Pehmeät limekeksit ja itsetehty ”kondensoitu maito” limellä

Kasvimaalla kykkiminen ja pihan hoitamiset ja kaikki muut kivat kesäjutut ovat hieman hidastaneet (liki jokapäivästä) leivontatahtiani. Toki jotain on tullut tehtyä. Mutta vietän vain niin paljon mieluummin aikaani ulkona risujen ja mullan parissa, kuin kuumien hellojen ääressä muutenkin turkasen kuumassa asunnossa.

Vanhoja leivontajuttujakin on jäänyt päivittelemättä melkoisesti. Koitan saada niitä tänne taas pikku hiljaa. Tässä eräs, joka sai alkunsa jokin aika sitten limeinnostuksissani, kun olin hankkinut muutaman ylimääräisen limen. Sain jostain kummasta päähäni kokeilla kondensoidun maidon tekemistä niin, että korvaisin osan vedestä limen mehulla. Käytin pohjana aiemmin käyttämääni ohjetta. Lopputuloksesta tuli kirpeän makea, erittäin paksua maitoa muistuttava seos.

Tuttuun tapaan en malttanut säilytellä ”kondensoitua
maitoa” sen kauempaa, vaan tein siitä keksejä. Kekseistä tuli pinnalta
rapeita ja sisältä pehmeitä. Maku oli tietenkin herkullinen, niin kuin
limejutut yleensäkin.

”Kondensoituun maitoon” tuli maitojauhetta, joka sitoo kosteutta. Sen huomasi näistä kekseistäkin. Ne pysyivät aika pitkään pehmeinä ja suht kosteina. Lyhyellä paistoajallakin toki on osuutta asiaan.

 

 

Parhaimmillaan nämä herkut olivat heti
pian jäähdyttyään. Hieman mutakakkumaisia.
Pehmeät limekeksit ja limemäinen
kondensoitu maito
n. 3.5 dl ”kondensoitua
maitoa”/n. 60 kpl keksiä
”Kondensoitu maito”:
75 g voita
0.5 dl limen mehua (n. 2 limen mehu)
0.25 dl vettä
1 dl (n. 80g) fariinisokeria kevyesti
mittaan paineltuna
1 dl tavallista sokeria
2.25 dl maitojauhetta
Kekseihin lisäksi:
0.5 dl öljyä
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl vaaleaa siirappia
1 muna
1 tl leivinjauhetta
Ohje:
Laita voi, vesi, sokerit ja limen mehukulhoon.
Sekoita. Lämmitä mikrossa, kunnes voi ja sokerit sulavat. Anna jäähtyä hetki.
Vatkaa joukkoon maitojauhe koko ajan voimakkaasti esim. sähkövatkaimella
vatkaten. Anna jäähtyä.
Jos jatkat keksien teolla. Sekoita
joukkoon öljy, siirappi ja muna sekä vehnäjauhot, joihin olet sekoittanut
leivinjauheen. Pyörittele taikinasta palloja ja kierittele halutessasi
sokerissa. Laita pallot leivinpaperoidulle pellille. Litistä kevyesti. Paista
175 asteessa koosta ja haluamastasi pehmeysasteesta riippuen n. 5-8 minuuttia,
kunnes keksit ovat edelleen pehmeitä, ja keskeltä aavistuksen pullistuneita.
Keksien kuuluu jäädä pehmeiksi.
Vinkit:
* N. 5 minuutin paistoajalla keksit
jäävät todella raa’an oloisiksi. Kovettuvat pinnalta, mutta sisälmys säilyy
kosteana, miltei märkänä. N. 6-7 paistoajalla (uunista riippuen), keksit
tuntuvat uunista otettaessa raaoilta, mutta kovettuvat jäähtyessään ja sisältö
ei ole aivan niin märkä kuin vähemmän aikaa paistetuissa, mutta silti kostea ja
pehmeä.
* Keksien pohja karamellisoituu sitä
enemmän, mitä kauemmin keksejä paistaa. Karamellisointi antaa oman ihanan,
hieman kinuskisen makunsa. N. 7-8 minuutin paistoajalla pohja on aika kivasti
karamellisoitunut. Tällöin lopputulos ei tosin ole enää niin pehmeä, mutta
tuoreeltaan edelleen kostea.

 

 

 

Instagram

  • Mainos Electrolux. Kokeilin kauan haaveilemaani kesäistä lettukakkua päästessäni miettimään induktiotason ihanuuksia yhteistyössä Electroluxin kanssa. Letuista tuli niin nameja, että taidan paistaa niitä heti tänään lisää. Klikkaa blogiin, josta löydät kakun ohjeen sekä mielipiteeni induktiotasosta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kesainen-lettukakku/ #lettukakku #kesä #kaupallinenyhteistyö #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Porkkanakakku onnistuu mahtavasti myös munattomana. Lopputuloksena mehevä, kostea, miedon mausteinen, pehmeä ja herkullinen porkkanakakku. Ihastuin tähän niin, että olen tehnyt tätä lyhyellä välillä jo kahteen kertaan. Tosin kuorrute vaihtui matkalla hieman, mutta tuo taikinaosa. Oih, sitä olisin voinut syödä raakanakin vaikka kuinka :P Ohje blogin puolella https://kotiliesi.fi/suklaapossu/aivan-ihana-porkkanakakku-munaton/
#munaton #porkkanakakku #helppojanopea #yummy #eggless #carrotcake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Veljen pojalle päätyi tällainen pikapikaa koristeltu kakku, jonka oli tarkoitus muistuttaa Starwarssin tähtitaivasta. Musta suklaaspray ja kimaltavat nonparellit kätkivät alleen herkullisen vadelma-mansikkamoussetäytteiden kakun ja mehevän vaalean kakkupohjan. Tarkemman ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-10-vuotiskakku-starwars-tyyliin/
#suklaapossu #täytekakku #synttärikakku #mansikka #vadelma #maidoton #munaton #strawberry #rasberry #eggless #birthdaycake #kotiliesi
  • Herkullista Juhannusta! Kuvassa helppo, nopea ja herkullinen mansikkakääretorttukakku (oon niin ihastunut niihin). Ne valmistuvat miltei yhtä nopeasti kuin tavallinen kääretorttukin ja sisällä odottaa pystyraitainen yllätys. Mein 9v tyttö sai tällaisen synttärikakukseen ja herkkua oli! Ohje kakkuun löytyy blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-herkullinen-mansikka-kaaretorttukakku/
#kääretorttukakku #kääretorttu #kakku #mansikkakakku #mansikka #raparperi #cake #strawberry #rhubarb #curd #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Olin nimennyt tämän raparperipiirakan aiemmin blogissani maailman parhaaksi raparperipiirakaksi jokunen vuosi sitten ja pitihän sen niminen piirakka leipasta uudestaankin. Pitikö tämän helpon ja nopean piirakan nimi paikkansa? Se selviää blogin puolelta, josta löytyy myös piirakan ohje https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-raparperipiirakka-maailman-parasko/
#raparperi #raparperipiirakka #helppojanopea #suklaapossu #rhubarb #pie #yummy
  • Testailin alkukesästä maidotonta marjamoussea kakun väliin ja voi jehna kun siitä tuli hyvää! Tämä vadelmaa ja mansikka sisältävä mousse oli niin herkkua, etten kakkua syödessä edes muistanut siinä olevan mitään erilaista. Nams! Ohje tähän marjamousseen löytyy blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/maidoton-marjamousse-tayte-kakkuun/
#marjamousse #mansikka #vadelma #kakuntäyte #suklaapossu #maidoton #nomilk #strawberry #rasberry #cakefilling #yummy
  • Kolmesta pienestä mustikkapiirakasta syntyy helposti pikainen kakku. Piirakoihin voi hukata myös muitakin pakkasen kätköistä löytyviä marjoja ☺️ Ohje kakkuun blogissa 
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/sitruunainen-mustikkapiirakka-kakku/
#suklaapossu #mustikkapiirakka #kakku #cake #blueberry #pie #cake #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.