällaisia riisimuromassasta tehtyjä örkkejä. Osan päällä oli maitosuklaata ja toiset örkit oli kuorrutettu valkosuklaalla. Herkkua molemmat, myös aikuisten mielestä 😋 Kurkkaa helppo ja nopea ohje blogin puolella  https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-riisimuroorkit/ #halloween #riisimuro #maitosuklaa #valkosuklaa #lastensynttärit #yummy #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X