Runebergin torttu

Kommentoi

Katsottu: 110082 kertaa

Määrä	Aines
200 g	margariinia tai voita
2 dl	sokeria (200 g)
2	kananmunaa
2 dl	jauhettua mantelia (120 g)
2,5 dl	korppujauhoja(jossa mukana hienonnettu hapankorppu ja muutama piparkakku)
2 dl	vehnä- tai grahamjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
koriste:
	vadelma- tai omenahilloa
noin 1 dl	tomusokeria
0,5-1 rkl	vettä tai mehua

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa ne hyvin joukkoon.
Rouhi mantelit hienoksi esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää joukkoon hapankorppu ja muutama piparkakku. Yhdistä ne ja korppujauhot, vehnä- tai grahamjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos rasva-munavaahtoon.
Voitele suorakaiteen muotoinen (koko noin 20 x 25 cm) ja levitä taikina vuokaan tasaisesti.
Kypsennä 175 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes leivonnainen on kypsä.
Kumoa kakku ritilälle jäähtymään.
Jaa leivonnaisen päälle teelusikalla hillonokareita. Sekoita tomusokeriin sen verran vettä, sitruuna- tai muuta mehua tai munanvalkuaista, että seos on sopivan notkeaa valutettavaksi tai pursotettavaksi renkaaksi hillosilmän ympärille.
Leikkaa neliöiksi ja tarjoa Runeberginpäivän tee- tai kahvipöydässä.