Papu-maissisalsa

1. Keitä 200 grammaa pakastemaissia kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia. Huuhtele lävikössä kylmällä vedellä ja valuta huolella. Huuhtele myös purkki mustapapuja ja valuta huolella.

2. Halkaise  yksi vihreä ja yksi oranssi tai punainen paprika, poista kannat ja sisukset. Kuutioi paprikat ja kaksi luumutomaattia. Kuori ja hienonna yksi punasipuli.

3. Sekoita ainekset kulhossa. Mausta 1 1/2 ruokalusikallisella oliiviöljyä, yhden limetin mehulla, puolikkaalla teelusikallisella suolaa, ripauksella chilijauheetta ja kolmella ruokalusikallisella hienonnettua korianteria. Anna maustua viileässä mielellään muutama tunti ennen tarjoilua.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 27/19.

Katso myös: Meksikolainen ruoka tutuksi