Sitruuna-suklaabrowniepalat

Nämä ihastuttavan makuiset sitruunaiset suklaabrowniespalat syntyivät
jo alkukeväästä, oman päättämättömyyteni ja kovan leivontainnostuksen seurauksena. Viime
talvi ja alkukevät toivat kroppaani muutamia
lisäkiloja, ja ajattelin pitää hieman pidemmän leivontatauon. Noh,
eihän se tietenkään onnistunut ja hetken taisteltuani kaivoin
leivontakulhot esille. Se vain meinasi tuottaa pienen ongelman, sillä päässäni pyöri kaksi
makuvaihtoehtoa, mutta en osannut päättää kumpaa tekisin. Lopulta
yhdistin siis nuo kaksi lempimakuani; suklaan ja sitruunan. Ja oikein ihastuttavalla tavalla. Tahmainen, makea suklaakerros sai kaverikseen
raikkaan sitruunan. Nam!

Otin mallia viime vuonna tekemistäni Herkullisista appelsiini-suklaabrowniespaloista.
Nyt itse brownies muuttui vieläkin tahmaisemmaksi ja suklaisemmaksi, ja
päälikerroksen marmorointiin käytin maustetun tuorejuuston sijasta
sitruunalla ja sokerilla maustettua maitorahkaa.

Tällä(kin) kertaa vaihekuvat jäivät ottamatta, mutta homma näytti
suunnilleen samalta, kuin appelsiiniversionkin kanssa, joten kopsasin
marmorointikuvat sieltä tänne. Taikina oli ehkä tällä kertaa aavistuksen
jämäkämpää, eikä marmorointi meinannut onnistua kovin hyvin. Kun vähän
aikaa heilutteli veistä ees taas vuoassa, niin kyllä sieltä jonkinlainen
kuvio alkoi muodostumaan 🙂

Epäilen, että jämäkämpi
taikina johtui siitä, että taikina ehti viilenemään tällä kertaa
enemmän. No mutta eipä tuo pinta ole kuin koriste. Sisus ja maku pääasia
🙂

Tarjoilin näitä jo keväällä, ja pakastin loput palat. Loput nautittiin tytön sukulaissynttäreillä ja samalla totesin, että ne kestivät pakastamisen todella hyvin. No mutta pidemmittä puheitta, tässä käyttämäni ohje 🙂

Sitruuna-suklaabrowniepalat

 

n. 20 x 30 cm vuokaan, n. 20 palaa Brownietaikina:

150 g tummaa (n. 50%) suklaata

150 g voita

2.5 dl sokeria

3 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja
0.75 dl tummaa, sokeroimatonta kaakaojauhetta

0.75 tl suolaa

1.5 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Sitruunakerros:

250 g maitorahkaa

2 munaa

4.5 rkl (1 sitruunan) sitruunan mehua

1 sitruunan (n. 1 rkl) raastettu kuori

 n. 1 dl sokeria

1.5 tl vaniljasokeria Ohje:

Tee sitruunakerros sekoittamalla kaikki aineet keskenään kunnolla sekaisin. Maista sokerin määrä sopivaksi.Tee sitten brownietaikina. Sulata suklaa ja voi mikron kestävässä
kulhossa mikroaaltouunissa välillä sekoitellen. Sekoita joukkoon sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen kunnolla sekoittaen.
Sekoita kaakaojauhe ja suola vehnäjauhoihin. Lisää jauhot siivilän läpi
suklaaseokseen ja sekoita sen verran, että aineet juuri ja juuri
sekoittuvat. Levitä suklaataikinasta noin 4/5 leivinpaperoidun n. 20 x 30 cm korkeareunaisen vuoan pohjalle ja tasoita.

Kaada sitruunatäyte suklaapohjan päälle, tasoita. Tiputtele pinnalle loput
suklaataikinasta nokareittain. Vetele pintaan kuvioita veitsellä. (Huom! Alla oleva esimerkkikuvat appelsiini-browniespalojen ohjeesta, aika samalta näyttää näidenkin teko).

Paista uunin hieman keskitasoa alemmalla tasolla (ei kuitenkaan aivan pohjalla) 175 asteessa noin 40-45 minuuttia. Piirakka on
valmis, kun se on kiinteytynyt reunoilta, mutta heiluu vielä hitusen ihan
keskeltä. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja laita vielä jääkaappiin
muutamaksi tunniksi tai yön yli. Leikkaa kylmänä paloiksi.

Vinkit:
* Sitruunatäyte on todella löysää, ja marmorointia varten päällä olevia taikinakokkareita voi vedelle  ihan reippaasti, jotta ne sekoittuvat sitruunatäytteen joukkoon paremmin. * Brownies on parhaimmillaan levättyään seuraavaan päivään jääkaapissa.

* Brownie-palat kestävät myös pakastamisen.* Saat ohjeesta kokonaan laktoosittoman, jos käytät laktoositonta voita ja laktoositonta tummaa suklaata.

Kommentit (12)

Varmasti hyviä! Niin mehevän näköisiä että! 😀
Rauhallista ja leppoisaa juhannusta teidän perheelle ♥

Nämä olivat tosia ihania, tykkäsin ja kovin 😛 Sitruuna sopis tahmeaan ja makeaan suklaakerrokseen kuin nenä päähän. Kiitos Taru ♥ Oikein ihanaa juhannusta myös sinulle ja perheellesi!

Iso kiitos taas kerran aivan mahtavasta reseptistä! Tästä tuli ehdottomasti yksi lemppariresepteistäni, nam! Hauskaa juhannusta sinulle 🙂

Hienoa, ihana kuulla, että ohje ylsi lemppareittesi joukkoon!!! 😀 Kiitos, ja oikein ihanaa ja herkullista kesänjatkoa sinulle! 🙂

Vahingossa sitten poistin kommentin 😛 Mutta kyselin vain, että osaatko arvioida, kauanko taikina kypsyisi muffinivuoissa? Ajattelin kokeilla tehdä tästä browniepohjasta "leivoksia" joko paistamalla vuoissa tai sitten vain leikkaamalla pieniksi ja koristelemalla 🙂 Resepti on hyvä ja browniesta tulee tahmeaa ja hyvää, mutta saisikohan siitä jotenkin vielä tahmeampaa? Nimim. Täydellistä koostumusta etsimässä 😀

Muffinssivuoissa paistettuna taikina kypsyy (jääden tahmaiseksi) varmaan aika nopsaan, arviolta 200 asteessa ehkä 8-10 minuutissa. Tahmaisuutta=kosteutta saa lisää vaikkapa lyhentämällä paistoaikaa. Tai vähentämällä jauhoja.Vai tarkoitatko tahmaisuudella "sitkeyttä"? 🙂

Kiitos! Juuri sitkeyttä tarkoitin, mistähän se tulee ja miten sitä saisi lisää? 🙂

Sitkeyttä oon huomannut ainakin sellasissa brownies-ohjeissa, joihin tulee tätä enemmän sokeria (ja joiden taikinaa varten vatkataan ensin munat ja sokeri vaahdoksi). Ehkä itse kokeilisin laittaa tavallista sokeria 2 dl ja fariinisokeria 1 dl, ja vähentäisin samalla hieman rasvan ja suklaan ja munien määrää.. Tarkempia neuvoja en uskalla luotettavasti kertoa, ennen kuin olen testaillut. Vai uskallatko näillä vinkeillä itse koittaa? 🙂

Kokeilin heti ja tuli ihan täydellistä! Nam 😀 Laitoin sokeria, kuten neuvoit, 1 muna vähemmän ja voita ja suklaata 50 g vähemmän. Kiitos!!

Jee, hienoa!!! 😀 Mahtavaa, että onnistui 😀 Ja kiitos Laura kun kävit kertomassa miten kävi 🙂 Pitää itsekin joskus testailla 😛

Kommentoi juttua: Sitruuna-suklaabrowniepalat

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X