Sitkeät sitruunaiset keksit

Nämä keksit tuli tehtyä jo jokin aika sitten, mutta
laitan ne nyt lopulta tännekin. Yritin tässä miettiä mistä nämä saivat alkunsa,
mutta ajatus ei meinannut tulla mieleeni. Juuri kun olin painamassa
”julkaise”-nappulaa, muistin sen. Esikoisen tarhassa siis oli
eväsretki jokin aika sitten. Muistin suht myöhään illalla, että eväsrasiaan
pyydettiin laittamaan mukaan myös keksejä. Olisihan sinne varmaan voinut
muutakin laittaa, mutta sain päähäni alkaa tehdä sellaisia, koska kaapeista niitä
ei löytynyt (ja leivontasormetkin syyhysivät). Oli jo myöhä eli taikinan piti
siis olla nopea ja helppo. Nakkailin aineita kippoon ja tuloksena syntyivät
nämä keksit. Nyt olen tyytyväinen, että nämä tuli tehtyä. Nämä olivat
mielestäni oikein hyviä. Nämä keksit ovat vähän kuin kauralastut sitruunalisällä.
Siis koostumukseltaan. Reunoilta rapsakoita, mutta keskeltä sitkeitä. Maku on
miedon sitruunainen. Eli kokonaisuudessaan mielestäni oikein hyviä keksejä 🙂
Ja esikoinenkin eväsretken jälkeen pyysi liki jatkuvasti ”Annatko
mulle taas sellaisen herkkukeksin”, kunnes kaikki keksit oli tuhottu 🙂

 

 

 

Nämä on siis helppo tehdä, sillä
vatkaimen voi (jälleen kerran) unohtaa kaapin kätköihin. Jos keksit kypsentää
juuri ja juuri kypsiksi, ovat ne sen verran pehmeitä, että tuppaavat hieman
taipumaan vähän pidemmässä säilytyksessä (kuten ylimmästä kuvasta näkee).
Uskoisin, että pidempään paistetut keksit pysyisivät paremmin mallissaan ja
olisivat kuitenkin edelleen hieman sitkeitä. Maku on joka tapauksessa
mielestäni hyvä 🙂

Tässä tulee ohje.

Sitkeät sitruunaiset keksit

n. 40 kpl

Aineet:

125 g voita sulatettuna

2.5 rkl (1/2 sitruunan) sitruunan mehua

1/2 sitruunan raastettu kuori

1 muna

1 dl vaaleaa siirappia

2 dl sokeria

4 dl jauhoja

0.5 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

0.5 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Ohje:

Vatkaa voi, sitruunan mehu, muna ja
siirappi kulhossa pallovatkaimella (tai lusikalla) sekaisin. Sekoita kuivat
aineet keskenään ja lisää seokseen nopeasti sekoittaen. Laita taikina
jääkaappiin hetkeksi, niin se jähmettyy ja sitä on helpompi käsitellä.
Pyörittele taikinasta pellille pienen lihapullan kokoisia taikinapalloja. Jätä
kunnon välit, sillä keksit leviävät kypsyessään melkoisesti. Paista  175
asteessa n. 9 minuuttia, kunnes keksit alkavat laskeutua (ne pullistuvat ensin)
ja saavat reunoihin aavistuksen väriä. Keksien ei muuten tarvitse saada väriä
pintaansa. Näin keksit jäävät pehmeähköiksi. Jos haluat rapeammat keksit,
paista hieman pidempään. Paistoaika on joka tapauksessa uunista riippuvainen,
joten tarkkaile tilannetta. Keksit ovat luultavammin joka tapauksessa hieman
sitkeitä (itse en koittanut paistaa koviksi, sillä pidän pehmeistä kekseistä).
Anna keksien jäähtyä pellillä.

 

 

Avainsanat

Kommentit (2)

Näistä tuli niiiiiin hyviä! En malttanut pitää taikinaa jääkaapissa, vaan nostelin lusikoilla pellille pieniä kasoja. Hyvin onnistui myös niin 🙂

Hieno homma, että onnistui myös ilman taikinan viilentämistä 🙂 Ja kiva, että maistuivat. Nämä kyllä vievät kielen mennessään 😉

Kommentoi juttua: Sitkeät sitruunaiset keksit

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämän kesän viimeisin, muttei vähäisin raparperileivonnainen taisi olla tässä. Tämä superhelppo, muhkea ja mehevä vadelma-raparperipiirakka valmistuu yhdessä kulhossa ja saa päälle ihanan makuparin, vadelma+raparperi. Vein yhden pellillisen töihin ja toisen valmistin kotiin valmiiksi työaamuna ennen töihin lähtöä. Ja ei, en ole aamuvirkku jokabaina heiluu aamuisin pystyssä. Tämä vain valmistuu niin nopeasti, ettei aamutoimista lähtenyt kuin muutama minuutti pois. Varsinkin, kun ne jauhot ja sokerit olivat valmiina pöydällä odottamassa. Superhelppo ja herkullista. Toimii myös muista marjoista! Kurkkaa ohje blogista

https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-meheva-vadelma-raparperipiirakka/

#helppojanopea
#kesä
#raparperi
#vadelma
#piirakka
#leivontablogi
#suklaapossu
#kotiliesi
#kotiliesiblogit
#rhubarb
#rasberry
#pie
#easyandyummy
#yummy
  • Tytöt 6v ja 9v leipoivat kahdestaan äitienpäivälahjaksi ihanan mutakakun kaakaokermalla ja tuoreilla mansikoilla. Kakku tehtiin sydämen malliseen vuokaan ja mansikoiden päällä oli vielä suklaa, jossa ♥️ Aivan ihanat lapset ja todella ihana kakku 💕 Katso helppo ohje blogista ja leivo vaikka Juhannukseksi.

https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mutakakku-kaakaokermalla-ja-mansikoilla/

#mutakakku
#kaakaokerma
#mansikat
#kesä
#äitienpäivä
#lastenleipoma
#suklaapossu
#kotiliesi
#kotiliesiblogit
#chocolate
#mudcake
#strawberry
  • Laitoin vähän aikaa sitten tekemääni raparperihilloketta lasiin vuorotellen vaniljamoussen kanssa ja kylläpä tuli hyvää! Samalla myös helppotekoista ja nopeaa. Koska hilloke löytyi jo valmiina ei juustokakkumaisen vaniljamoussen tekemiseen hujahtanut kuin pieni hetki. Tästä muuten tykkäsi myös syöjä, joka ei normaalisti raparperista välitä, jeei! Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-raparperi-vaniljajuustokakku-lasissa/⠀
⠀
#raparperi⠀
#vaniljamousse⠀
#helppojanopea⠀
#kesä⠀
#jälkiruoka⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#kotiliesi
  • Näistä uunissa valmistuvista Tex mex-lihapiirakoista tuli tosi hyviä! Miedosti tuliset (tai lisächilillä kunnolla tuliset) lihikset sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Meillä näitä tarjotaan tulevissa juhlissa ja oikein jo odotan, montako piirakkaa juhlista jää töihin lounaaksi 😋 Kurkkaa ohje blogista⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tex-mex-lihapiirakat-uunissa/⠀
⠀
#lihikset⠀
#lihapiirakat⠀
#lihapiirakatuunissa⠀
#texmex⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesi⠀
#kotiliesiblogit⠀
#suolainenleivonnainen⠀
#arkiruoka
  • Ihana kesä on saapunut ja helteetkin hemmottelevat. Pätkisjäätelö on ihana, helppo herkku näihin helteisiin ja se valmistuu näppärästi ilman jäätelökonetta. Aineet vain sekaisin, massa pakkaseen muutamaksi tunniksi ja eikun herkuttelemaan! Katso ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/patkis-jaatelo-ilman-jaatelokonetta/

#pätkis
#jäätelö
#jäätelöilmankonetta
#jäätelökesä
#helpotjanopeat
#suklaapossu
#kotiliesiblogit 
#kotiliesi
#kesä2019
#chocolate
#icecream
  • Kakkupuuhissa 😋 Ihania nämä marmorikoristellut kakut 😍

Kurkkaa ohje tähän herkulliseen ja näyttävään kakkuun vanhasta blogijutusta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suklaakakku-appelsiinitaytteella-ja-marmoroidulla-mirror-glazella/

#suklaa
#suklaakakku 
#mirrorglaze 
#marmorointi
#appelsiinimousse 
#mielettömänmeheväsuklaakakkupohja 
#yojuhlat
#suklaapossu
#kotiliesiblogit 
#kotiliesi
  • Kesän ensimmäinen raparperiherkku, raparperihilloke, tuli tehtyä muutama päivä sitten. Tämä sopii ihanasti niin moneen herkkuun, niin kakkuihin, piirakoihin kuin muihinkin jälkiruokiin. Itselläni pyörii jo muutamakin erilainen ajatus mielessä tämän suhteen. Mihin kaikkeen sinä laittaisit raparperihilloketta? ⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-nopea-raparperihilloke/⠀
⠀
#raparperi⠀
#hilloke⠀
#kesä⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesi⠀
#kotiliesiblogit
#rhubarb
#summer
#foodphotography

suklaapossu

X