Lammaslihapullat

Lammaslihapullat maustetaan Lähi-Idän tapaan valkosipulilla, kanelilla, juustokuminalla, silputulla taatelilla, lehtipersiljalla ja korianterilla. Lisänä maistuu raikas ja ruokaisa tabbule-salaatti.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Lammaslihapullat

2 dl bulguria

7 dl vettä

2 tl suolaa

1 kg lampaanjauhelihaa

1 silputtu sipuli

4 silputtua valkosipulinkynttä

öljyä

2 tl suolaa

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl kanelia

1 tl juustokuminaa

1 tl kuminaa

1 tl savupaprikaa

ripaus muskottipähkinää

1 tl sumakkia tai 1 sitruunan raastettu kuori

1 sitruunan mehu

100 g silputtua taatelia

1 dl silputtua lehtipersiljaa

ruukku tuoretta korianteria

2 kananmunaa

Valmistusohje

1. Huuhdo bulguria runsaassa vedessä noin neljä kertaa. Valuta ja lisää kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Keitä 10 minuuttia ja kaada siivilään jäähtymään.

2. Kuullota sipulit öljyssä ja sekoita bulguriin. Lisää joukkoon mausteet ja silputut yrtit sekä kananmunat ja lopuksi jauheliha. Lisää tarpeen mukaan vettä. Sekoita tasainen taikina.

3. Muovaa sukkulan muotoisiksi pyöryköiksi ja paista pannulla öljyssä tai uunissa. Lammaslihapullat voi tarjota meze-pöydässä sellaisenaan tai tomaattikastikkeessa riisin kanssa. Lisukkeeksi sopii myös tabbule-salaatti.