Reseptit
30-60 min
3

Porkkana-kikhernekeitto

Porkkana-kikhernekeitto on helppo kasvissosekeitto, josta pannulla paahdetut kikherneet tekevät ruokaisan.

Ainekset

Lisää kauppalistalle
1 prk (285 / 170 g) kikherneitä
500 g porkkanaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminansiemeniä
3 rkl oliiviöljyä
0.5 tl kurkumaa
1⁄4 tl cayennenpippuria
noin 8 dl kasvislientä
ripaus suolaa

Lisäksi

ranskankermaa
tuoretta korianteria
ripaus rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

1. Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Jauha maustesiemenet morttelissa.

2. Kuumenna kattilassa öljy ja nosta sinne mausteet. Lisää joukkoon porkkanat ja sipulit. Anna pehmetä hetki samalla käännellen. Lisää puolet kikherneistä sekä kasvisliemi.

3. Keitä aineksia noin 15 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat täysin pehmenneet. Mausta keitto ripauksella suolaa. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

4. Paahda loput kikherneistä pannulla pienen öljylorauksen kanssa. Mausta kevyesti suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Tarjoile porkkana-kikhernekeitto paahdettujen kikherneiden ja ranskankerman kera. Koristele keitto korianterilla.

Kokeile myös muita kasvissosekeittoja:
Samettinen porkkanakeitto
Palsternakkakeitto
Nauriskeitto
Ruoka.fi: Vihreä kasvissosekeitto

Keskustelu

Kommentoi juttua: Porkkana-kikhernekeitto

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X