Lakritsi-suklaatoffeefudge

Samalla kun vein työpaikalle kahvilikööri-juustokakun, tein nämä lakritsiset suklaatoffeefudget työkaverilleni lahjaksi. Maku oli näissä jännällä tavalla monikerroksinen. Ensimakuina löytyivät toffee ja suklaa mukavasti vuorotellen. Lakritsi tuli vasta jälkimakuna. Jollei pidä lakritsista, kannattaa ohje silti katsoa loppuun asti, sillä fudget voi mainiosti tehdä myös ilman lakritsijauhetta 🙂

Fudget matkasivat eteenpäin heti aamusta, joten leikkasin ne valmiiksi jo illalla vielä hieman lämpimästä massasta, joten tämän takia leikkauspinta ei ole siistein mahdollinen. Nappasin aamulla yhden täysin jähmettyneen palan käteeni, leikkasin sen testimielessä ja leikkuupinta oli ihanan sileä. Eli jos haluaa sileäpintaisia fudgepaloja, kannattaa massan antaa jähmettyä kunnolla jääkaapissa ennen pilkkomista 🙂

Koostumus näissä herkkupaloissa on hieman toffeemainen, sellainen sitkeähkö, mutta ei niin sitkeä että hampaiden paikat irtoaisivat. Nämä ovat sillai mukavasti suussa sulavia 🙂 Lakritsinen jälkimaku näissä on melko voimakas, joten jos ei pidä lakritsista, voi fudget hyvin tehdä myös ilman lakritsijauhetta. Silloin lopputulos on miedon suklaisen toffeinen 🙂

Ohje ei ole kovin nirso keittolämpötilasta. En osaa keittää edes normaalia kinuskia kakun päälle, mutta nämä karkit onnistuivat hyvin 🙂 Glukoosisiirappi auttaa saamaan fugdeen pientä sitkeyttä ja muutenkin auttaa koostumuksen saavuttamisessa. Massan leikkaantuvuuteen vaikuttaa myös se, että massaan tulee myös tummaa suklaata. Tumma suklaa auttaa jähmettämään. Normaalistihan fudgea tehdessä keittolämpötila on todella tärkeä. Jos kinuskia keittää liian vähän, massa ei kiinteydy tarpeeksi. Vastaavasti jos kinuskimassaa sitä keittää liikaa, fudgesta tulee todella murenevaista tai/ja kovaa. Ihan liemeksi jäänyttä kinuskia ei suklaakaan toki jähmetä, mutta jos vain vesilasiin tehty tippatesti näyttää massa olevan sormin muovailtavissa, uskoisin sen riittävän. Itselläni ainakin toimi näin.

Ja taas nuo kuvat ovat mitä ovat. Odotan jo kevättä, jotta kuvauksessa
pystyy enemmän käyttämään luonnonvaloa hyväkseen. Keinovalossa tuppaa
väkisinkin tulemaan vihreitä tai keltaisia..

Tässä tulee ohje.

Lakritsi-suklaatoffeefudge

Koosta riippuen n. 32 kpl

Aineet:
2 dl kuohukermaa
2 dl muscovadosokeria
1 dl glukoosisiirappia
1 mm suolaa

1 rkl tummaa kaakaojauhetta
200 g väh. 70% tummaa suklaata (Itse käytin Lidl 70% ja 81%)
3-4 tl Urtekram lakritsijauhetta
25 g voita

Ohje:
Laita kerma, muscovadosokeri, glukoosisiirappi ja suola kattilaan. Lämmitä, kunnes sokeri liukenee. Keitä  seosta miedolla lämmöllä n. 20-30 minuuttia. Fudgemassa on valmis, kun se paksunee ja kylmää vettä sisältävään lasiin tiputettu nokare jähmettyy ja on käsin muovailtavissa. Itse pidin sokerilämpömittaria kattilassa ja se näytti tässä vaiheessa 112 astetta. Ota kattila pois levyltä. Lisää joukkoon kaakaojauhe, pilkottu tumma suklaa ja lakritsijauhe. Lisää lopuksi voi ja sekoita, kunnes se on kunnolla sekoittunut joukkoon. Levitä massa n. 10 x 20 cm leivinpaperoituun vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

Avainsanat

Kommentit (2)

En ole ikinä tehnyt fudgeja vaikka mieli on tehnyt! Nämä näyttävät kyllä tosi hyviltä 🙂
Jättäisin tuon lakritsijauheen kyllä pois, kun en niin välitä lakritsista.

Kiitos 🙂 Itse pidän yleensä lakritsista (riippuen merkistä), mutta näissä se maku tuli harmillisesti esiin vasta kun oli ehtinyt nielemään fudgen. Onneksi nämä voi hyvin tehdä ilmankin 🙂

Mä innostuin fudgen teosta sen jälkeen kun tein sitä kondensoidusta maitosta. Se oli niin mahdottoman helppo tehdä ja ne fudget maistuivatkin aivan mielettömän hyviltä.

Näistäkin voi jättää lakut pois ja tehdä pelkkiä pähkinäs-suklaafudgeja. Ovat aivan ihania! http://suklaapossu.blogspot.fi/2012/12/suklaafudget-pahkinalla-ja-lakulla.html

Kommentoi juttua: Lakritsi-suklaatoffeefudge

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Testailin tähän lukijan vinkkaamaan ihanaan punaherukka-juustokakkuun hieman erilaista pohjaa, ja voi kuinka herkullista siitä tuli! Olisin voinut syödä pelkkää pohjaa pelkiltään, niin herkullista, rapeaa ja kinuskisen makeaa se oli. Pehmeä miedosti sitruunainen ja vaniljainen juustokakkutäyte sekä kirpeähkö punaherukkapäällinen olivat piste i:n päällä. Ihanaa herkkua kaikinpuolin 💖 Enkä ole ainut tätä mieltä oleva, sillä myös monet muut syöjät kehuivat tätä ja pyysivät innoissaan myös ohjetta. Lue koko ohje blogista⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/herkullinen-punaherukka-juustokakku/⁠
⁠
#punaherukka⁠
#juustokakku⁠
#juustokakunpohja⁠
#ihanitsetehty⁠
#kesäleivonta⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#kesä⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#yummy⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
  • Meillä oli mökillä jälkkärinä ihana Eton mess, paremmin ehkä Pappilan hätävarana tunnettu todella helppa ja nopea jälkiruoka, joka valmistuu vain kourallisesta aineita. Tuoreet mansikat yhdessä marengin ja sitruunalla maustetun vaniljavaahdon kanssa ovat ihanaa herkkua, joka tuntuu maistuvan aina jokaiselle. Kurkkaa helppo ohje blogista
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/eton-mess-helppo-ja-nopea-jalkiruoka/⁠
⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
#etonmess
#mansikka
#marengit
#kesäleivonta
  • Nämä ihanat, älyttömän hyvät, uunittomat suklaakeksit valmistuvat helposti ja nopeasti vain muutamasta aineesta. Näiden tekeminen onnistuu myös vaikka mökillä, jos sieltä vain löytyy edes jonkinlainen liesi, jotta kaurahiutaleet pystyy paahtamaan pannulla ja suklaan saa sulatettua. Aivan loistava ohje, vaikka itse sanonkin. Katso tarkka ohje blogin puolelta⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kaura-suklaakeksit-ilman-uunia/⁠
⁠
#suklaa⁠
#suklaakeksi⁠
#kaurakeksi
#ilmanuunia⁠
#keksit⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#yummy⁠
#easybaking⁠
#chocolate⁠
#cookies⁠
#withoutoven⁠
  • Mein tyttö täytti 10-vuotta ja toivoi synttärikakukseen suklaakakkua. Kakun suhteen tytöllä oli tarkat toiveet sekä maun että ulkonäön suhteen. Valmis kakku ilahdutti tytön ja tytön kaverit, jotka ottivat kakusta parikin santsikierrosta. Lopulta jäljellä oli vain pienen pieni pala. Kurkkaa kakun tarkka ohje blogin puolelta ⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suklaakakku-tyton-10-vuotissynttareille/⁠
⁠
#suklaa⁠
#suklaakakku⁠
#mielettömänmeheväsuklaakakkupohja⁠
#mansikat⁠
#10vuotta⁠
#kaverisynttärit⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivontablogi⁠
#yummy⁠
#chocolate⁠
#cake⁠
#strawberry⁠
⁠
  • Suolainen pannukakku on helppo ja herkullinen arkiruoka tai vaikkapa lounas. Pannariin voi hukuttaa miltei mitä tahansa. Kurkkaa ohje blogin puolelta ja testaa vaikka heti tänään⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/arkiruokavinkkina-suolainen-pannukakku/⁠
⁠
#arkiruoka⁠
#helppojanopea⁠
#suolainen ⁠
#pannukakku⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivontablogi⁠
#blogi
  • Tämän kesän viimeisin, muttei vähäisin raparperileivonnainen taisi olla tässä. Tämä superhelppo, muhkea ja mehevä vadelma-raparperipiirakka valmistuu yhdessä kulhossa ja saa päälle ihanan makuparin, vadelma+raparperi. Vein yhden pellillisen töihin ja toisen valmistin kotiin valmiiksi työaamuna ennen töihin lähtöä. Ja ei, en ole aamuvirkku jokabaina heiluu aamuisin pystyssä. Tämä vain valmistuu niin nopeasti, ettei aamutoimista lähtenyt kuin muutama minuutti pois. Varsinkin, kun ne jauhot ja sokerit olivat valmiina pöydällä odottamassa. Superhelppo ja herkullista. Toimii myös muista marjoista! Kurkkaa ohje blogista

https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-meheva-vadelma-raparperipiirakka/

#helppojanopea
#kesä
#raparperi
#vadelma
#piirakka
#leivontablogi
#suklaapossu
#kotiliesi
#kotiliesiblogit
#rhubarb
#rasberry
#pie
#easyandyummy
#yummy
  • Tytöt 6v ja 9v leipoivat kahdestaan äitienpäivälahjaksi ihanan mutakakun kaakaokermalla ja tuoreilla mansikoilla. Kakku tehtiin sydämen malliseen vuokaan ja mansikoiden päällä oli vielä suklaa, jossa ♥️ Aivan ihanat lapset ja todella ihana kakku 💕 Katso helppo ohje blogista ja leivo vaikka Juhannukseksi.

https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mutakakku-kaakaokermalla-ja-mansikoilla/

#mutakakku
#kaakaokerma
#mansikat
#kesä
#äitienpäivä
#lastenleipoma
#suklaapossu
#kotiliesi
#kotiliesiblogit
#chocolate
#mudcake
#strawberry

suklaapossu

X