Marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti
Marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti herättää ihastusta ruokapöydässä. Marinoimalla pienet mozzarellapallot ranskankermalla ja sitruunalla salaattiin saa aivan uutta makumaailmaa. Eriväriset tomaatit tuovat väriä salaattiin.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti
2 ps
mini mozzarellaa (á 125/210 g)
150 g
ranskankermaa
1 rkl
oliiviöljyä
1/2
sitruunan kuori ja mehu
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria
1 rku
rucolaa
1 rs
versoseosta esim. Mimi’s (á 70 g)
250 g
eri värisiä kirsikkatomaatteja
50 g
pinjansiemeniä
Päälle
1-2 rkl
oliiviöljyä
1/4 tl
mustapippuria
1 tl
raastettua sitruunankuorta
Valmistusohje
- Marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti valmistuu helposti näin. Valuta kaksi pussia pieniä mozzarellajuustopalloja.
- Sekoita keskenään yksi purkki eli 150 grammaa ranskankermaa mozzarellajuustot, yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä, puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu. Mausta puolikkaalla teelusikallisella suolaa ja mustapippurilla. Laita kylmään maustumaan noin tunniksi.
- Pese yksi rasia eli 250 grammaa eri värisiä kirsikkatomaatteja ja halkaise tomaatit. Paahda 50 grammaa pinjansiemeniä halutessasi kuivalla pannulla kullanruskeiksi, jäähdytä. Pese yksi ruukku rucolaa ja revi pienemmiksi.
- Sekoita rucola ja yksi paketillinen versosalaattisekoitusta. Lisää joukkoon tomaatit ja osa pinjansiemenistä. Laita vadin pohjalle, tee syvennys ja lisää sinne marinoidut mozzarellat. Ripottele pintaan loput pinjansiemenet.
- Viimeistele marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti. Pirskottele päälle yhdestä kahteen ruokalusikallista laadukasta oliiviöljyä, rouhi päälle 1/4 teelusikallinen mustapippuria ja raasta yksi teelusikallinen sitruunankuorta.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 8/20.
Katso myös: 5 parasta salaattia kevään noutopöytään
Anna.fi/ruoka: Savisuolatomaatteja ja mozzarellaa
Keskustelu
Kommentoi juttua: Marinoitu tomaatti-mozzarellasalaatti