Pehmeät manteliset sitruunakeksit

 

pehmeat ja mehevät keksit maistuvat taivaallisille

 

Maistelin töissä kevään aikana useampaankin otteeseen herkullisia sitruunaisia, rapeita keksejä. Joka kerta maistaessa haaveilin tekeväni samantapaisia sitruunakeksejä itsekin, mutta vain pehmeinä versioina. Lasten synttäreiden lähestyessä tajusin hetken olevan käsillä. Kaivoin esille maukkaiden mantelikeksien ohjeen, johon ihastuin jo muutama vuosi sitten ja muovasin siitä vain sitruunaisen. Ja kyllä kannatti! Näistä tuli ihania! Siis niin pehmoisia, suussasulavia, meheviä ja miedon sitruunaisia, että nams! Onneksi koko annoksesta keksejä syntyi noin 50, sillä jo maisteluvaiheessa näistä aika monet katosivat jälkiäjättämättä… Loput jäivät juhlatarjottaviksi. tai ainakin miltei kaikki. Myös osa jäljelle jääneistä hävisi ennen juhlapäivää, hups!

tässäkö parhaat keksit ikinä? Aivan sairaan hyviä kuitenkin

Jostain syystä valmiista kekseistä on viime kertoina tullut kupruisempia kuin ihan ensimmäisellä kerroilla. Onkohan mantelijauhe kosteampaa kuin ennen, vai vehnäjauhot eri merkkisiä kuin ensimmäisillä kerroilla? Noh, en tiedä varmaa vastausta vielä, mutta jos kaipaa sileämpiä keksejä, voi taikinaan laittaa hieman ohjetta enemmän vehnäjauhoja ja paistaa keksejä noin minuutin pidempään. Itseäni ei tuo kupruisuus haitannut muuta kuin ulkonäöllisesti ihan vain vähän, sillä maku oli niin herkullinen, että maistellessani unohdin jo miltä se keksi näyttikään.

pehmeat sitruunakeksit

Nämä olivat miedon sitruunaisia, mutta jos kaipaa vielä voimakkaamman sitruunaisia (ei kuitenkaan kirpeitä), niin lisää vain ohjetta enemmän kuoriraastetta joukkoon.

Pehmeän manteliset sitruunakeksit

n. 50 kpl

Aineet:

150 g margariinia

1.25 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl mantelijauhetta

0.5 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunan kuorta (n. 2 sitruunan kuori) hienoksi raastettuna

Ohje:

Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna tehokkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sekä sitruunan raastettu kuori taikinaan. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat. Kelmuta valmis taikina ja nosta jääkaappiin vetäytymään vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Ota jähmettyneestä taikinasta palasia esim. lusikkaa apuna käyttäen. Pyörittele palat pienehkön lihapullan kokoisiksi palloiksi ja asettele 2-3 uunipellille leivinpaperin päälle muutaman sentin päähän toisistaan, sillä pallurat leviävät hieman paistuessaan. Palloja tulee noin 50 kpl.

sitruunakeksipallot uuniin menossa

Paista keksit 175 asteessa noin 9 minuuttia, kunnes keksit juuri ja juuri kypsiä, vielä edelleen reilusti pehmeitä. Keksien ei tarvitse saada väriä pintaansa. Anna keksien jäähtyä täysin.

Valmiit keksit säilyvät hyvin suljetussa purkissa muutaman päivän. Ellei niitä tule sitä ennen syötyä.

 

mantelikeksit sitruunalla

Kommentit (2)

Voiko vehnäjauhon jättää kokonaan pois ja laittaa tilalle vaan mantelijauhoja?

En uskaltaisi tehdä pelkistä mantelijauhoista, sillä tällöin koostumus luultavammin muuttuu liikaa. Onko vehnäjauhojen välttelyyn jokin tietty syy? 🙂

Kommentoi juttua: Pehmeät manteliset sitruunakeksit

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Helteiden ja jäätelöhimon inspiroimana tein tänään tätä herkullista, kahden aineen mansikka-banaanijäätelöä. Jo kahteen kertaan! Ensimmäisen söin itsekseni nautiskellen ja toisella kertaa tyttö kavereineen saivat terveellisen, mutta viilentävän välipalan. Seuraavan annoksen aineet ovat jo pakkasessa odottamassa vuoroaan 😋 Jäätelö muuten valmistuu nopeasti jopa ilman jäätelökonetta! Kurkkaa ihana ohje blogista ja tee tämän kesän hittijäätelö!⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-banaanijaatelo-ilman-jaatelokonetta-ja-lisattya-sokeria/⠀
⠀
#kesänhitti⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#jäätelökesä⠀
#ilmanjäätelökonetta⠀
#helppojanopea⠀
#mansikka⠀
#banaani⠀
#jäätelö⠀
#strawberry⠀
#banana⠀
#icecream ⠀
#yummu⠀
⠀
  • Tällainen vadelmainen prinsessakakku päätyi pienen tytön ensimmäiseksi kakuksi ristiäispöytään alkukeväästä. Pupun muokkaaminen kaulintamassasta vaati muutaman testipupun parin illan aikana, mutta lopulta siitä tuli kiva. Mikä ihaninta, kakun maku sai jälleen kehuja. Ohje tähän maukkaaseen kakkuun löytyy blogin puolelta⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pienen-tyton-ristiaiskakku-pupukoristeella/⠀
⠀
#ristiäiset⠀
#tytönkakku⠀
#prinsessakakku⠀
#gluteeniton⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#cakedecoration
  • Voi että, kuinka ihanan helppoja, nopeita ja silti herkullisia tällaiset lehtitaikinasta taiotut pienet suolaiset piiraset ovatkaan! Näiden tekeminen onnistuu myös lapsilta ja nämä sopisivatkin hienosti vaikka huomiseen äitienpäivään. Täytteeksi voi laittaa oman maun mukaan miltei mitä tahansa. Meillä oli mm. feta-tomaattipiirasia, namskis! Katso tämä sekä juhliin että arkiruokailuunkin sopiva ohje blogista.⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-ja-nopeat-suolaiset-pikkupiirakat-kahdella-eri-taytteella/⠀
⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#helppojanopea⠀
#munatonleivonta⠀
#leivonta⠀
#leivontablogi⠀
#fetajuusto⠀
#tomaatti⠀
#ihanitsetehty⠀
#arkiruokaa
  • Yhteistyössä Dr Oetker.  Tämä vaniljainen mustikkakakku sai valtavat kehut kaikilta sitä maistaneilta. Enkä yhtään ihmettele; mustikka ja vanilja vain ovat niin nappi pari 💙 Osallistun tällä kakulla myös Dr. Oetkerin kakkukisaan! Millä kakulla sinä aiot osallistua? Löydät kilpailun pikaohjeet sekä reseptin tähän kakkuun blogista.
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/vaniljainen-mustikka-taytekakku-ja-vinkki-upeasta-kilpailusta/
⠀
#cakeithappen⠀
#mustikka⠀
#täytekakku⠀
#äitienpäivä⠀
#kesänjuhlat⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#yhteistyö⠀
#droetker
  • Kuka tykkää Twix-patukoista? Mulla nousi heti käsi pystyyn 🖐️ Nämä kinuski-suklaapalat muistuttavat twix-patukoita eli ovat ihania herkkuja. Munaton muropohja, päällä kerros venyvää kinuskia ja päällä suklaakuorrute, nam 😋 Kurkkaa helpohko ohje kotitekoisiin kinuski-suklaapatukoihin blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinuski-suklaapalat-miltei-kuin-twix/⠀
⠀
#ihanitsetehty⠀
#twix⠀
#suklaa⠀
#kinuski⠀
#suklaapatukat⠀
#munaton⠀
#kondensoitumaito⠀
#kotiliesiblogit⠀
#suklaapossu⠀
#yummy⠀
#caramel⠀
#chocolate
  • Ei mitään kaunottaria, mutta niiiin hyviä 😋 
HAUSKAA JA HERKULLISTA VAPPUA! 🎉🎈 #munkituunissa
#uunimunkit
#vappu
#suklaapossu
#kotiliesiblogit
  • Nämä munattoman ja maidottomat donitsit ovat liki identtiset Maailman parhaiden donitsien kanssa niin makunsa kuin koostumuksensa puolesta. Eli ihan järkyn hyviä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/munattomat-ja-maidottomat-donitsit-uunissa/⁣
⁣
#kotiliesiblogit⁣
#suklaapossu⁣
#munaton⁣
#maidoton⁣
#donitsi⁣
#maailmanparas⁣
#vappu⁣
#donuts

suklaapossu

X