Marokkolaiset lihapullat

Name: Marokkolaiset lihapullat
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400 g karitsan jauhelihaa; 1 iso punasipuli; 2 valkosipulinkynttä; 1 rkl oliiviöljyä; 2 tl Ras el Hanout -mausteseosta; 0.5 dl korppujauhoja; 1 dl kuohukermaa; 1 kananmuna; 1 tl suolaa; ripaus rouhittua mustapippuria; 1 dl hienonnettuja yrttejä, esim. korianteria ja minttua; 1 sipuli; 1 rkl oliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi; ½ punainen chili; 1 dl punaviiniä; 1 prk (400 g) tomaattimurskaa; 0.5 dl tomaattisosetta; 1 rkl fariinisokeria; ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Marokkolaiset lihapullat tehdään karitsan jauhelihasta, paistetaan ensin uunissa ja tarjotaan lopuksi herkullisen mausteisen tomaattikastikkeen kera.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Marokkolaiset lihapullat

400 g karitsan jauhelihaa

1 iso punasipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

2 tl Ras el Hanout -mausteseosta

0.5 dl korppujauhoja

1 dl kuohukermaa

1 kananmuna

1 tl suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

1 dl hienonnettuja yrttejä, esim. korianteria ja minttua

Tomaattikastike

1 sipuli

1 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

½ punainen chili

1 dl punaviiniä

1 prk (400 g) tomaattimurskaa

0.5 dl tomaattisosetta

1 rkl fariinisokeria

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

Valmista marokkolaiset lihapullat näin:

1. Nosta jauheliha puoli tuntia ennen kypsentämistä huoneenlämpöön. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljytilkassa pannulla pehmeiksi. Sekoita joukkoon mausteseos.

2. Mittaa korppujauhot kulhoon ja kaada päälle kerma. Anna turvota muutama minuutti. Lisää hieman jäähtynyt sipuliseos, kananmuna, jauheliha sekä mausteet ja yrtit. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä hetken aikaa.

3. Pyörittele mureketaikinasta pieniä lihapullia ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

4. Valmista tomaattikastike. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipulinkynsi. Anna kuullottua muutama minuutti. Halkaise puolikas chili ja poista siemenet. Hienonna chili ja lisää pannulle sipuleiden joukkoon. Lisää joukkoon punaviini, tomaattimurska ja -sose sekä mausteet. Anna tomaattikastikkeen kiehua noin 10 minuuttia.

5. Nosta marokkolaiset lihapullat tomaattikastikkeeseen.