Kalapyörykät ja sahramimajoneesi
Kalapyörykät tehdään tonnikalaa muistuttavasta kotimaisesta luonnonkalasäilykkeestä. Seesaminsiemenet tuovat rapeutta ja pähkinäisyyttä pyöryköihin. Kalapyöryköiden kanssa maistuu sahramimajoneesi.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Kalapyörykät
3 tlk
luonnonkalaa rypsiöljyssä (Pielisen kala) (à 160/120 g)
100 g
maukasta juustoa (Västerbotten)
1/2 ruukkua
tilliä
2
kananmunaa
1 1/4 dl
korppujauhoja
1 rkl
sitruunamehua
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria
2 dl
seesaminsiemeniä
2 rkl
rypsiöljyä paistamiseen
Sahramimajoneesi
2 dl
majoneesia
1 rkl
sitruunamehua
1/4 tl
sahramia
Valmistusohje
- Kalapyörykät tehdään helposti kalasäilykkestä. Valuta kolme tölkkiä Pielisen kalan luonnonkalasäilykkeitä ja laita kulhoon. Hienonna kalapalat haarukalla.
- Lisää joukkoon sata grammaa raastettua juustoa, puoli ruukkua hienonnettua tilliä, kaksi kananmunaa, 1 1/4 desilitraa korppujauhoja ja yksi ruokalusikallinen sitruunamehua ja sekoita tasaiseksi. Tarkista ensin maku ja lisää sitten vasta tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Pyöritä kostutetuin käsin pieniä pyöryköitä.
- Laita kaksi desilitraa seesaminsiemeniä lautaselle ja pyöritä kauttaaltaan siemenissä.
- Paista kalapyörykät miedolla lämmöllä öljyssä kullanruskeiksi.
- Tee majoneesi. Liuota 1/4 teelusikallista sahramia ruokalusikalliseen sitruunamehua ja sekoita kahteen desilitraan majoneesia. Tarjoa sahramimajoneesi kalapyöryköiden kanssa.
VINKKI: Luonnonkala rypsiöljyssä on loistava korvike tonnikalalle. Se on ympäristöystävällinen ja sopii kaikkeen ruoanlaittoon mihin tonnikalakin. Säilyke sisältää lahnaa, säynettä ja pasuria. Säilyke on valmiiksi maustettu. Sitä löytyy tällä hetkellä K-ruokakaupoista.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 8/2020.
Lue myös: Kasvis- ja kalapyörykät ihastuttavat raikkailla mauillaan – 6 mainiota ohjetta
Anna.fi/ruoka: Kalapullat ja helppo hollandaisekastike
Keskustelu
Kommentoi juttua: Kalapyörykät ja sahramimajoneesi