Vegaaninen mäti & pienet ruisleivät juhliin

mäti vegaanisesti

 

Mein nuoremman tytön 6-vuotisjuhlien ”aikuisten pöydästä” löytyi savulohitäytteisen tuulihatun lisäksi myös tällaisia vegaanisella mädillä, punasipulilla, tuorejuustolla ja tillillä höystettyjä pieniä ruisleipiä.

Haluan aina juhlissa tarjota jotain uutta ja myös tällä kertaa pähkäilin suolaisten tarjottavien kanssa. Muistin nähneeni Perinneruokaaprkl-blogissa mielenkiintoisen vegaanisen mätiohjeen. Vaikkei meillä täysin vegaaniselle ruokavaliolle olekaan tarvetta, halusin kuitenkin kokeilla noin mielenkiintoista ohjetta. Voisiko se muka oikeasti toimia? Saisiko mädistä tehtyä vegaanisesti muka oikean mädin makuista ja oloista? Se selviää alempaa.

Mäti iilman kalaa

Vegaaninen mäti tai vegaari, kuten Perinneruokaaprkl-blogissa sanotaan, syntyy porkkanamehusta, perunasuurimoista, öljystä ja suolasta. Yksinkertaista ja helppoa. Ja nyt teitä varmaan jo kiinnostaa vastaukset yllä oleviin kysymyksiin, saako noilla aineksilla tehtyä vegaanista mätiä. Kyllä saa! Vegaari toimii mielestäni oikein mainiosti aidon mädin korvikkeena. Mielestäni tämä oli hyvin lähellä aitoa mätiä, kun miettii ulkonäköä. Koostumuskin oli hyvin likellä, vaikka olikin hieman pehmeämpi kuin aitossa mädissä. Pelkiltään maisteltuna maussa oli tunnistettavissa mieto porkkanamehun maku, mutta kun vegaaria nautiskeli ruisleivän ja sen päälle levitetyn kylmäsavulohituorejuuston kanssa, ei totuttaa välttämättä pystynyt maistamaan helposti. Juhlissakin tämä vegaaninen mäti upposi kuin väärä raha ja huijasin sillä (tahtomattani) juhlijoita 🙂

vegaaninen mäti

Meidän Jouluun kuuluu usein mäti ja sen lisukkeena tarjotaan smetanaa ja sipulia. Punasipuli sopii aivan mahtavasti kalatuotteiden kanssa yhteen, joten halusin kokeilla sitä myös tämän vegaanisen mädin kanssa.  Vegaarin lisäksi nappasinkin Perinneruokaaprkl-blogista myös herkullisen oloisen tarjoiluidean eli tarjosin ”mädin” ruisleipien kanssa. Jotta leipiin tuli myös hieman kalaisaa maku, leipien päälle päätyi kylmäsavulohen makuista tuorejuustoa. Tuorejuusto teki leivistä ei-vegaanisen eli leipäohje sinällään ei ole maidottomia suupaloja etsiville, mutta jos levitteen korvaa maidottomalla tuotteella ja ripottelee päälle nuo punasipulit ja tillit, niin uskon näiden olevan silti maukkaita.

perunasuurimot ja porkkanamehu tekevät mädin

Plussaa vegaarille on myös se, että se on myös kohtuu edullista verrattuna aitoon tavaraan. Tässäpä tulee ohje.

Vegaaninen mäti & pienet ruisleivät juhliin

Aineet:

4 dl porkkanamehua

1/2 dl rypsi- tai rapsiöljyä

2-3 tl suolaa

1 dl Helmi perunasuurimoita

Lisäksi:

1/2 dl rypsi- tai rapsiöljyä

n. 0.25-0.5 tl suolaa

Ruisleipiin lisäksi:

ruisleipiä

kylmäsavulohituorejuustoa

punasipulia hienonnettuna

tuoretta tilliä

Ohje:

Mittaa kattilaan porkkanamehu, rypsi-/rapsiöljy sekä suola. Kiehauta ja sekoita joukkoon perunasuurimot. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Nosta kattila levyltä ja laita päälle kansi. Anna hautua noin 20 minuuttia.

Huuhdo keitetyt suurimot kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Kaada suurimot kulhoon ja lisää rypsiöljyä. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

Tarjoile ”mäti” vaikkapa tuorejuustolla voideltujen ruisleipien päälle, punasipulin ja tillin kera.

Vinkki:

* Lisää joukkoon hieman sitruunanmehua, jos haluat ”mädistä” raikkaamman

* Perinneruokaaprkl-blogin mukaan vegaaninen mäti säilyy jääkaapissa pari päivää, mutta itselläni se säilyi hyvänä viitisen päivää, jonka jälkeen sitä ei enää ollutkaan jäljellä.

* Vähensin haudutusaikaa alkuperäisajasta, sillä suurimot alkoivat mennä täysin mössöksi ja koostumus olisi kärsinyt pidemmällä haudutusajalla. Kannattaa siis tarkkailla tilannetta eikä päästää suurimoita ihan mössöksi.

* Vegaaria voisi antaa esim. Joulun aikaan lahjaksi/viedä tuliaisiksi kylään. Koristele purkki kauniisti esim. jouluisella nauhalla, niin saat kauniin paketin.

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Vegaaninen mäti & pienet ruisleivät juhliin

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Sveitsiläinen marenki ❤️ Tosi helppo valmistaa ja lopputulos on ihanan paksu, mutta pehmoinen ja suussasulava. Tiesitkö, että sveitsiläisestä marengista pystyy tekemään myös kovia marenkeja ilman uunia! Ja vitsit kun ne ovat hyviä, ihan eri luokkaa kuin perusmarengit, nams! Sveitsiläisestä marenki on monikäyttöistä sillä siitä myös mm. kakkuun tai piirakan pintaan kauniin kuorrutteen. Kurkkaa ohje blogin puolelta⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/sveitsilainen-marenki-ja-marengit-ilman-uunia/⁣
⁣
#sveitsiläinen marenki⁣
#marengit⁣
#ilmanuunia⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#meringues⁣
#foodphotography
  • Näiden ihanien, ilman vaivaamista valmistuvien sämpylöiden testaamisen myötä sämpyläinnostukseni on noussut huippuunsa! Testailin tätä "sekoita aineet keskenään, laita kulho jääkaappiin, paista seuraavana päivänä"-tyylistä sämpyläohjetta jokunen viikko sitten ja rakastuin! En ole koskaan ennen välittänyt sämpylöiden tekemisestä, sillä lopputulos on ollut mitä on. Nykyään oikein odotan pääseväni tekemään näitä rapeakuorisia, sisältä pehmeitä sämpylöitä. Ihan parhaita! Katso ohje blogin puolelta ⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-rapeakuoriset-sampylat-ilman-vaivaamista/⁣
⁣
#sämpylät⁣
#helppojanopeasämpylä⁣
#sämpylätilmanvaivaamista⁣
#parassämpylä⁣
#suklaapossu ⁣
#kotiliesiblogit
  • Tuli piiiiitkästä aikaa tehtyä hiivattomia pikapullia, tällä kertaa erilaisella ohjeella. Näistä tuli muuten tosi ihania korvikkeita tavallisille pullille, vaikka yllätysvieraille tai muuten vaan pullanhimoon. Eräs syöjistäkin mietti ääneen, että mitä sitä enää pullataikinaa tehdä, kun ilman hiivaakin valmistuu näin hyviä pullia :) Kurkkaa ohje blogista ja testaa nopeat pullat vaikka heti⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-ja-nopeat-pikapullat/⁣
⁣
Ps. Pullien väri jäi kalvakaksi, koska jätin munalla voitelun väliin poikamme muna-allergian takia ja paistoin pullat varmuudeksi alhaisella lämmöllä. Ulkonäöstä huolimatta ovat siis kypsiä :)⁣
⁣
#pikapulla⁣
#pullailmanhiivaa⁣
#nopeajahelppoleivonnainen⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#bun⁣
#bunwithouteast
  • Tiesitkö, että pannukakun tekeminen onnistuu myös munattomana? Tässä munattomassa pannarissa on hieman maitorahkaa tuomassa sekä proteiinia että parempaa koostumusta. Meillä tätä on syöty jo vuoden verran pojan allergian takia, ja aina yhtä hyvää, erityisesti jos lapsilta kysytään. Kurkkaa tarkempi ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/munaton-pannukakku-ja-vielapa-todella/⁣
⁣
#suklaapossu ⁣
#kotiliesiblogit⁣
#munaton⁣
#pannukakku⁣
#pannari⁣
#eggless⁣
#pancake
  • Tänä vuonna päädyin tekemään laskiaispullat kahdella täytevälillä. Näitä oli ihana syödä, kun sai joka haukkauksella sopivassa suhteessa sekä pullaa, kermavaahtoa että hilloa :P Syöminen tapahtui kuten muutenkin eli lakki ensin ja sen jälkeen kumpikin kerros erikseen. Tästä tuli mun suosikkilaskiaispulla :)⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/laskiaispullat-tuplataytteella-kerrospullana/⁣
⁣
#laskiainen2019⁣
#laskiaispulla⁣
#tuunattupulla⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit
  • Kaupallinen yhteistyö #mrmuscle

Meillä meni yksi viikonloppu näiden mehevien mokkapalamuffissien kanssa herkutellessa. Ennen herkuttelua testailin keittiön aukaisemista MrMusclen rasvaa poistavalla viemärirakeella, ja ohoh, se toimi todella hienosti. Tästä on aikaa jo sen verran, että normaalisti viemärit olisivat jälleen tukossa, mutta nyt ne vetävät hienosti edelleenkin! Nyt on kiva leipoa vaikka uusi satsi näitä herkkumuffinseja, kuten lapset sanoivat 😋 Kurkkaa muffinssien ohje blogista ja lue samalla helppo vinkki keittiön huoltoon.

https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mokkapalamuffinssit-ja-keittion-huoltohommia/

#mokkapalat
#muffinssi
#suklaapossu
#kotiliesiblogit
#kaupallinenyhteistyö
  • Tämä kakku päätyi kummipoikamme synttäripöytään viime vuoden loppupuolella. Täytteenä oli reilusti mansikoita ja tuorejuustolla vahvistettua kermaa. Oi kuinka hyvää! Katso ohje blogin puolelta⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pokemon-kakku-mansikkataytteella/⁣
⁣
#pojansynttärit #pokemon #kakku #synttärikakku⁣
#mansikkakakku #mansikoita #kermakakku⁣
#suklaapossu #kotiliesiblogit⁣
#birthday #cake

suklaapossu

X