Mehevät sitruunaiset muffinit

Samalla kun tein pehmeitä suklaamuffineita, tein myös näitä pieniä sitruunavivahteisia muffineita. Käytin näihin loppupätkän kesäkurpitsaa ja myös näistä tuli ihanan pehmeitä ja meheviä. Olen nyt niin ihastunut kesäkurpitsan käyttöön makeissa leivonnaisissa sen ihanan mehevyyttä tuovan ominaisuuden takia, että käytän sitä jatkossa taatusti enemmän! 🙂

 

 

Laitoin muffineihin nesteeksi jääkaapissa kököttänyttä
appelsiini-mango-mehua. Vaikka muffini itsessään maistui mukavan hennon
hedelmäiselle, halusin tehdä siihen vielä jonkin sopivan päällisen.
Jääkaapista käteen tarttui Lemon Curd-purkki ja päätös oli valmis. Lemon
Curd-kuorrute oli kuitenkin sen verran voimakkaan sitruunainen, että
sen alta muffinin
hennon hedelmäistä makua ei enää kuitenkaan erottanut, vaan
yleisvaikutelma oli sitruunainen. Hyviä joka tapauksessa :)Lemon curd-kuorrute jäi hieman löysemmäksi kuin halusin, se pysyi juuri ja juuri muffinin päällä. Kuorrutteen maku oli kuitenkin hyvä. Muffinit itsessään ovat maidottomat ja maistuivat
toki hyviltä myös ilman kuorrutusta. Nämä olivat aika kivoja, pieni, meheviä suupaloja 🙂 Myös nämä pääsivät työpaikalle ja katosivat pöydältä työpäivän aikana.

 

Mehevät tropical muffinitn.48 minimuffinia tai 12 isoa

Aineet:

2.5 dl fariinisokeria

1 dl öljyä

2 munaa

1 dl appelsiini-mango-mehua

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 mm suolaa

1.5 dl hienoksi raastettua kesäkurpitsaa

Kuorrutus:

50 g Lemon curd-tahnaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

25 voita sulatettuna

Ohje:

Sekoita fariinisokeri, öljyä, mehu ja munat keskenään
hyvin sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet hyvin sekoittaen,
älä kuitenkaan vatkaa sen enempää kuin tarpeen. Sekoita joukkoon lopuksi
kesäkurpitsaraaste nopeasti sekoittaen. Jaa taikina voideltuihin minimuffinipellin
koloihin.

Paista 175 asteessa n. 12 minuuttia, kunnes muffinit
tuntuu keskeltä kevyesti painettuna kiinteältä. Varo paistamasta liikaa, ettei
muffinit suotta kuivu. Anna jäähtyä muutama minuutti muffinipellillä ja ota ne
sen jälkeen pois. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen lisäämistä.

Tee kuorrutus. Sekoita kuorrutuksen aineet sekaisin. Seos
on melko juoksevaa. Laita tarvittaessa kuorrute hetkeksi jääkaappiin, niin se jähmettyy
hieman ja on helpommin levitettävissä.

 

Avainsanat

Kommentit (2)

Kommentoi juttua: Mehevät sitruunaiset muffinit

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tytöt 6v ja 9v leipoivat kahdestaan äitienpäivälahjaksi ihanan mutakakun kaakaokermalla ja tuoreilla mansikoilla. Kakku tehtiin sydämen malliseen vuokaan ja mansikoiden päällä oli vielä suklaa, jossa ♥️ Aivan ihanat lapset ja todella ihana kakku 💕 Katso helppo ohje blogista ja leivo vaikka Juhannukseksi.

https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mutakakku-kaakaokermalla-ja-mansikoilla/

#mutakakku
#kaakaokerma
#mansikat
#kesä
#äitienpäivä
#lastenleipoma
#suklaapossu
#kotiliesi
#kotiliesiblogit
#chocolate
#mudcake
#strawberry
  • Laitoin vähän aikaa sitten tekemääni raparperihilloketta lasiin vuorotellen vaniljamoussen kanssa ja kylläpä tuli hyvää! Samalla myös helppotekoista ja nopeaa. Koska hilloke löytyi jo valmiina ei juustokakkumaisen vaniljamoussen tekemiseen hujahtanut kuin pieni hetki. Tästä muuten tykkäsi myös syöjä, joka ei normaalisti raparperista välitä, jeei! Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-raparperi-vaniljajuustokakku-lasissa/⠀
⠀
#raparperi⠀
#vaniljamousse⠀
#helppojanopea⠀
#kesä⠀
#jälkiruoka⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#kotiliesi
  • Näistä uunissa valmistuvista Tex mex-lihapiirakoista tuli tosi hyviä! Miedosti tuliset (tai lisächilillä kunnolla tuliset) lihikset sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Meillä näitä tarjotaan tulevissa juhlissa ja oikein jo odotan, montako piirakkaa juhlista jää töihin lounaaksi 😋 Kurkkaa ohje blogista⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tex-mex-lihapiirakat-uunissa/⠀
⠀
#lihikset⠀
#lihapiirakat⠀
#lihapiirakatuunissa⠀
#texmex⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesi⠀
#kotiliesiblogit⠀
#suolainenleivonnainen⠀
#arkiruoka
  • Ihana kesä on saapunut ja helteetkin hemmottelevat. Pätkisjäätelö on ihana, helppo herkku näihin helteisiin ja se valmistuu näppärästi ilman jäätelökonetta. Aineet vain sekaisin, massa pakkaseen muutamaksi tunniksi ja eikun herkuttelemaan! Katso ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/patkis-jaatelo-ilman-jaatelokonetta/

#pätkis
#jäätelö
#jäätelöilmankonetta
#jäätelökesä
#helpotjanopeat
#suklaapossu
#kotiliesiblogit 
#kotiliesi
#kesä2019
#chocolate
#icecream
  • Kakkupuuhissa 😋 Ihania nämä marmorikoristellut kakut 😍

Kurkkaa ohje tähän herkulliseen ja näyttävään kakkuun vanhasta blogijutusta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suklaakakku-appelsiinitaytteella-ja-marmoroidulla-mirror-glazella/

#suklaa
#suklaakakku 
#mirrorglaze 
#marmorointi
#appelsiinimousse 
#mielettömänmeheväsuklaakakkupohja 
#yojuhlat
#suklaapossu
#kotiliesiblogit 
#kotiliesi
  • Kesän ensimmäinen raparperiherkku, raparperihilloke, tuli tehtyä muutama päivä sitten. Tämä sopii ihanasti niin moneen herkkuun, niin kakkuihin, piirakoihin kuin muihinkin jälkiruokiin. Itselläni pyörii jo muutamakin erilainen ajatus mielessä tämän suhteen. Mihin kaikkeen sinä laittaisit raparperihilloketta? ⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-nopea-raparperihilloke/⠀
⠀
#raparperi⠀
#hilloke⠀
#kesä⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesi⠀
#kotiliesiblogit
#rhubarb
#summer
#foodphotography
  • Helteiden ja jäätelöhimon inspiroimana tein tänään tätä herkullista, kahden aineen mansikka-banaanijäätelöä. Jo kahteen kertaan! Ensimmäisen söin itsekseni nautiskellen ja toisella kertaa tyttö kavereineen saivat terveellisen, mutta viilentävän välipalan. Seuraavan annoksen aineet ovat jo pakkasessa odottamassa vuoroaan 😋 Jäätelö muuten valmistuu nopeasti jopa ilman jäätelökonetta! Kurkkaa ihana ohje blogista ja tee tämän kesän hittijäätelö!⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-banaanijaatelo-ilman-jaatelokonetta-ja-lisattya-sokeria/⠀
⠀
#kesänhitti⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#jäätelökesä⠀
#ilmanjäätelökonetta⠀
#helppojanopea⠀
#mansikka⠀
#banaani⠀
#jäätelö⠀
#strawberry⠀
#banana⠀
#icecream ⠀
#yummu⠀
⠀

suklaapossu

X