Bataattiletut ja puolukka-chiahillo

Mehukkaat bataattiletut maistuvat herkkuhillon kera, joka syntyy nesteessä turpoavista chiansiemenistä ja puolukoista.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Bataattiletut:

400 g bataattia

4 kananmunaa

1 1/2 rkl psylliumia

1/2 tl suolaa

1/2 tl jauhettua kanelia

1/2 tl jauhettua inkivääriä

1/2 tl jauhettua neilikkaa

Paistamiseen

öljyä

Puolukka-chiahillo

2 dl vettä

1 ps (200 g) pakastepuolukoita

1/2 dl vaahterasiirappia

4 rkl chiansiemeniä

1/2 tl vaniljajauhetta

Valmistusohje

Bataattiletut ja puolukkahillo tehdään helposti näin:

1. Valmista ensin puolukka-chiahillo. Kiehauta vesi kattilassa ja nosta liedeltä. Nosta 1 dl jäisiä puolukoita talteen. Lisää loput marjat kuumaan veteen vaahterasiirapin kanssa. Survo ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.

2. Lisää joukkoon kokonaiset puolukat ja chiansiemenet ja mausta vaniljajauheella. Anna chiansiementen turvota vähintään kaksi tuntia.

3. Kuori ja paloittele bataatti ja keitä palat vähässä vedessä kypsiksi. Soseuta bataatit ja jäähdytä seos. Sekoita jäähtyneen bataattisoseen joukkoon kanamunat, psyllium ja mausteet. Anna taikinan seistä 5 minuuttia.

4. Paista taikinasta lettupannulla öljyssä paksuhkoja lettuja. Tarjoile puolukka-chiahillon kanssa.

Resepti on julkiastu Kotiliedessä 4/2017.

Pulleat herkkuletut paistat myös näillä ohjeilla: