Suolainen tuulihattukakku savulohitäytteellä

helppo tuulihattukakku

Juhlat ovat mielestäni loistava tilaisuus kokeilla jotain uutta. Tänä vuonna halusin testailla tytön synttäreille hieman erilaista suolaista tarjottavaa. Rakastan voileipäkakuissa ja ruisnappien päällä käyttämääni savulohitäytettä niin paljon, että halusin sen maistuvan myös näissä juhlissa. Pallottelin mielessäni erilaisia versioita voileipäkakusta, kunnes yhtäkkiä päähäni pälkähti savulohitäytteinen kakku tuulihattulevyillä eli toisinsanoen tuulihattukakku. Kakusta tuli todella i-ha-na! Siis niin ihanan suolainen, lohen makuinen, miedosti (tai taisi olla jopa voimakkaasti) sipulinen.

kakun koristeena viikunoita lohta vesikranssia salaattia

Kaivoin tuon savulohtäytteen lemppariohjeeni esille ja vaihdoin siitä vain hieman tuorejuustoja. Kaupan hyllyllä notkui basilikan makuinen tuorejuusto, enkä voinut vastustaa kiusausta laittaa sitäkin joukkoon. Tuorejuustosta tullut basilika maistui valmiissa täytteessä yllättävän voimakkaasti. Se sopi oikeastaan aika kivasti lohen kaveriksi, vaikka aluksi pelkäsin etteivät maut kävisi yhteen. Aurinkokuivatut tomaatit-tuorejuusto sen sijaan toi täytteeseen kivasti makeutta. Ainut mitä jäin aluksi hieman kaipaamaan oli sitruunan tuoma raikkaus. Täyte kyllä maistui niin mahdottoman hyvälle, että tuo puute unohtui melko nopsaan. Ja lopulta itse basilika ei edes maistunut valmiissa kakussa, mikä oli ehkä jopa pieni pettymys. Mutta niin hitsin hyvä kakku kyllä oli, että nams!

herkullinen lohitäyte

Punasipuli sopii tähän lohitäytteeseen kuin nenä päähän. Se samalla sekä korostaa lohen makua, että tuo siihen uuden herkullisen ulottuvuuden. Tämän täytteen myötä olen oppinut rakastamaan punasipulia ja tuntuu, että laitan sitä kerta toisensa jälkeen aina vain enemmän ja enemmän. Nyt tosin taisi tulla raja vastaan minullakin ja sipulia oli just nyt passelisti. Niin ja toki, jollei pidä punasipulista, sen voi jättää pois ja korvata esim. tuoreilla yrteillä.

herkullinen suolainen tarjottava juhliin on tuulihattukakku

 

 

 

 

juhlapöydän tarjottavat

Miedon makuiset tuulihattupohjat sopivat mielestäni voimakkaan makuiseen täytteeseen loistavasti. Tosin yksi maistelijoista kertoi, että hänellä tulee tuulihatuista mieleen makea tarjottava, joten savulohi oli hänestä erikoinen valinta täytteeksi. Mutta jos nyt oikein muistan, niin tuli sieltä muutama kehukin, kun hän pääsi maistelemaan kakku uudestaan vielä seuraavana päivänä. Ja se oli hyvää kyllä silloinkin, sekä minusta että lapsista. Jämiä tuhotessamme tytöt (mukaan lukien äiti) hakivat vuorotellen kakkua lisää ja viimeisestä palasta saatiin jopa pieni tappelu aikaiseksi. Niin hyvää tämä oli. Ensi kerralla teen suosiolla hieman isomman kakun, jotta kaikille riittää sopivasti ja vältytään tappelulta 🙂

Suolainen tuulihattukakku

n. 20 cm halkaisijaltaan 0leva kakku, riittää n. 10 hengelle

Tuulihattutaikina:

3 dl vettä

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

munaa (määrä riippuu munien koosta, ks. vinkki-osio alempaa)

Täyte:

350 g lämminsavulohta

200 g basilika-tuorejuustoa

200 g aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa

200 g (kevyt 10%) ranskankermaa

0.5 – 0.75 kpl (maun mukaan) punasipulia hienonnettuna

ripaus suolaa

mustapippuria

(hieman sitruunan mehua, ei pakollinen)

Päälle mm.:

salaatinlehtiä

viikunoita

kylmäsavulohta

vesikrassia, tilliä tms.

Ohje:

Tee ensin tuulihattutaikina. Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoittele, kunnes muodostuu kiinteä ”pallo”, joka irtoaa kattilan reunoilta. Jäähdytä seos kädenlämpöiseksi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää seuraava muna vasta kun edellinen on kunnolla vatkattu sekaan. Taikina menee aluksi murumaiseksi, mutta viimeisen munan jälkeen sen pitäisi palautua sileäksi ja samalla tahmaiseksi.

Ekojen munien jälkeen…

taikina menee valilla murumaiseksi

Viimeisen munan ja minuutin vatkaamisen jälkeen…

tuulihattutaikina

Lusikoi taikina isoon pursotuspussiin ja leikkaa päähän reikä. Pursota tuulihattutaikinasta leivinpaperin päälle kolme n. 20 cm kokoista levyä, 2 levyä yhdelle pellille ja 1 levy toiselle pellille.

tuulihattutaikinasta kakku

Paista levyjä kiertoilmalla 175 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat selvästi pullistuneet ja ovat saaneet kauniin rusehtavan värin pintaansa. Älä avaa uunin luukkua ensimmäisen 15 minuutin aikana, jotta levyt eivät suotta lässähdä. Tosin lässähtäminen tässä kakussa ei ole niin vaarallista, sillä täyte tulee levyjen väliin eikä sisäpuolelle. Jäähdytä pohjat hyvin ennen kakun täyttämistä.

tuulihattukakkupohja kakkuun

Voit tehdä täytteen valmiiksi jo päivää ennen kakun täyttämistä/kokoamista. Säilytä täyte hyvin esim. kelmulla suojattuna, jollet haluat koko jääkaapin haisevan lohelle. Hienonna täytettä varten punasipuli(t) hienoksi. Sekoita kaikki aineet keskenään. Maista täytettä ja mausta sitä suolalla, pippurilla tai lisäsipulilla. Huomaa, että täytteen maku tekeytyy vielä lähituntien aikana ja sipulin maku pyöristyy.

Laita noin puolet täytteestä ensimmäisen tuulihattupohjan päälle. Nosta päälle toinen tuulihattukakkulevy ja levitä päälle loput täytteestä. Nosta päälle vielä kolmas levy ja koristele kakku salaatinlehdillä, vesikranssilla, lohella, viikunan paloilla yms.

Lohitäyte punasipulilla on ihanaa

Nyt kakku on valmis nautittavaksi! Nams!

suolainen herkullinen tarjottava tuulihattukakku

Vinkit:

* Munien määrä riippuu niiden koosta. Itse käytin m-koon munia, mutta s-koon munia saattaa tarvita 6, kun taas L-koon munilla saattaa pärjätä jo 4 munalla. Ehkä paras mittari munien määrän arviointiin on se, että taikina muuttuu viimeisen munan kohdalla selkeästi sileämmäksi ja tahmeaksi.

* Tuulihattutaikinasta tehdyt pohjat voi myös pakastaa. Sulata ja täytä juuri ennen tarjoilua.

* Täytteen voi tehdä valmiiksi päivää ennen täyttämistä. Täyte kannattaa säilyttää hyvin suojattuna jääkaapissa. Näin juhlapäivälle jää vain kakun täyttäminen ja koristelu.

Kommentit

Kommentoi juttua: Suolainen tuulihattukakku savulohitäytteellä

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X