Mehevät sitruunaiset muffinit

Samalla kun tein pehmeitä suklaamuffineita, tein myös näitä pieniä sitruunavivahteisia muffineita. Käytin näihin loppupätkän kesäkurpitsaa ja myös näistä tuli ihanan pehmeitä ja meheviä. Olen nyt niin ihastunut kesäkurpitsan käyttöön makeissa leivonnaisissa sen ihanan mehevyyttä tuovan ominaisuuden takia, että käytän sitä jatkossa taatusti enemmän! 🙂

 

 

Laitoin muffineihin nesteeksi jääkaapissa kököttänyttä
appelsiini-mango-mehua. Vaikka muffini itsessään maistui mukavan hennon
hedelmäiselle, halusin tehdä siihen vielä jonkin sopivan päällisen.
Jääkaapista käteen tarttui Lemon Curd-purkki ja päätös oli valmis. Lemon
Curd-kuorrute oli kuitenkin sen verran voimakkaan sitruunainen, että
sen alta muffinin
hennon hedelmäistä makua ei enää kuitenkaan erottanut, vaan
yleisvaikutelma oli sitruunainen. Hyviä joka tapauksessa :)Lemon curd-kuorrute jäi hieman löysemmäksi kuin halusin, se pysyi juuri ja juuri muffinin päällä. Kuorrutteen maku oli kuitenkin hyvä. Muffinit itsessään ovat maidottomat ja maistuivat
toki hyviltä myös ilman kuorrutusta. Nämä olivat aika kivoja, pieni, meheviä suupaloja 🙂 Myös nämä pääsivät työpaikalle ja katosivat pöydältä työpäivän aikana.

 

Mehevät tropical muffinitn.48 minimuffinia tai 12 isoa
Aineet:
2.5 dl fariinisokeria
1 dl öljyä
2 munaa
1 dl appelsiini-mango-mehua
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 mm suolaa
1.5 dl hienoksi raastettua kesäkurpitsaa
Kuorrutus:
50 g Lemon curd-tahnaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
25 voita sulatettuna
Ohje:
Sekoita fariinisokeri, öljyä, mehu ja munat keskenään
hyvin sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet hyvin sekoittaen,
älä kuitenkaan vatkaa sen enempää kuin tarpeen. Sekoita joukkoon lopuksi
kesäkurpitsaraaste nopeasti sekoittaen. Jaa taikina voideltuihin minimuffinipellin
koloihin.
Paista 175 asteessa n. 12 minuuttia, kunnes muffinit
tuntuu keskeltä kevyesti painettuna kiinteältä. Varo paistamasta liikaa, ettei
muffinit suotta kuivu. Anna jäähtyä muutama minuutti muffinipellillä ja ota ne
sen jälkeen pois. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen lisäämistä.
Tee kuorrutus. Sekoita kuorrutuksen aineet sekaisin. Seos
on melko juoksevaa. Laita tarvittaessa kuorrute hetkeksi jääkaappiin, niin se jähmettyy
hieman ja on helpommin levitettävissä.

 

Avainsanat

Instagram

  • Suolainen piirakka onnistuu hienosti myös munattomana, eikä sitä huomaa valmiista piirakasta lainkaan. Tähän piirakkaan kätkeytyi reilusti kinkkua ja juusto sekä myös pekonia ja paprikaa. Piirakka katosi juhlissa yllättävän paljon väkimäärään nähden eli hyvää oli. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-pekonilla-munaton/ ja tuunaa piirakasta oman makusi mukainen. #suklaapossu #munaton #kinkku #juusto #pekoni #paprika #piirakka #eggless #pie #kotiliesiblogit
  • Punaherukat ❤️ Blogista löytyy nyt koottuna viisi mielestäni parasta punaherukkaleivonnaisohjetta. Siellä on mm. tämän jogurtti-punaherukkapiirakan ohje. Kurkkaa tämä ja muutkin ohjeet blogista. Ja leivo tänä vuonna vaikka jotain uutta :) https://kotiliesi.fi/suklaapossu/viisi-parasta-punaherukkaleivonnaista/
#punaherukka #leivonnaiset #yummy #redcurrant #pie #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein poika on aikamoinen lentokonefani ja teinkin hänelle 2-vuotiskakuksi tällaisen lentokonekakun. Kakussa oli sisällä mehevä munaton porkkanakakku. Tarkempi ohje ja enempi juttua blogissa https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarikakku-eli-lentokone-kakku/ #munaton #porkkanakakku #2vuotias #pojansynttärit #synttärikakku #suklaapossu #kotiliesiblogit #kotiliesi
  • Tykkäätkö sitruunasta ja pehmeistä kekseistä? Jos vastaus on kyllä, niin silloin taatusti rakastat näitä pehmeitä mantelijauholla mehevöitettyjä sitruunakeksejä! Keksiohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pehmeat-manteliset-sitruunakeksit/ #sitruuna #älynhyvät #sitruunakeksit #keksit #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Kristallipullat ovat kyllä parhaita pullia mitä on olemassa! Ainakin mein perheen mielestä. Jos näillä helteillä ei huvita leipoa, niin suosittelen ottamaan ohjeen talteen viileämpiä kelejä varten. Ohje löytyy täältä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pullista-parhaat-kristallipullat/ #pulla #kristallipulla #yummy #best #bun #kotiliesiblogit #suklaapossu
  • Valkosuklaapannacottaa passionilla ja mansikoilla, nams! Tätä herkkua tarjottiin lastemme synttäreillä ja se sai kehuja, muiltakin kuin itseltäni 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/valkosuklaapannacotta-mansikoilla-ja-passionilla/ #valkosuklaa #pannacotta #passion #mansikka #punaherukka #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kirsikka-kaurapaistos 😋 Tämä oli ensimmäinen vuosi, kun linnut jättivät meidän kirsikkasadon rauhaan ja sain marjoja niin paljon, että niistä sai tehtyä jotain. Ja se jokin oli tämä kaurapaistos, jota tehtiin heti seuraavana päivänä uudestaan. Ohje blogissa
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kirsikka-kauramurupaistos/
#helppojanopea #kirsikka #kauramuru #suklaapossu #cherry #oatmeal #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Nam tässä muffinssit minun makuun!

Mukava kuulla! 🙂 Nämä olivat mielestäni oikein hyviä 🙂

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.