Haalea juuressalaatti

Ainekset

Lämmin juuressalaatti:

• 1 kg juureksia (palsternakka, porkkana, punajuuri, raitajuuri tai retiisi)
• 4 nippusipulia
• kukkakaali
• ½ dl öljyä
• 1 tl suolaa
• mustapippurirouhetta
• 2 tl ruokosokeria
• puolikkaan sitruunan mehu
• 2 dl mustia belugalinssejä
• 5 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 1 dl saksanpähkinöitä

Valmistusohje

1. Lämmin juuressalaatti valmistuu näin. Puhdista ja lohko juurekset. Lado juurespalat, kokonainen kukkakaali ja sipulit uunivuokaan. Sekoita mausteet öljyyn ja valuta seos kasviksille. Paahda uunissa 200 asteessa noin tunti.

2. Lisää linssit kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Keitä 20 minuuttia, valuta ja anna jäähtyä.

3. Kokoa aineksista lämmin juuressalaatti. Ripota salaatin pinnalle rouhittuja pähkinöitä.

Lisää reseptejä:

Hunajaiset uunijuurekset Halloumi-juuresvuoka Ruoka.fi: Juurespyttipannu