Perinteinen karjalanpaisti
Suomi-ruoan loistotähti on ehdottomasti karjalanpaisti. Karjalanpaistin valmistus on niin yksinkertaista, että se onnistuu aloittelijaltakin. Tarvitset vain aikaa ja malttia, lopputulos on suussa sulava.
Valmistusohje
1. Leikkaa lihat suurehkoiksi paloiksi. Kuori ja lohko sipulit. Pane kaikki ainekset valurautatai savipataan. Kaada lopuksi päälle vettä sen verran, että osa aineksista jää vesirajan yläpuolelle. Joukkoon voi lisätä porkkanaa, selleriä ja palsternakkaa. Juurekset voi myös paahtaa uunissa ja lisätä pataan vasta lopuksi.
2. Kypsennä paistia 200-asteisessa uunissa ilman kantta puolisen tuntia. Pane sitten kansi päälle ja laske lämpötila 125 asteeseen ja anna hautua 3-4 tuntia.
Pitkään haudutettu ja murea karjalanpaisti sulaa suuhun. Kuva: Sampo Korhonen
Katso myös: 10 x paras pataruoka – Kotilieden ohjeilla onnistut
Keskustelu
Kommentoi juttua: Perinteinen karjalanpaisti