Herkullinen valkosuklaa-raparperipiirakka

raparperi-valkosuklaapiirakka on herkullinen makean kirpeä paketti

Ennen Juhannusta kerroin, että aion naputella blogiin vielä lisää tämän kesän raparperiohjeita. Ajatus tämän valkosuklaisen raparperipiirakan kirjoittamisesta meinasi mennä kumoon Juhannuksena, kun meillä syötiin ihan älyttömän hyvää mansikka-sitruunajuustokakkua. Sormeni syyhysivät päästä samantein kirjoittamaan tuota mansikkaista ohjetta tänne blogin puolelle. Kunnes muistin, miltä tämä valkosuklaa-raparperipiirakka maistuu… Pehmeän ja makean valkosuklaakiisselin sekä kirpeiden raparperien yhdistelmä on sen verran herkullinen pakkaus, että nyt kun raparperia vielä kasvaa, päätin siirtää tuon mansikkaisen Juhannuskakun kirjoittelun hieman myöhempään hetkeen ja jatkaa raparperilinjalla. Tässä tulee siis toinen niistä aiemmin lupaamistani raparperiherkuista eli valkosuklaa-raparperipiirakka.

Kaurahiutaleet maistuvat piirakan pohjassa, täytteenä vaniljakiisseli

Olen tässä alkukesän aikana kaivanut arkistojeni kätköistä sellaisia ohjeita, joissa ei ole kuvia. Tällä kertaa löysin sieltä vuonna 2011 tekemäni Vanilja-raparperipiirakan, joka suorastaan huusi koittamaan ohjetta uudestaan.

Tapani mukaan muokkasin alkuperäistä ohjetta hieman. Tosin tällä kertaa ihan vain vahingossa, sillä unohdin ensimmäisen piirakan täytteestä siihen kuuluvat keltuaiset. Siinä kattilan vieressä ne keltuaiset nököttivät kyllä kiltisti koko keittämisajan, mutta lapset vaativat sen verran huomiota, että tämän äidin pääkopan kapasiteetti ei riittänyt kaikkeen, enkä muistanut lisätä niitä mokomia kattilaan. Noh, lisäsin keltuaiset sitten valmiin, vielä lämpimän täytteen joukkoon. Tästä seurasi jokin kummallinen reaktio, sillä koko perunajauheella paksennettu vaniljatäyte meni löysäksi liruksi. Kuvittelin vielä siinä vaiheessa, että jälkikäteen lisätyt keltuaiset kyllä hyytyvät kuumassa uunissa ja täytteestä tulee kiinteä. Toisin kävi. Täyte kyllä hyytyi, mutta ei lainkaan niin paljon, että piirakasta olisi saanut leikattua paloja. Piirakan ”leikkaaminen” sujuikin lusikoimalla löysää täytettä lautaselle. Täyte oli kuitenkin ihan hitsin hyvänmakuinen, joten pakkohan se oli tehdä piirakka uudestaan. Seuraavan kerran ajoitinkin töiden jälkeiseen aikaan ja lähdin töistä sen verran ajoissa, että pääsin kotiin hieman ennen lapsia. Näin sain koko jäljellä olevan työmuistini käyttöön. Muokkasin ohjetta samalla, enkä laiskuuksissani toisella kerralla enää erotellut keltuaisia valkuaisista. Siitä huolimatta nyt onnistui!

vaniljainen-raparperipiirakka on herkullista ilman kastiketta

Vähensin myös sokeria ensimmäisen piirakan jälkeen, sillä ekalla kerralla piirakka maistui vähän turhankin makealta. Toisella kerralla, kun käytin maissitärkkelysjauhoja (ja muistin lisätä sen munan), makeus ei ollutkaan enää niin selkeä. Laitoinkin ohjeeseen molemmat määrät eli makeus kannattaa maistella ihan itse kohdilleen. Myös raparperien kirpeydessä saattaa olla eroja, jolloin happamammat vaativat lisäsokeria täytteeseen, kun taas miedomman makuisten kanssa pärjää hienosti pienemmällä makeudella.

makea-valkosuklaatayte-ja-kirpeat-raparperit

 

Meillä muuten tämä valkosuklainen raparperipiirakka maistui myös henkilölle, joka ei raparperista muuten välitä ollenkaan. Hän oikein santsasi piirakkaa, ja samalla taisi mainita, että piirakka olisi vielä parempaa jollain toisella maulla, kuin raparperilla. Mä sit taas tykkään raparperileivonnaisista tosi paljon, enkä usko että tästä piirakasta saa kovin helposti parempaa millään muulla kuin raparperilla. Mutta ehkä yhtä herkullista. Se onkin kokeilemisen arvoista, sillä sillä uskon, että tähän sopisi mahtavasti muutkin kirpeähköt ja happamat täytteet esim. punaherukat, nam nam 😛

Tässä tulee kuitenkin tämän valkosuklaa-raparperipiirakan ohje.

Valkosuklaa-raparperipiirakka

n. 24 cm vuokaan

Täyte:

3 dl rasvatonta maitoa

1 dl kuohukermaa

1 muna

2 rkl maissitärkkelysjauhoja

0.5-0.75 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

100 g valkosuklaata

Pohja:

125 g margariinia

1 dl tomusokeria

1 muna

1 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

Päälle:

n. 5 dl raparperia

Ohje:

Tee ensin täyte. Sekoita maito, kerma, muna, maissitärkkelysjauhot ja sokerit kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi. Laita lämpö pienemmälle ja keittele parisen minuuttia, kunnes seos paksenee. Pilko valkosuklaa pienemmiksi paloiksi ja kaada maitokiisselin päälle. Anna seistä pari minuuttia ja sekoita sen jälkeen sileäksi. Anna valkosuklaakiisselin jäähtyä sen aikaa, kun teet lopun piirakasta.

 

Valkosuklaakiisseli sopii yhteen raparperin kanssa

Vatkaa pohjan margariini ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää valkuaiset hyvin vatkaten. Lisää jauhot. Levitä taikina piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaurahiutaleet antavat makua piirakkataikinaan

Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita.

Valkosuklaakiisseli on herkullista piirakassa

Pilko raparperit pienemmiksi ja lisää palat kiisselin päälle.

Raparperi piirakka valkosuklaalla

Paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla n. 30 min, kunnes piirakan reunat ovat saaneet hieman väriä. Keskusta saattaa hieman höllyä vielä tässä vaiheessa, mutta se hyytyy jäähtyessään. Kannattaa malttaa antaa piirakan jäähtyä kokonaan ennen kuin iskee lapion kiinni.

 

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Herkullinen valkosuklaa-raparperipiirakka

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Jouluun valmistautumista syötävien lahjojen parissa❤️ Äsken valmistui helppo kahden suklaan fudgemassa pähkinöillä 😋 Kurkkaa lisää suklaafudgeohjeita blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/joululahjavinkki-nro-ii-helpot-suklaafudget-appelsiinilla-ja-ilman/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #pähkinä #fudge #helppojanopea #yummy #chocolate #nut
  • Oletko jo kokeillut liivatteetonta piparkakkujuustokakkua? Kokosin tämän lisäksi muita ihania jouluun sopivia kakkuohjeita blogiin. Löytyisikö sieltä kakku teidän pöytäänne? Katso nopeat herkulliset ohjeet blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/joulun-herkulliset-kakut/ #piparkakku #juustokakku #liivatteeton #suklaapossu #kotiliesiblogit #yummy #gingerbread #cheesecake
  • Näistä piparkakuista tuli mun lemppareita ❤️ Mausteisia, ohuita ja ihanan rapeita. Ja pienen poikamme mieliksi myös kananmunattomia. Katso helppo ohje blogin puolelta ja testaa itse
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/se-parempi-munaton-piparkakkutaikina/ #munaton #piparkakku #eggless #yummy #gingerbread #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X