Rahkavoitaikina on lempitaikinani erityisesti suolaisia leivonnaisia tehdessäni. Se sopii niin suolaisten piirakoiden pohjaksi kuin pasteijoiden kuoreksi tai erilaisiin ”hyrriin”. Taikina sopii hyvin myös makeisiin leivonnaisiin esim. joulutorttuihin. Taikina kannattaa tehdä hyvissä ajoin, sillä sen pitää antaa levätä. Taikinan voi hyvin myös pakastaa! 

Päiv. 13.8.2013: Kuva lisätty. Alla olevassa kuvassa rahkavoitaikinaa on käytetty maukkaan pekoni-broileripiirakan pohjana.  

Rahkavoitaikina on paras piirakkataikina

Rahka tekee voita sisältävästä taikinasta kevyemmän ja valmis leivonnainenkin on vähemmän rasvainen, kuin pelkkää voitaikinaa käytettäessä. Ohje on yksinkertainen ja sen aineet vain sekoitetaan keskenään. Kannattaa välttää liiallista taikinan sekoittelua siinä vaiheessa, kun jauhot on lisätty joukkoon, jotta taikinasta tulee murea ja pehmeä. Kun antaa valmiin taikinan levätä jääkaapissa ennen leivontaa, on taikinan käsittely on helppoa.

Tässä tulee ohje.

Rahkavoitaikina

Aineet:

250 g maitorahkaa

250 g voita (tai margariinia)

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(0.5-1 tl suolaa suolaisia piirakoita tehdessä)

Ohje:

Sekoita keskenään rahka sekä huoneenlämpöinen pehmeä voi. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Jos teet suolaisen leivonnaisen, lisää jauhojen joukkoon hieman suolaa. Lisää rahkavoi-seoksen joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita sen verran, että aineet ovat juuri ja juuri sekoittuneet keskenään. Älä vaivaa taikinaa. Vuoraa taikina kelmulla ja laita jääkaappiin vetäytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.  

Kaulitse valmis taikina jauhotetulla alustalla ja käytä haluamasi käyttötarkoituksen mukaan joko piirakan pohjaksi tai vaikka joulutortuiksi. Paista piirakan/torttujen paisto-ohjeiden mukaisesti.

Vinkit:

* Taikinaan saa vaihtelua korvaamalla osan vehnäjauhoista muilla jauhoilla esim. ohra- tai ruisjauhoilla. Laita kuitenkin taikinaan aina osa vehnäjauhoja, jotta rakenne pysyy kohdillaan.

* Taikinan voi tehdä valmiiksi myös pakkaseen. Jos käytät taikinaa vähän kerrallaan, pakasta taikina pienissä erissä esim. kelmuun hyvin vuorattuna ja ota sulamaan vain tarvitsemasi määrä.

* Kokeile tehdä taikinasta vaikkapa suolaisia joulutorttuja eli laita hillon tilalle jokin suolainen (esim. aurajuusto)täyte.

* Rahkavoitaikinasta leivotut leivonnaiset (piirakat/pasteijat/tortut) ovat parhaimmillaan heti pian paistamisen jälkeen. Pidemmässä säilytyksessä valmis leivonnainen menettää rapeuttaan.

 

Edit. 8.3.2018. Muokkasin teko-ohjetta selkeämmäksi ja lisäsin muutamia vinkkejä.

Kommentit

Kommentoi juttua: Rahkavoitaikina

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämän kesän viimeisin, muttei vähäisin raparperileivonnainen taisi olla tässä. Tämä superhelppo, muhkea ja mehevä vadelma-raparperipiirakka valmistuu yhdessä kulhossa ja saa päälle ihanan makuparin, vadelma+raparperi. Vein yhden pellillisen töihin ja toisen valmistin kotiin valmiiksi työaamuna ennen töihin lähtöä. Ja ei, en ole aamuvirkku jokabaina heiluu aamuisin pystyssä. Tämä vain valmistuu niin nopeasti, ettei aamutoimista lähtenyt kuin muutama minuutti pois. Varsinkin, kun ne jauhot ja sokerit olivat valmiina pöydällä odottamassa. Superhelppo ja herkullista. Toimii myös muista marjoista! Kurkkaa ohje blogista

https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-meheva-vadelma-raparperipiirakka/

#helppojanopea
#kesä
#raparperi
#vadelma
#piirakka
#leivontablogi
#suklaapossu
#kotiliesi
#kotiliesiblogit
#rhubarb
#rasberry
#pie
#easyandyummy
#yummy
  • Tytöt 6v ja 9v leipoivat kahdestaan äitienpäivälahjaksi ihanan mutakakun kaakaokermalla ja tuoreilla mansikoilla. Kakku tehtiin sydämen malliseen vuokaan ja mansikoiden päällä oli vielä suklaa, jossa ♥️ Aivan ihanat lapset ja todella ihana kakku 💕 Katso helppo ohje blogista ja leivo vaikka Juhannukseksi.

https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mutakakku-kaakaokermalla-ja-mansikoilla/

#mutakakku
#kaakaokerma
#mansikat
#kesä
#äitienpäivä
#lastenleipoma
#suklaapossu
#kotiliesi
#kotiliesiblogit
#chocolate
#mudcake
#strawberry
  • Laitoin vähän aikaa sitten tekemääni raparperihilloketta lasiin vuorotellen vaniljamoussen kanssa ja kylläpä tuli hyvää! Samalla myös helppotekoista ja nopeaa. Koska hilloke löytyi jo valmiina ei juustokakkumaisen vaniljamoussen tekemiseen hujahtanut kuin pieni hetki. Tästä muuten tykkäsi myös syöjä, joka ei normaalisti raparperista välitä, jeei! Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-raparperi-vaniljajuustokakku-lasissa/⠀
⠀
#raparperi⠀
#vaniljamousse⠀
#helppojanopea⠀
#kesä⠀
#jälkiruoka⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#kotiliesi
  • Näistä uunissa valmistuvista Tex mex-lihapiirakoista tuli tosi hyviä! Miedosti tuliset (tai lisächilillä kunnolla tuliset) lihikset sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Meillä näitä tarjotaan tulevissa juhlissa ja oikein jo odotan, montako piirakkaa juhlista jää töihin lounaaksi 😋 Kurkkaa ohje blogista⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tex-mex-lihapiirakat-uunissa/⠀
⠀
#lihikset⠀
#lihapiirakat⠀
#lihapiirakatuunissa⠀
#texmex⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesi⠀
#kotiliesiblogit⠀
#suolainenleivonnainen⠀
#arkiruoka
  • Ihana kesä on saapunut ja helteetkin hemmottelevat. Pätkisjäätelö on ihana, helppo herkku näihin helteisiin ja se valmistuu näppärästi ilman jäätelökonetta. Aineet vain sekaisin, massa pakkaseen muutamaksi tunniksi ja eikun herkuttelemaan! Katso ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/patkis-jaatelo-ilman-jaatelokonetta/

#pätkis
#jäätelö
#jäätelöilmankonetta
#jäätelökesä
#helpotjanopeat
#suklaapossu
#kotiliesiblogit 
#kotiliesi
#kesä2019
#chocolate
#icecream
  • Kakkupuuhissa 😋 Ihania nämä marmorikoristellut kakut 😍

Kurkkaa ohje tähän herkulliseen ja näyttävään kakkuun vanhasta blogijutusta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suklaakakku-appelsiinitaytteella-ja-marmoroidulla-mirror-glazella/

#suklaa
#suklaakakku 
#mirrorglaze 
#marmorointi
#appelsiinimousse 
#mielettömänmeheväsuklaakakkupohja 
#yojuhlat
#suklaapossu
#kotiliesiblogit 
#kotiliesi
  • Kesän ensimmäinen raparperiherkku, raparperihilloke, tuli tehtyä muutama päivä sitten. Tämä sopii ihanasti niin moneen herkkuun, niin kakkuihin, piirakoihin kuin muihinkin jälkiruokiin. Itselläni pyörii jo muutamakin erilainen ajatus mielessä tämän suhteen. Mihin kaikkeen sinä laittaisit raparperihilloketta? ⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-nopea-raparperihilloke/⠀
⠀
#raparperi⠀
#hilloke⠀
#kesä⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesi⠀
#kotiliesiblogit
#rhubarb
#summer
#foodphotography

suklaapossu

X