Palsternakkakeitto

Name: Palsternakkakeitto
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Suomalainen ruoka
Ingredients: 1 purjo; 3 valkosipulinkynttä; voita tai öljyä; 2 l kasvis- tai kanalientä; 2–3 palsternakkaa; ½ juuriselleriä; 3–4 isoa Rosamunda-perunaa; 1 rkl tuoretta timjamia; rouhittua mustapippuria; 1 tl suolaa; 1 tl juustokuminaa; 200 g ruohosipulilla tai yrteillä maustettua tuorejuustoa; 1 dl kermaa

Palsternakkakeitto on lempeä ja sakea kasvissosekeitto, joka on lämmittävä alkuruoka tai ateria syysiltoihin.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Palsternakkakeitto

1 purjo

3 valkosipulinkynttä

voita tai öljyä

2 l kasvis- tai kanalientä

2–3 palsternakkaa

½ juuriselleriä

3–4 isoa Rosamunda-perunaa

1 rkl tuoretta timjamia

rouhittua mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl juustokuminaa

200 g ruohosipulilla tai yrteillä maustettua tuorejuustoa

1 dl kermaa

Valmistusohje

Palsternakkakeitto tehdään näin:

1. Kuori juurekset eli palsternakka, juuriselleri ja peruna. Kuori myös valkosipuli. Halkaise ja huuhdo purjo huolella. Leikkaa purjo ja valkosipulinkynnet silpuksi.

2. Kuullota sipulit kevyesti rasvassa isoss kattilassa. Lisää sipuleiden joukkoon kanaliemi ja paloitellut juurekset. Keitä juureksia ja sipuleita liemessä noin 30 minuuttia.

3. Lisää keittoon mausteet, juusto ja kerma. Soseuta palsternakkakeitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa ja tarjoa se paistettujen sienien kanssa ja tuoreen, rapeakuorisen leivän kanssa.

Kokeile myös muita maukkaita kasvissosekeittoja, kuten:
Palsternakka-kukkakaalikeitto
Samettinen porkkanakeitto
Kuohkea mustajuurikeitto

Lue myös: Kasvissosekeitot ovat keventäjän unelma – katso 7 herkullista ja helppoa reseptiä!

Lue myös Anna.fi: Näin tehdään ihana valkosipulinen kukkakaalikeitto