Avokadoleipä punajuurihummuksella

Name: Avokadoleipä punajuurihummuksella
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Suomalainen ruoka
Ingredients: 6 pyöreää ruisleipäviipaletta; 3 avokadoa; 1-2 rkl sitruunamehua; 1 1/2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; rucolanversoja; 1 prk (400/240 g) säilykekikherneitä; 1/2 dl tahinia eli seesaminsiementahnaa; 1 raastettu valkosipulinkynsi; 1/2 sitruunan mehu; ripaus suolaa; 2 isoa säilykepunajuurta

Kasviksilla ja proteiinipitoisella hummuksella rikastetut voileivät ovat liikkujan unelmavälipala.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Avokadoleipä

6 pyöreää ruisleipäviipaletta

3 avokadoa

1-2 rkl sitruunamehua

1 1/2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

rucolanversoja

Punajuurihummus:

1 prk (400/240 g) säilykekikherneitä

1/2 dl tahinia eli seesaminsiementahnaa

1 raastettu valkosipulinkynsi

1/2 sitruunan mehu

ripaus suolaa

2 isoa säilykepunajuurta

Valmistusohje

Avokadoleipä ja punajuurihummus tehdään näin:

1. Valmista ensin hummus. Valuta ja huuhtele kikherneet siivilässä, mutta säästä kikherneiden liemi. Lisää hummuksen joukkoon punajuuret ja aja tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimessa. Jaa tahna ruisleiville.

2. Halkaise avokado, poista kivi ja lusikoi hedelmäliha leikkuulaudalle. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja levitä varoen viuhkaksi ja nosta puolikas jokaisen leivän päälle.

3. Valuta avokadojen päälle sitruunamehua mausteeksi ja jottei avokado tummu. Viimeistele leivät hampunsiemenillä, ripauksella suolaa ja rouhittua mustapippuria. Koristele avokadoleipä ja punajuurihummus vielä rucolanversoilla.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 21/17.

Lue myös, miten hummus muuntuu moneksi: