Herrasväen pikkuleivät
Herrasväen pikkuleivät, pienet, makeat suupalat ovat makumuistoja isoäidin kätköjen pikkuleipätölkeistä. Niiden leipominen kasvattaa kärsivällisyyttä, sorminäppäryyttä ja tarkkuutta.
Valmistusohje
Herrasväen pikkuleivät tehdään näin:
- Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot ja perunajauhot ja seulo joukkoon. Sekoita taikinaksi. Pidä viileässä.
- Kauli ohueksi ja ota muotilla pyöreitä kakkuja.
- Paista 175-200 asteessa 10-15 minuuttia.
- Levitä jäähtyneille herrasväen pikkuleiville vadelmamarmeladia ja paina kaksi kakkua vastakkain.
Lisää herkullisia pikkuleipäreseptejä:
Mokkatäytteiset pikkuleivät
Muropikkuleivät
Vaniljaiset mantelipikkuleivät
Katso myös Anna.fi: Appelsiini-pähkinäpikkuleivät
Keskustelu
Tämä on juuri se ikivanha ja loistava ohje, jonka löysin oman mummoni – edelleen – ikivanhasta keittokirjasta: ilman kananmukaa, leivinjauhetta ja ehdottomasti peunajauhojen kera.
Vähän helpotusta tekemiseen:
Äitini leipoo näitä fiksusti: muotoile taikinasta tanko, jonka leikkaat noin sentin paksuisiksi kiekoiksi. Koverra jokaisen kiekon keskelle kuoppa, jonka täytät paistonkestävällä vadelma tai omena-kanelimarmeladilla.
Itse ajattelin kokeilla seuraavaa: muotoilen taikinasta tangon, jonka leikkaan ohuiksi kiekoiksi. Paistan kiekot ja täytän itse tehdyllä, paksulla vadelmahillolla, sekä kierittelen valmiit pikkuleivät sokerissa tai ripottelen päälle tomusokeria. Taikinan kauliminen on joskus haasteellista; tässä taikinaan ei käsittelyn aikana tarvita yhtään ylimääräisiä jauhoja. Kun tanko on tasapaksu ja kiekot yhtä ohuita, on lopputulos hyvä. Ja täytyyhän käsin tehtyjen näyttää käsin tehdyiltä. 🙂
Kommentoi juttua: Herrasväen pikkuleivät