Kesäkurpitsalasagne

Kesäkurpitsalasagne valmistuu helposti näin:

1. Höylää kesäkurpitsat mandoliinilla tai juustohöylällä 3–4 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele viipaleiden päälle runsaasti merisuolaa ja jätä viipaleet isoon lävikköön kulhon päälle 30–45 minuutiksi. Kesäkurpitsa on todella vetinen, ja ilman itketystä lasagnesta tulee liian kostea. Puristele viipaleita kevyesti ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kuivaa viipaleet puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla aivan kuiviksi. Nyt ne ovat valmiita käyttöön.
2. Valmista jauhelihakastike. Hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota niitä öljyssä pannulla pari minuuttia ja lisää tomaattipyree ja jauheliha. Paista jauheliha kypsäksi. Mausta jauheliha yrteillä ja suolalla. Lisää pannulle tomaattimurska, huuhtele tomaattimurskapurkki samalla määrällä vettä tai kasvislientä ja kaada neste pannulle. Lisää kastikkeeseen valkoviini. Anna kastikkeen muhia kannen alla noin 20 minuuttia.
3. Sekoita juustokastikkeen ainekset yhteen.
4. Kokoa lasagnevuokaan vuorotellen kesäkurpitsaviipaleita, jauhelihakastiketta ja juustokastiketta.
5. Paista kesäkurpitsalasagne 200 asteessa uunin keskitasolla 45 minuuttia. Nosta vuoka uunista ja anna sen vetäytyä seuraavaan päivään tai vähintään pari tuntia.
6. Kesäkurpitsalasagne on parasta seuraavana päivnä, kun se on saanut vetäytyä ja maut ovat tasaantuneet.

Vinkki! Jos haluat lisää makua kesäkurpitsaviipaleisiin, paahda viipaleet pannulla. Silloin niitä ei tarvitse itkettää. Paahtamisen aikana kosteus haihtuu, ja kesäkurpitsa saa makua pintaan. Paahtaminen tapahtuu kuivalla ja kuumalla pannulla tai parilalla ilman öljyä. Paahda viipaleisiin paahtoraidat molemmilta puolilta, ja käytä ne lasagneen.

Lue myös: Kesäkurpitsa-halloumipihvit kokataan vain kuudesta raaka-aineesta!

Lue myös Anna.fi: Kesäkurpitsalasagne