Marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti

Marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti herättää ihastusta ruokapöydässä. Marinoimalla pienet mozzarellapallot ranskankermalla ja sitruunalla salaattiin saa aivan uutta makumaailmaa. Eriväriset tomaatit tuovat väriä salaattiin.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti

2 ps mini mozzarellaa (á 125/210 g)

150 g ranskankermaa

1 rkl oliiviöljyä

1/2 sitruunan kuori ja mehu

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 rku rucolaa

1 rs versoseosta esim. Mimi’s (á 70 g)

250 g eri värisiä kirsikkatomaatteja

50 g pinjansiemeniä

Päälle

1-2 rkl oliiviöljyä

1/4 tl mustapippuria

1 tl raastettua sitruunankuorta

Valmistusohje

Marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti valmistuu helposti näin. Valuta kaksi pussia pieniä mozzarellajuustopalloja.
Sekoita keskenään yksi purkki eli 150 grammaa ranskankermaa mozzarellajuustot, yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä, puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu. Mausta puolikkaalla teelusikallisella suolaa ja mustapippurilla. Laita kylmään maustumaan noin tunniksi.
Pese yksi rasia eli 250 grammaa eri värisiä kirsikkatomaatteja ja halkaise tomaatit. Paahda 50 grammaa pinjansiemeniä halutessasi kuivalla pannulla kullanruskeiksi, jäähdytä. Pese yksi ruukku rucolaa ja revi pienemmiksi.
Sekoita rucola ja yksi paketillinen versosalaattisekoitusta. Lisää joukkoon tomaatit ja osa pinjansiemenistä. Laita vadin pohjalle, tee syvennys ja lisää sinne marinoidut mozzarellat. Ripottele pintaan loput pinjansiemenet.
Viimeistele marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti. Pirskottele päälle yhdestä kahteen ruokalusikallista laadukasta oliiviöljyä, rouhi päälle 1/4 teelusikallinen mustapippuria ja raasta yksi teelusikallinen sitruunankuorta.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 8/20.

Katso myös: 5 parasta salaattia kevään noutopöytään

Anna.fi/ruoka: Savisuolatomaatteja ja mozzarellaa