Kasvis-juustopiirakka

Tämä on yksi parhaista maistamistani kasvispiirakoista. Olen pari kertaa aiemminkin tehnyt vastaavanlaista kasvispiirakkaa synttärijuhliin ja silloin se katosi pöydästä todella nopsaan. Piirakan täyte on kasvisversioksi erittäin maukas ja sitä on helppo muokata eri kasviksilla. Juustot antavat piirakkaan mukavan säväyksen ja niiden takia tämä varmaan onkin niin herkullista 🙂 Söimme tätä päivälliseksi ja lihaa rakastava mieheni kehui täytettä ja otti reilusti lisää 🙂 

Olen jo aiemmin testaillut rahka-voitaikinan keventämistä rasvaa vähentämällä. Testaus oli onnistunut, joten halusin tällä kertaa koittaa täysin rasvatonta maitorahkaa sisältävää piirakkapohjaa. Pohjasta tuli todella pehmeä! Suutuntuma oli kuitenkin ehkä hieman liikaa pannarimainen. Jos jatkossa tulee tehtyä vastaavaa (tai joku muukin haluaa koittaa 🙂 ) kannattaa munia laittaa vain 1 ja jauhoja ehkä hitunen enemmän. Alla alkuperäinen ohje ja sulkeissa muutosajatukset. Pohjataikinaan sopisi perusvehnäjauhojen sijasta taatusti todella hyvin leseetkin. Tai sitten voi käyttää samaa pohjaa kuin aiemmin tekemässäni kasvispiirakassa. Se toimii taatusti 🙂

Täyte on siis mielestäni todella hyvä! Suolaisuutta pystyy säätelemään aurajuuston ja kasvisliemikuution määrällä. Laitoin kokonaisen kasvisliemikuution ja siitä tuli jo aika suolainen, mutta itse ainakin pidän kunnolla suolaisista. Niin ja kannattaa muuten koittaa koskenlaskija-juustoa tuon tuorejuuston sijasta. Se sopii tähän mielettömän hyvin! 🙂

Juusto-kasvispiirakka

 

n.26 cm piirakkavuokaan

Pohjataikina:

2.5 dl vehnäjauhoja (2.75-3 dl voisi olla sopivampi määrä)

250 g maitorahkaa

2 munaa (1 riittäisi)

0.5 tl suolaa

Kasvistäyte:

550 g kukkakaalia, parsakaalia ja porkkanaa yhteensä

2 punasipulia

½ dl Täysjyvävehnäjauhoja

2 dl maitoa

½ tl kuivattua kirveliä

½ tl kuivattua rakuunaa

1 tl kuivattua basilikaa

n.½-1 kasvisliemikuutio

1/2 pkt Aura-sinihomejuustoa

50 g pippuriseos-tuorejuustoa

Päälle:

1 dl punaleima emmental-juustoraastetta

Ohje:

Aloita täytteen teolla. Pilko sipulit ja kuullota niitä hetken aikaa (n. 5-10 min.) kukkakaalin, parsakaalin ja porkkanoiden kanssa paistinpannulla, kunnes kasvikset hieman pehmenevät. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito hyvin sekoittaen sekä mausteet. Anna täytteen kiehua pari minuttia ja sulata joukkoon vielä juustot. Ota paistinpannu pois levyltä ja tee pohja.

Sekoita maitorahka ja munat kulhossa. Lisää
suola ja jauhot ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Taputtele
taikina voidellun laakean (n.26 cm) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille
jauhotetuin käsin. Taikina on löysää, joten se valuu reunoilta pikkuhiljaa
alaspäin. Täyte kannattaakin lisätä heti kun on saanut pohjan paikoilleen.
Reunat nousevat takaisin hieman täytteen painosta.

Paista 225 asteessa n. 25-30 minuuttia. Lisää
juustoraaste päälle, kun piirakka on ollut uunissa n. 15 minuuttia. Älä
pelästy, vaikka taikinan reunat nousevat paljon uunissa. Ne laskeutuvat kyllä
takaisin uunista oton jälkeen piirakan jäähtyessä. Anna piirakan hieman jäähtyä ja makujen tasoittua ennen nauttimista.

Kommentit (4)

Onpa herkullisen näköistä jälleen. Sinun blogissasi kuvat on aina niin hienoja. Omat kuvani on huonolla kameralla otettuja eikä kuvaajakaan taida kovin hyvä olla. 😀

Kiitos Napsu58 🙂 Tykkään valokuvaamisesta ja yritän kovin harjoitella jatkuvasti paremmaksi ja paremmaksi. Vielä jokin aika sitten kuvani olivat melko huonoja. Kehitystä on siis jo tapahtunut melkoisesti, mutta vielä on paljon harjoiteltavaa 🙂 Eipä siihen auta muu kuin kuvata kuvata ja kuvata. Ja ottaa vinkkejä muiden blogien hienoista ruokakuvista (esim. Suklaapandalla on mielettömän ihanat kuvat)! 🙂

Kaunis blogi ja paljon ihania ohjeita sinulla täällä! Kasvissyöjänä tuo kasvispiirakka näyttää tosi hyvältä… kiitos paljon ohjeesta:)

Kiitos 🙂 Leivon mielelläni erilaisia juttuja ja on todella hienoa kun löytää hyvän reseptin, kuten tämän herkkupiirakan 🙂

Kommentoi juttua: Kasvis-juustopiirakka

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Oikein Ihanaa ja Herkullista Ystävänpäivää! ❤️ Pst. Nämä donitsin makuiset muffinssit ehtii vielä hyvin leipomaan. Kurkkaa ohje blogista
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mielettoman-ihanat-donitsin-makuiset-muffinit/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #donitsit #muffinssit #ystävänpäivä #ystävänpäivä2019 #valentinesday
  • Supersuklaiset browniespalat sammuttavat pahimman suklaanälän jo yhdellä pienellä palalla. Vaikka kyllähän se toinenkin vielä menee hienosti, nams... Katso helppo ohje tahmean kosteisiin browniespaloihin blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/supersuklainen-brownies/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #chocolate #brownies #makeatleivonnaiset
  • Herkullista Runebergin päivän iltaa! Meillä maisteltiin tänä vuonna viimevuotista epäonnen Runebergin kakkua hieman muokattuna ja nyt onnistui, jipii! Ohje löytyy blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/runebergin-kakku-munaton/ #Runeberginkakku #Runeberginpäivä #Suklaapossu #Kotiliesiblogit
  • Kaipasin alkuvuoden juhlapöytään jotain kevyempää ja testailin smoothiekakkua. Tästä versiosta tuli trooppisen makuinen ja koostumus oli kivan pehmoinen. Kakkua tehdessä pohdin myös liivatteiden eroja. Kurkkaa ohje ja liivatehölpötykset blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/trooppinen-smoothiekakku-ja-juttua-liivatteista/ #trooppinen #smoothiekakku #banaani #mango #lime #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Churrot ❤️ Ihastuin näihin rapeisiin pötköihin viime vuonna ulkomaanreissullamme ja nyt kokeilin niiden tekoa itsekin, ilman kananmunaa. Nam, ihania olivat itsekin tehtyinä! Kurkkaa ohje blogista ja nauti vaikka kuuman kaakaon kera talvisen ulkoilun jälkeen
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/churrot-eli-munkkitangot/ #ilmankananmunaa #munaton #churro #churros #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä muumikakku päätyi ihanan kummipoikamme 2-vuotissynttäreille. Sisällä ihana mielettömän mehevä suklaakakkupohja munattomana sekä raikas appelsiinimousse. Herkkua! Kurkkaa tarkempi ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarien-muumikakku/ #suklaapossu #muumi #kakku #kotiliesiblogit #suklaakakku #appelsiinimousse #kaulintamassa #pojansynttärit
  • Vihdoin uskaltauduin läträämään kuuman öljyn kanssa. Ensimmäiset öljyssä paistamani jutut olivat nämä herkulliset pikamunkit eli rahkamunkit. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pikamunkit-eli-helpot-rahkamunkit/ #rahkamunkki #suklaapossu #kotiliesiblogit #helpotjanopeat

suklaapossu

X