Reseptit

Avokadoleipä ja punajuurihummus

Kasviksilla ja proteiinipitoisella hummuksella rikastetut voileivät ovat liikkujan unelmavälipala.

Valmistusaika: alle 30 min
Annosmäärä: 6 annosta

Kasvis
Laktoositon
Maidoton
Munaton
Vegaaninen

Ainekset

Avokadoleipä

6 pyöreää ruisleipäviipaletta
3 avokadoa
1-2 rkl sitruunamehua
1 ½ rkl kuorittuja hampunsiemeniä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
rucolanversoja

Punajuurihummus:

1 prk (400/240 g) säilykekikherneitä
½ dl tahinia eli seesaminsiementahnaa
1 raastettu valkosipulinkynsi
½ sitruunan mehu
ripaus suolaa
2 isoa säilykepunajuurta

Valmistusohje

Avokadoleipä ja punajuurihummus tehdään näin:

1. Valmista ensin hummus. Valuta ja huuhtele kikherneet siivilässä, mutta säästä kikherneiden liemi. Lisää hummuksen joukkoon punajuuret ja aja tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimessa. Jaa tahna ruisleiville.

2. Halkaise avokado, poista kivi ja lusikoi hedelmäliha leikkuulaudalle. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja levitä varoen viuhkaksi ja nosta puolikas jokaisen leivän päälle.

3. Valuta avokadojen päälle sitruunamehua mausteeksi ja jottei avokado tummu. Viimeistele leivät hampunsiemenillä, ripauksella suolaa ja rouhittua mustapippuria. Koristele avokadoleipä ja punajuurihummus vielä rucolanversoilla.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 21/17.

Lue myös, miten hummus muuntuu moneksi: