Kurkku-halloumivartaat
Kurkku-halloumivartaat vievät jalat alta! Avomaankurkku sopii napakan rakenteen vuoksi loistavasti grilliin. Suolainen halloumijuusto on kurkun mainio makupari.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Munaton
Ainekset
Kurkku-halloumivartaat
- 4 avomaankurkkua
Marinadi
- 3 rkl rypsiöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- ½ dl omenaviinietikkaa
Lisäksi
- 200 g halloumia tai grillijuustoa (Valio)
- 4 grillitikkua
Minttujogurtti
- 3 rkl tuoretta vahvaa minttua hienonnettuna
- 2 dl maustamatonta kreikkalaista jugurttia
- 1 tl juoksevaa hunajaa
- ½ tl suolaa
- 1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
- 1 tl oliiviöljyä
Valmistusohje
Kurkku-halloumivartaat tehdään näin:
- Pese ja halkaise neljä avomaankurkkua.
- Kuori ja hienonna yksi valkosipulinkynsi. Lisää joukkoon kolme ruokalusikallista öljyä, yksi teelusikallinen suolaa, yksi teelusikallinen sokeria ja puoli desilitraa omenaviinietikkaa. Kaada kurkkujen päälle ja anna marinoitua noin 30 minuuttia.
- Ota 200 grammaa halloumijuustoa. Leikkaa juustosta neljä paksua siivua.
- Liota puisia grillitikkuja 30 minuuttia vedessä ja halkaise tikut kahtia. Pujota grillitikkuun ensin kurkku sitten juusto ja lopuksi vielä kurkku.
- Grillaa kurkku-halloumivartaita kuumassa öljytyssä grillissä noin 10 minuuttia, kääntele varovasti.
- Valmista kastike hienontamalla ensin kolme ruokalusikallista tuoretta vahvaa minttua. Sekoita joukkoon kaksi deilitraa maustamatonta kreikkalaista gurttia, yksi teelusikallinen juoksevaa hunajaa, puoli teelusikallista suolaa, yksi ruokalusikallinen tuorepuristettua sitruunamehua ja yksi teelusikallinen oliiviöljyä. Anna maustua hetki kylmässä. Tarjoa kurkku-halloumivartaat minttujogurtin kanssa.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 12/2020.
Lue myös: Näin grillaat kasviksia
Lue myös Anna.fi: Kasvis-halloumivartaat
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kurkku-halloumivartaat