On netti vain hyvä apuväline leipomista ajatellen, erityisesti toisten blogit! Mulla oli eräänä iltapäivänä töiden jälkeen kamala leivontavimma. Ajattelin leipoa vielä kerran, ennen kuin vanha keittiömme puretaan (tuosta hetkestä on siis jo aikaa, vaikka postaus tuleekin vasta nyt). Pelkän mokkafudgemassan vääntäminen ei vienyt intoa pois, vaan taikinasormet halusivat edelleen töihin. Käväsin Tarun Taikakakku-blogissa ja kuin tilauksesta eteeni ilmestyi mustikka-vaniljakakku. Kakku oli muutenkin tosi ihanan näköinen, mutta erityisesti pohja alkoi kiinnostamaan. Siinä se oli. Eipä kuin leivontakulhot esille.

Tein jotain pieniä muutoksia. Nopeuttaakseni ja helpottaakseni leipomista, vaihdoin voin juoksevaan rasvaan. Lisäksi käytin vaniljajauhetta vaniljatangon/myllyssä olevan vaniljatankojen/vaniljasokerin sijasta. Pohjasta tuli pehmoinen ja miedosti vaniljainen. Se oli sokerikakkupohjaa kosteampi, enkä kostuttanutkaan sitä lainkaan. Toisaalta tein kerroksista hyvin ohuita ja ne kostuivat täytteen ansiosta. Paksumpia pohjia kostuttaisin varmuuden vuoksi hieman. Vaikka kerroksista tuli melko ohuita, kesti pohja siirtämiset hyvin, eikä revennyt lainkaan.

Väliin laitoin vähän aikaa sitten tekemääni omenahilloa (vähän samaan tyyliin tehtyä kuin viimevuotinen sitruunainen omppuhillo, reilulla määrällä sitruunan kuoriraastetta) ja kinuski-tuorejuusto-kermasötkötystä. Jottai kakusta ei olisi tullut liian makea, heittelin joukkoon sormisuolaa ja tavallista suolaa sinne tänne.

Kakku oli voimakkaan omenainen, kostea, ja vei todellakin makean nälän jo pienen palan jälkeen. Sormisuola sopi mielestäni päälliseen kivasti. Ainakin jos sitä oli vain hyppysellinen, ja mikäli se ei ehtinyt vielä sulamaan. Suolan sulattua makupaletti alkoi sotkeentua liikaa. Ehkä suola olisikin voinut olla kakkupalan vieressä, jossa sitä olisi halutessaan voinut ripotella kakkupalan päälle tai jättää sen pois. Oikein hyvä kakku tuli, pohjaa myöten. Kiitos vielä Taru pohjaohjeen jakamisesta 🙂

Omena-kinuskikakku

Kakkupohjiin:

3 kananmunaa 

3.25 dl sokeria 

0.5 tl vaniljajauhetta (tai 1 vaniljatangon siemenet tai
reippaasti vaniljaa myllystä tai 3 tl vaniljasokeria)

1 dl maitoa 

0.5 dl juoksevaa rasvaa

3 dl vehnäjauhoja 

1 ½ tl leivinjauhetta

n. 0.5 tl suolaa 

Väliin ja päälle:

n. 2.5 dl (kirpeähkö, itsetehtyä) omenasosetta

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

n. 2 dl kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

1 dl Flora Kuohua

(sormisuolaa)

Pinnalle:

0.5 dl kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa

0.25 tl suolaa 

(sormisuolaa)

Ohje:

Tee kakkupohjat. Vatkaa munat, sokeri ja
vanilja vaaleaksi vaahdoksi (n.5-10 minuuttia). Sekoita maito ja juokseva rasva keskenään. Yhdistä kuivat aineet. Lisää
muna-sokeri-vaahtoon ensin puolet maitoseoksesta ja lisää sitten puolet
kuivista aineista. Lisää sitten loput voi-maitoseoksesta ja lopuksi loput
kuivista aineista, sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahteen 20 cm voideltuun irtopohjavuokaan. Paista 180
asteessa 20-25 minuuttia, kunnes keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu. Varo paistamasta liikaa, jotta pohjat eivät suotta kuivu. Anna
kakkujen jäähtyä hetki. Poista vuokien reunat ja peitä pohja kunnolla esim. kelmulla, ja jäähdytä kokonaan. 

Täytä kakku. Leikkaa jäähtyneet pohjat kahteen osaan. Sivele kullekin pohjaosalle ohut kerros omenahilloa. Vatkaa Flora Kuohu vaahdoksi. Vatkaa tuorejuustoa ja kinuskia (karamellisoitua kondensoitua maitoa) n. minuutti. Vatkaa kinuski-tuorejuusto ja kerma keskenään kunnolla sekaisin. Nosta alin pohjaosa tarjoilulautaselle. Lusikoi kinuskiseoksesta n. 2 ruokalusikallista  pohjan päälle ja levitä. Nosta päälle toinen pohjaosa, levitä päälle taas kinuskiseosta ja ripottele pinnalle hyppysellinen sormisuolaa. Nosta päälle vielä kolmas pohjalevy ja levitä pinnalle ohuet kerros kinuskiseosta. Ja lopuksi vielä neljäs pohjaosa. Levitä päällimmäiseksi loput kinuskiseoksesta. Anna valua hieman reunoilta alas.

Sekoita 0.25 tl suolaa kondensoituun maitoon. Valuta kinuskia kakun pinnalle suunnilleen ympyrän mallisesti.

Vetele veitsellä kevyesti kakun pinnalle kuvioita kinuskista. Ripottele pinnalle vielä lisää sormisuolaa. Nauti vaikka heti.


Vinkki:
* Sormisuolan käyttö jakoi makutuomariston mielipiteitä. Suolan voi hyvin jättää poiskin, tai se kannattaa tarjoilla erikseen.

Avainsanat

Kommentit (12)

Oi nams, näyttää herkulta! Kaunis marmorointi. (:
T: Serkusten suklaaunelma blogi

Kiitos Roosa 🙂 Marmorointi on aina nätti ja helppo koristelutapa 🙂

Ihan hirveen ihana idea! Näyttää ja kuulostaa tosi herkulliselta! 😀

Kiitos Taru 🙂 Hyvää oli, ihanan omenaista. Ja pohja toimi tosi hyvin, kiitos vielä vinkistä 🙂

Näyttää hyvältä! Pitää lisätä kokeiltavien listalle 🙂

Kokeilehan 🙂 Se suola kannattaa jättää ehkä tarjoilukulhoon, kaikki eivät välttämättä siitä välitä. Mutta kyllä oli ihanan omeinanen ja kostea kakku 🙂

Onnistuisikohan jotenkin tuo pohja gluteenittomana? T. Tietämätön

Pahoittelut hitaasta vastaustahdista; keittiöremonttimme on vienyt yllättävän paljon aikaa ja voimavaroja.. Valitettavasti minulla ei kuitenkaan ole tietoa siitä, millainen pohja tulee gluteenittomana. Nykyään gluteenittomat jauhoseokset ovat aika hyviä, joten uskaltaisin ehkä kuitenkin kokeilla 🙂

Voiko pohjat tehdä jo viikkoa ennen juhlia ja laittaa pakkaseen?

En ole ehtinyt testailemaan pakastamista juuri tämän pohjan kanssa, mutta uskoisin kestävän pakastamisen hyvin 🙂

Tein kakkua tällä ohjeella ja tuli aivan taivaallisen hyvää! Omena ja kinuski sopivat yhteen mainiosti! Kiitos ihanasta ohjeesta!

Voi kun kiva kuulla! Kiitos kun kävit kertomassa! 😀

Kommentoi juttua: Omena-kinuskikakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X