Pehmeät limekeksit ja itsetehty ”kondensoitu maito” limellä

Kasvimaalla kykkiminen ja pihan hoitamiset ja kaikki muut kivat kesäjutut ovat hieman hidastaneet (liki jokapäivästä) leivontatahtiani. Toki jotain on tullut tehtyä. Mutta vietän vain niin paljon mieluummin aikaani ulkona risujen ja mullan parissa, kuin kuumien hellojen ääressä muutenkin turkasen kuumassa asunnossa.

Vanhoja leivontajuttujakin on jäänyt päivittelemättä melkoisesti. Koitan saada niitä tänne taas pikku hiljaa. Tässä eräs, joka sai alkunsa jokin aika sitten limeinnostuksissani, kun olin hankkinut muutaman ylimääräisen limen. Sain jostain kummasta päähäni kokeilla kondensoidun maidon tekemistä niin, että korvaisin osan vedestä limen mehulla. Käytin pohjana aiemmin käyttämääni ohjetta. Lopputuloksesta tuli kirpeän makea, erittäin paksua maitoa muistuttava seos.

Tuttuun tapaan en malttanut säilytellä ”kondensoitua
maitoa” sen kauempaa, vaan tein siitä keksejä. Kekseistä tuli pinnalta
rapeita ja sisältä pehmeitä. Maku oli tietenkin herkullinen, niin kuin
limejutut yleensäkin.

”Kondensoituun maitoon” tuli maitojauhetta, joka sitoo kosteutta. Sen huomasi näistä kekseistäkin. Ne pysyivät aika pitkään pehmeinä ja suht kosteina. Lyhyellä paistoajallakin toki on osuutta asiaan.

 

 

Parhaimmillaan nämä herkut olivat heti
pian jäähdyttyään. Hieman mutakakkumaisia.

Pehmeät limekeksit ja limemäinen
kondensoitu maito

n. 3.5 dl ”kondensoitua
maitoa”/n. 60 kpl keksiä

”Kondensoitu maito”:

75 g voita

0.5 dl limen mehua (n. 2 limen mehu)

0.25 dl vettä

1 dl (n. 80g) fariinisokeria kevyesti
mittaan paineltuna

1 dl tavallista sokeria

2.25 dl maitojauhetta

Kekseihin lisäksi:

0.5 dl öljyä

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl vaaleaa siirappia

1 muna

1 tl leivinjauhetta

Ohje:

Laita voi, vesi, sokerit ja limen mehukulhoon.
Sekoita. Lämmitä mikrossa, kunnes voi ja sokerit sulavat. Anna jäähtyä hetki.
Vatkaa joukkoon maitojauhe koko ajan voimakkaasti esim. sähkövatkaimella
vatkaten. Anna jäähtyä.

Jos jatkat keksien teolla. Sekoita
joukkoon öljy, siirappi ja muna sekä vehnäjauhot, joihin olet sekoittanut
leivinjauheen. Pyörittele taikinasta palloja ja kierittele halutessasi
sokerissa. Laita pallot leivinpaperoidulle pellille. Litistä kevyesti. Paista
175 asteessa koosta ja haluamastasi pehmeysasteesta riippuen n. 5-8 minuuttia,
kunnes keksit ovat edelleen pehmeitä, ja keskeltä aavistuksen pullistuneita.
Keksien kuuluu jäädä pehmeiksi.

Vinkit:

* N. 5 minuutin paistoajalla keksit
jäävät todella raa’an oloisiksi. Kovettuvat pinnalta, mutta sisälmys säilyy
kosteana, miltei märkänä. N. 6-7 paistoajalla (uunista riippuen), keksit
tuntuvat uunista otettaessa raaoilta, mutta kovettuvat jäähtyessään ja sisältö
ei ole aivan niin märkä kuin vähemmän aikaa paistetuissa, mutta silti kostea ja
pehmeä.

* Keksien pohja karamellisoituu sitä
enemmän, mitä kauemmin keksejä paistaa. Karamellisointi antaa oman ihanan,
hieman kinuskisen makunsa. N. 7-8 minuutin paistoajalla pohja on aika kivasti
karamellisoitunut. Tällöin lopputulos ei tosin ole enää niin pehmeä, mutta
tuoreeltaan edelleen kostea.

 

 

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Pehmeät limekeksit ja itsetehty ”kondensoitu maito” limellä

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate
  • Jee! Eilen humpsahti 5000 Instragram-seuraajan raja rikki täällä Suklaapossun instassa! Kiitos kuuluu teille kaikille ihanille seuraajille! 😘 Tämän merkkipaalun sekä lähestyvän isänpäivän kunniaksi muistuttelen kahvikupin muotoisista, mokkasuklaan makuisista, älyttömän herkullisista pienistä kakuista. Katso blogista kuvalliset teko-ohjeet https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-kahvikuppikakut/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #isänpäivä #mokka #yummy #chocolate #cake #fathersday
  • Tästä Texmex-piirakasta tuli samantein suosikkijauhelihapiirakkani. Miedon tulisessa täytteessä maistui mm. salsa. Lue tarkempi ohje blogista ja kokeile vaikka heti viikonlopuksi! https://kotiliesi.fi/suklaapossu/texmex-piirakka/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #texmex #suolainenpiirakka #yummy #pie
  • Mein tytön Halloween-kaverisynttäreille päätyi tällaisia riisimuromassasta tehtyjä örkkejä. Osan päällä oli maitosuklaata ja toiset örkit oli kuorrutettu valkosuklaalla. Herkkua molemmat, myös aikuisten mielestä 😋 Kurkkaa helppo ja nopea ohje blogin puolella  https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-riisimuroorkit/ #halloween #riisimuro #maitosuklaa #valkosuklaa #lastensynttärit #yummy #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X