Lammaskaalikeitto

Ainekset

Lammaskaalikeitto

• 2 karitsanpotkaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• öljyä
• 10 kokonaista maustepippuria
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 1 rkl suolaa
• timjamin oksa
• 3 laakerinlehteä
• vettä
• 1 ½ kg valkokaalia
• 4 porkkanaa
• (500 g hapankaalia)

Valmistusohje

Lammaskaalikeitto valmistuu helposti:

1. Huuhdo ja kuivaa karitsanpotkat. Kuori ja lohko sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista potkat ja sipulit öljyssä. Lisää vettä sen verran, että ainekset peittyvät reilusti. Kuumenna kiehuvaksi. Kuori pinnalle kertyvä vaahto pois. Lisää mausteet ja keitä tunti. 2. Silppua kaali ja kuori porkkanat. Nosta potkat liemestä. Siivilöi liemi. Lisää kasvikset liemeen ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Jos haluat, voit lisätä joukkoon huuhdottua ja valutettua hapankaalia. Keittoa voi hauduttaa pidempäänkin, maku vain paranee. 3. Poista potkista luut ja paloittele liha keittoon.

 

Katso myös nämä reseptit:

Mummolan hapankaalikeitto

Grillattu karitsa

Hapankaalikeitto

Ruoka.fi: Caldo verde – portugalilainen kaalikeitto