Pätkis-mutakakku

Pätkiksestä mudcake

Pätkis-mutakakku on ihana tahmea, kostea ja miedon mintunmakuinen mutakakku, joka valmistuu helposti ja nopeasti vain yhdessä kulhossa. Kakusta löytyy tumman suklaan lisäksi miltei pussillinen Pätkistä, joten tuttua Pätkiksen makuakin löytyy. Tuosta määrästä voisi ehkä kuvitella, että lopputuloksena on liiankin minttuinen kakku, mutta loppujen lopuksi minttua oli tässä juuri sopivasti, tai joidenkin maistelijoiden mielestä sitä olisi voinut olla enemmänkin. Mutakakusta löytyy myös suklaisuutta ja tahmeutta ja kaikkea sitä, mitä mutakakulta voin toivoa.

Pätkismutakakkua

Mulla on jo pitkään ollut kaapissa pari pussillista Pätkiksiä odottamassa sopivaa hetkeä leivontapuuhiin. Vaikka suklaa ja suklaiset makeiset ovat yleensä sellaisia tuote, että ne katoavat salaperäisesti jonnekin, niin nämä Pätkispussit saivat kiltisti odottaa leipontavuoroaan. Ehkä syynä oli se, että olin onnistunut piilottamaan ne niin hyvin, ettei perheemme suklaahiiri löytänyt niitä. Piilo oli niin hyvä, ettei myöskään Suklaapossu muistanut niiden olemassaoloa.

Pätkisten ostamisen jälkeen mielessäni on pyörinyt lähinnä vain tämäntyyppinen mutakakku. Ja kun kerran jotain saan päähäni, en pääse siitä eroon ennen kokeilemista. Ja hyvä niin, koska tässä yhdistyi kaksi lemppariani; pätkis ja mutakakku. Nam!

Pätkismutakakku

Lisäsin taikinaan tapani mukaan ripauksen suolaa. Se korostaa suklaisuutta ja tekee kakusta entistäkin herkullisemman.

Mutakakku pätkiksestä

Tämä kakku on yksi niistä leivonnaisista, joita leivoin perheen kesken vietettävään herkuttelupäivään eli huomiselle. Ajatuksena oli leipoa vaikka mitä herkkuja, mutta sisälläni asuva pieni perfektionisti halusi viilata kaikkia leivonnaisia. Viilaamiseen ja fiksaamiseen meni sen verran aikaan ja yrityskertoja, ettei aikaa jäänyt kuin yhteensä kolmen leivonnaisen tekemiseen. Toisaalta onhan siinäkin jo herkuteltavaa yhdelle viikon lopulle ihan riittävästi. Ainakin näin perheen kesken syötäväksi. Niistä muista herkuista lisää lähipäivinä.

Helppo ja herkullinen minttuinen mutakakku

No niin, se niistä hölinöistä. Tässä tulee vihdoinkin tämän Pätkismutakakun ohje.

 

Pätkis-mutakakku

Noin 16-20 cm vuokaan (ks. vinkkiosio alempaa)

Aineet:

100 g voita

50 g tummaa (vähintään 50%) suklaata

100 g pätkiksiä

1 dl sokeria

2 munaa

0.5 dl vehnäjauhoja

0.25 tl leivinjauhetta

0.25 tl suolaa

Ohje:

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.

Mittaa pienemmäksi pilkottu voi, suklaa ja pätkiksen palat mikron kestävään kulhoon. Kuumenna suklaita mikrossa sekoittaen noin 15 sekunnin välein, kunnes kaikki Pätkikset ovat sulaneet.

Mittaa kulhoon sokeri sekoita sekaisin. Lisää munat yksitellen joukkoon välillä sekoittaen. Sekoita jauhot keskenään sekaisin ja lisää myös ne pätkisseoksen joukkon. Sekoita, kunnes taikina on tasaista.

Vuoraa noin 20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan.

Paista mutakakkua 175 asteessa noin 18 minuuttia tai kunnes mutakakku on pullistunut kauttaaltaan, reunoilta kypsän oloinen, mutta höllyy keskeltä vielä vuokaa heiluttaessa. Nosta vuoka pöydälle ja jäähdytä ainakin muutama hetki ennen korkaamista. Kakku on hyvää myös huoneenlämpöisenä.

Koristele kakku ennen tarjoilua vielä sirottelemalla tomusokeria pinnalle ja rouhimalla noin 8 Pätkistä (eli loput 140g painoisesta pussista) päälle koristeeksi. Ja eikun herkuttelemaan!

Vinkki:

* Paistoaika voi vaihdella uunin mukaan, joten paistoaika on vain suuntaa-antava. Jos kakku menee ylikypsäksi, paista seuraavalla kerralla vähemmän aikaan. Taikinassa tosin on niin vähän jauhoja, ettei pieni ylikypsyys varmaan juurikaan vaikuta makuun tai koostumukseen.

* Kuvissa näkyvä kakku on paistettu halkaisijaltaan 20 cm vuoassa. Vuoka oli aika suuri tuohon taikinamäärään, joten suosittelen käyttämään hieman pienempää vuokaa, jos haluaa mutakakusta edes hippasen paksumman. Huomaa, että vuoan vaihtaminen pienempään saattaa vaikuttaa paistoaikaan. Toisaalta tällaista isompaa mutakakkua ei tule otettua kovin isoa palaa kerrallaan ja pienikin pala vie pahimman suklaannälän…

Kommentit

Kommentoi juttua: Pätkis-mutakakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X