Mehevät sitruunaiset muffinit

Samalla kun tein pehmeitä suklaamuffineita, tein myös näitä pieniä sitruunavivahteisia muffineita. Käytin näihin loppupätkän kesäkurpitsaa ja myös näistä tuli ihanan pehmeitä ja meheviä. Olen nyt niin ihastunut kesäkurpitsan käyttöön makeissa leivonnaisissa sen ihanan mehevyyttä tuovan ominaisuuden takia, että käytän sitä jatkossa taatusti enemmän! 🙂

 

 

Laitoin muffineihin nesteeksi jääkaapissa kököttänyttä
appelsiini-mango-mehua. Vaikka muffini itsessään maistui mukavan hennon
hedelmäiselle, halusin tehdä siihen vielä jonkin sopivan päällisen.
Jääkaapista käteen tarttui Lemon Curd-purkki ja päätös oli valmis. Lemon
Curd-kuorrute oli kuitenkin sen verran voimakkaan sitruunainen, että
sen alta muffinin
hennon hedelmäistä makua ei enää kuitenkaan erottanut, vaan
yleisvaikutelma oli sitruunainen. Hyviä joka tapauksessa :)Lemon curd-kuorrute jäi hieman löysemmäksi kuin halusin, se pysyi juuri ja juuri muffinin päällä. Kuorrutteen maku oli kuitenkin hyvä. Muffinit itsessään ovat maidottomat ja maistuivat
toki hyviltä myös ilman kuorrutusta. Nämä olivat aika kivoja, pieni, meheviä suupaloja 🙂 Myös nämä pääsivät työpaikalle ja katosivat pöydältä työpäivän aikana.

 

Mehevät tropical muffinitn.48 minimuffinia tai 12 isoa

Aineet:

2.5 dl fariinisokeria

1 dl öljyä

2 munaa

1 dl appelsiini-mango-mehua

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 mm suolaa

1.5 dl hienoksi raastettua kesäkurpitsaa

Kuorrutus:

50 g Lemon curd-tahnaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

25 voita sulatettuna

Ohje:

Sekoita fariinisokeri, öljyä, mehu ja munat keskenään
hyvin sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet hyvin sekoittaen,
älä kuitenkaan vatkaa sen enempää kuin tarpeen. Sekoita joukkoon lopuksi
kesäkurpitsaraaste nopeasti sekoittaen. Jaa taikina voideltuihin minimuffinipellin
koloihin.

Paista 175 asteessa n. 12 minuuttia, kunnes muffinit
tuntuu keskeltä kevyesti painettuna kiinteältä. Varo paistamasta liikaa, ettei
muffinit suotta kuivu. Anna jäähtyä muutama minuutti muffinipellillä ja ota ne
sen jälkeen pois. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen lisäämistä.

Tee kuorrutus. Sekoita kuorrutuksen aineet sekaisin. Seos
on melko juoksevaa. Laita tarvittaessa kuorrute hetkeksi jääkaappiin, niin se jähmettyy
hieman ja on helpommin levitettävissä.

 

Avainsanat

Kommentit (2)

Nam tässä muffinssit minun makuun!

Mukava kuulla! 🙂 Nämä olivat mielestäni oikein hyviä 🙂

Kommentoi juttua: Mehevät sitruunaiset muffinit

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tein tytön synttäreille suolaiseksi tarjottavaksi tuulihattukakun. Tuulihattulevyjen sisältä oli superherkullinen savulohitäyte ❤️ Kakku maistui myös tytöille, ja seuraavana päivänä ne tappelivatkin kakun jämistä. Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suolainen-tuulihattukakku-savulohitaytteella/
#tuulihattu #kakku #herkullinen #savulohi #yummu #profiteroles #salmon #cake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat, hieman sitkeät kaura-suklaapalat päätyivät tyttömme 6-vuotisjuhlapöytään. Juhlien jälkeen tarjoilukiposta löytyi onneksi vielä pari keksiä seuraavan päivän jälkkäriksi.
Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-sitkeat-kaura-suklaapalat/ #tytönsynttärit #suklaa #kaurakeksi #yummy #chocolate #oatmeal #cookies #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Elämäni ensimmäinen prinsessakakku! Onkohan ikä tehnyt tehtävänsä, mutta tässä myös marsipaani maistui ihmeen hyvältä. Vai olikohan kakku vaan niin älyttömän hyvää muuten.. Kakku päätyi mein pikkuprinsessan synttärikakuksi. Ohje löytyy blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/prinsessakakku-suklaapossun-tyyliin-nro-1/ #suklaapossu #prinsessakakku #vadelma #vaniljakiisseli #kakku #6vuotias #tyttö #synttärit #birthday #cake #girl #6yearsold #suklaapossublogit
  • Tällaiset tohtorinhatun malliset suklaafudge-lakupalat pääsivät tuttavani väitöksen jälkeiseen kahvipöytään ja katosivat sieltä aika haipakkaa. Näitä oli tosi kiva tehdä, ja syödä 😋 Kurkkaa kuvalliset ohjeet blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tohtorinhattu-suklaafudget-lakritsilla/ #suklaapossu #väitös #pikkumakea #suklaafudge #kick #chocolate #fudge #kotiliesiblogit
  • Nämä kahden aineet suklaafudget on mun lemppariohje kiireisiin leipomistilanteisiin. Ja kyllähän nämä fudget myös maistuvat ihan älyn hyville. Niitä on myös helppo muuttaa lisäämällä joukkoon esim. pähkinöitä ja lakun paloja, nams! Kurkkaa ohje blogista ja tee vimeistään joululahjaksi (ensin pitää tietty harjoitella ja maistella eri variaatioita 😉 ) ! https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-nopeat-kahden-aineen-suklaafudget/ #suklaapossu #suklaafudget #helppojanopea #easy #chocolate #fudge #kotiliesiblogit
  • Vieläkö teillä on omenoita jäljellä? Tämä supermehevä omenapiirakka on helppo ja nopea tehdä, ja niin mehevä, että!!! Jos kaipaat vielä omppuohjetta, niin kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/supermeheva-omenapiirakka-kauramurulla-munaton/
#suklaapossu #omena #piirakka #munaton #omenapiirakka #mehevä #moist #yummy #applepie #kotiliesiblogit
  • Testailin vegaanisia pullia kookosmaitopohjaisina, ja voi että kun niistä tuli pehmoisia. Ja ihanan makuisia, varsinkin kanelilla ja fariinisokerilla täytetyt versiot, nams! 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/vegaaniset-eli-maidottomat-ja-munattomat-pullat/ #suklaapossu #vegaaninen #pulla #kotiliesiblogit #vegan #bun

suklaapossu

X