Piirakkamuffinssit eli marjamuffinssit lasten kanssa leipoen

Erilaiset marjat sopivat muffinsseihin

Pidettiin hiihtomalla tyttöin kanssa pieni leivontahetki,  jossa kumpikin tyttö sai miettiä mitä leivottaisiin. Isomman 8v. tytön suusta pääsi samantein ”muffinsseja!”, kun taas nuorempi 5v. päätyi toivomaan piirakkaa ja nimenomaan mansikkapiirakkaa. Mein miltei 2-vuotias poika on sen verran vilpertti, ettei viihdy lyhyttäkään leipomisen hetkeä aloillaan, joten päätin ajoittaa leipomisen pojan päikkäriaikaan. Pojun päikkyjen pituutta on välillä hankala arvioida, joten jotta taatusti ehtisimme leipomaan molempien tyttöjen toiveet, päätin yhdistää suunnitelmat yhdeksi. Teimmekin siis piirakkamuffinsseja. Tai muffinssipiirakoita, miten päin sen nyt haluaa sanoa. Ja siis tytöt tekivät. Siinä ei paljon ollut äitillä mahdollisuuksia tehdä mitään, kun vanhempi luki ohjeen ja mittasi aineet kulhoon samalla kun nuorempi haki pakkasesta marjat valmiiksi ja kinusi päästä sekoittamaan aineet. Äiti sai lopulta toimia sivustaseuraajana ja avustaa uunin kanssa 🙂

Sekoittaminen sujui nopeasti ja tytöt pääsivät lusikoimaan valmista taikinaa muffinssipellin koloihin. Taikinan lusikoiminen onnistui näppärästi kahden lusikan avulla. Isommalla lusikalla taikina nostettiin kolon päälle, ja pienemmällä lusikalla avustettiin, jotta saatiin kaikki taikina isommasta lusikasta koloon.

Taikinan saa muffinssivuokiin helposti kahden lusikan avulla

Kun taikinakulho oli tyhjentynyt, pääsivät tytöt laittamaan päälle pakkasesta löytyneitä marjoja. Nuorempi maustoi osan kaipaamillaan mansikoilla, ja ripotteli osaan koloista puolukoita. Vanhempi tytöistä lusikoi mustikoita ja lisää puolukoita. Ja sitten tuli se äitin vuoro eli nostin pellin uuniin ja poistin sen paistamisen jälkeen. Huomasin samalla, että mansikkaversiot olisivat saaneet olla uunissa pari minuuttia kauemmin, mutta en uskaltanut pitää mustikoita ja puolukoita sisältäviä piirakoita siellä pidempään, etteivät olisi kypsyneet liikaa. Tästä oppineena, kannattaakin aina paistaa samankokoisia marjoja samassa vuoassa, niin paistoaika on sama.

Tuo kuvaaminen, huoh! Olin ajatellut ottavani kunnon kuvat, mutta valmiiden leivonnaisten kuvaaminen tuntui täysin mahdottomalta tehtävältä. Tytöt seistä nököttivät odottavan näköisinä uunituoreiden pikkupiirakoiden vieressä ja jatkuvasti jompi kumpi tytöistä uteli, koska saa maistaa, saako jo ottaa ja milloin päästään maistamaan (ja kuului niitä maistamiskyselyitä muualtakin asunnosta). Kuvien räpsiminen olikin tuossa pienessä paineessa aikamoista räpsimistä. Muutaman kuvan jälkeen oli pakko antaa tytöille lupa napata itselleen pienet piirakat maistiaisiksi.

Tytöillä oli kirie maistamaan

”Vihdoinkin!”

Kyllä maistui!

Marjamuffinssit ovat pehmoisia, kuohkeita, hieman höttöisiä. Halkaisemalla muffarin huomasin heti taikinan, joka oli täynnä pieniä ilmareikiä ja niin kuohkean oloinen että. Ja sellainen se olikin. Olen niin ihastunut tällaisiin munattomiin ohjeisiin, joihin tulee hieman etikkaa. Ensinnäkin niiden tekeminen on helppoa, sillä taikinan aineet vain sekoitetaan yhdessä kulhossa sekaisin. Lisäksi ne ovat mahtavan makuisia ja loistavia koostumukseltaan. Etikka ei siis maistu niissä lainkaan, mutta se auttaa taikinan nostatusaineita toimimaan.

Mun muuten piti vielä ottaa lopuksi kuvat piirakkamuffinssin pehmoisesta sisustasta, mutta tytöillä oli niin kiire maistella kaikkia erilaisia makuja, että pian lautaselle ei ollut jäljellä kuin murut. Nuoremman lempparipiirakka oli mansikka, kun taas isommalle tuntui maistuivan parhaiten mustikka. Itse tykkäsin kaikista. Myös kirpeämmästä puolukasta, nams.

 

Tässäpä ohje, olkaa hyvät 🙂

Piirakkamuffinssit eli marjamuffinssit

12 piirakkamuffinssia

Aineet:

2.5 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1/3 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

0.5 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1.5 dl vettä

0.5 dl (rapsi- tai rypsi)öljyä

2 tl etikkaa

Päälle:

esim. mustikoita, mansikoita, puolukoita, punaherukoita, vadelmia…

Ohje:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Mittaa nesteet kuivien aineiden päälle ainesosaluettelon mukaisessa järjestyksessä.

Sekoita aineet keskenään nopeasti taikinaksi. Sekoita vain sen verran, että kaikki aineet ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Voitele (silikoninen) muffinssivuoka kevyesti.  Jos käytät metallista vuokaa ja epäilet, etteivät muffinssit irtoa, laita jokaiseen koloon paperinen muffinssivuoka. Lusikoi taikinaa 12 muffinssivuoan koloon. Ripottele pinnalle haluamiasi marjoja (ks. vinkkiosio alempaa).

Silikoninen vuoka kannattaa nostaa ennen uuniin laittamista uunipellin päälle.

Paista 180 asteessa noin 25-30 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat keskeltä kypsiä. Tarkista kypsyys heti, kun muffinssit vaikuttavat valmiilta.

Vinkki:

* Tämä on oiva ohje näin talven/kevään aikana, kun pakaste kaipaa hieman tyhjäämistä ennen uutta marjasatoa! Huomaa kuitenkin, että paistat samaan aikaan vain samankokoisista marjoista tehtyjä piirakkamuffinsseja, sillä isompia marjoja (esim. mansikat) sisältävät muffinssit kypsyvät hitaammin, kuin pienempiä marjoja (esim. mustikoita) sisältävät muffinssit.

* Tuoreilla marjoilla paistoaika on lyhyempi kuin pakastemarjoilla.

Kommentit (10)

Ai kuinka ihana vinkkki! Paljon kiitoksia! Näitä aion leipoa seuraavalla kerralla lastenlasteni kanssa. Aivan ihania kuvia sait napattua! Mukavaa viikonloppua teille sinne!

Ihanaa, että innostuit Leena 🙂 Kiva, että ohje tulee käyttöön myös teille. Ihania leivontahetkiä sinulle ja lastenlapsillesi. Ja kiitos. Mukavaa viikonloppua myös sinne! 🙂

Mitä etikkaa käytät leivonnassa? 🙂

Tällä hetkellä mulla on käytössä omenaviinietikka, mutta myös muut viinietikat käyvät leivontaan (ei kuitenkaan väkiviinietikka) 🙂

Kivan näköisiä kakkusia! Näihin sopisi ihanasti loraus vaniljakastiketta päälle tai kun ovat vielä kuumia niin vaniljajäätelöä ? Lasten kanssa on mukava puuhata keittiössä ja siirtää omaa innostusta ja tietoa eteenpäin ❤

Vaniljakastike olisi tosiaan kruunannut nämä, vaikka ihania olivat ilmankin. Tällä kertaa nämä myös hävisivät niin nopsaan, ettei ehditty edes kaivaa vaniljakastikepurkkia esille 😉 Ensi kerralla sitten, sillä luulen (=tiedän), että tytöt tekevät näitä jatkossakin. Vanhempi tytöistä on nyt koulussa opittujen jatko- ja kertolaskujen myötä vielä enemmän innostunut leipomisesta. Toivottavasti into pysyy vielä piiiitkään 🙂 Kiitos Taru <3

Heips,
Ihan naurattaa, kun oon tähänkin kommentoimassa aivan samoja asioita kuin mokkapalapostaukseen, mutta pidemmittä puheitta; nerokas ohje, herkullinen lopputulos ja toimii gluteenittomana erinomaisesti ! 🙂
Kiitos siis taas ohjeesta ja mahtavaa viikkoa!

Heippa Ilona! Aivan loistavaa! Tosi ihana kuulla tällaisia kommentteja, siis tietoa lopputuloksista ja siitä miten ohjeet toimivat muiden keittiössä. Tuokin on tosi hyvä tietää, että ohje toimii myös gluteenittomia. Kiitos itsellesi ja oikein ihanaa loppuviikkoa! 🙂

Hei
Miksi piirakkamuffinsseihin tulee etikkaa? Onko sen käyttö välttämätöntä?

Hei Annuska. Tämä ohje on munaton, jolloin taikinan ilmavuus syntyy mm. soodan avulla. Sooda vaatii toimiakseen jotain hapanta ja tässä se on etikka. Etikan voi toki koittaa korvata vaikkapa sitruunan mehulla. Toinen vaihtoehto on käyttää veden tilalla piimää, jogurttia tai kermaviiliä, jolloin etikan voi jättää kokonaan pois. 🙂

Kommentoi juttua: Piirakkamuffinssit eli marjamuffinssit lasten kanssa leipoen

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Jouluun valmistautumista syötävien lahjojen parissa❤️ Äsken valmistui helppo kahden suklaan fudgemassa pähkinöillä 😋 Kurkkaa lisää suklaafudgeohjeita blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/joululahjavinkki-nro-ii-helpot-suklaafudget-appelsiinilla-ja-ilman/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #pähkinä #fudge #helppojanopea #yummy #chocolate #nut
  • Oletko jo kokeillut liivatteetonta piparkakkujuustokakkua? Kokosin tämän lisäksi muita ihania jouluun sopivia kakkuohjeita blogiin. Löytyisikö sieltä kakku teidän pöytäänne? Katso nopeat herkulliset ohjeet blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/joulun-herkulliset-kakut/ #piparkakku #juustokakku #liivatteeton #suklaapossu #kotiliesiblogit #yummy #gingerbread #cheesecake
  • Näistä piparkakuista tuli mun lemppareita ❤️ Mausteisia, ohuita ja ihanan rapeita. Ja pienen poikamme mieliksi myös kananmunattomia. Katso helppo ohje blogin puolelta ja testaa itse
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/se-parempi-munaton-piparkakkutaikina/ #munaton #piparkakku #eggless #yummy #gingerbread #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X