Lammaslihapullat

Ainekset

Lammaslihapullat

• 2 dl bulguria
• 7 dl vettä
• 2 tl suolaa
• 1 kg lampaanjauhelihaa
• 1 silputtu sipuli
• 4 silputtua valkosipulinkynttä
• öljyä
• 2 tl suolaa
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl kanelia
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl kuminaa
• 1 tl savupaprikaa
• ripaus muskottipähkinää
• 1 tl sumakkia tai 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 sitruunan mehu
• 100 g silputtua taatelia
• 1 dl silputtua lehtipersiljaa
• ruukku tuoretta korianteria
• 2 kananmunaa

Valmistusohje

Lammaslihapullat valmistuvat näin helposti:

1. Huuhdo bulguria runsaassa vedessä noin neljä kertaa. Valuta ja lisää kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Keitä 10 minuuttia ja kaada siivilään jäähtymään.

2. Kuullota sipulit öljyssä ja sekoita bulguriin. Lisää joukkoon mausteet ja silputut yrtit sekä kananmunat ja lopuksi jauheliha. Lisää tarpeen mukaan vettä. Sekoita tasainen taikina.

3. Muovaa sukkulan muotoisiksi pyöryköiksi ja paista pannulla öljyssä tai uunissa. Lammaslihapullat voi tarjota meze-pöydässä sellaisenaan tai tomaattikastikkeessa riisin kanssa. Lisukkeeksi sopii myös tabbule-salaatti.

 

Kokeile myös muita Lähi-Idän herkkuja:

Marokkolainen uunilohi

Pitaleivät

Sitruunakakku ja jogurttikastike

Ruoka.fi: Marokkolaiset fetapasteijat