Pienen pojan ristiäiskakku lenkkareilla

Viime viikonloppuna tein pienen pojan ristiäisiin kakun. Kakun päälle
toivottiin lenkkareita ja nimeä, sekä turkoosin siniseen taittavaa
värimaailmaa (värisävy ei näytä ainakaan omalta tietokoneen ruudulla ihan prikulleen samalta kuin luonnossa, mutta lähellä ollaan.). Muuten sain koristelun suhteen vapaat kädet.
Nimen tein Funny
Letters-muoteilla. Niillä tulee tuollaisia kivan näköisiä koukeroisia kirjaimia ja ne toimivat jo itsessään koristeina. Jätinkin muun koristelun minimiin, jotta nimi ja tennarit tulisivat kunnolla esille.

 

Tällaisia lenkkareita oli taas niin ihana tehdä 🙂 Muokkasin hieman viime kerralla käyttämiäni kaavoja hieman ja muodosta tuli mielestäni vielä paremman näköinen.

Kakkupohjana oli mielettömän mehevän suklaakakkupohja.
Olen tehnyt tuota suklaakakkupohjaa todella todella monta kertaa, mutta
tällä kertaa homma ei sujunut aivan niin kuin piti ja kakun kanssa
meinasi tulla ”hiukan” liian kiire. Tein ensimmäisen kakkupohjan
valmiiksi jo hyvissä ajoin täyttöä edeltävänä päivänä, jotta se ehtisi
jäähtyä ja kiinteytyä kunnolla. Kun valmistauduin täytteen tekemiseen ja
aloin leikkaamaan kakkua, huomasin sen olevan keskeltä raaka. Voi kääk!
Onneksi ristiäiset olivat vasta seuraavana päivänä, joten eipä muuta
kuin äkkiä uuden pohjan tekoon. Jääkaapissa ei kuitenkaan ollut pohjaan
tulevaa ranskankermaa, ja koska lapset olivat päikkäreillä en päässyt
käymään kaupassakaan. Onnekseni jääkaapissa oli piimää ja prikulleen sen
verran mitä pohjaan tarvitsin, joten sillä mentiin. Pohja uuniin,
pikainen jäähdytys ja äkkiä pakkaseen siksi aikaa kunnes se oli
tarpeeksi jäähtynyt. Vielä täyte sisään, kakku jääkaappiin hyytymään ja
huh, huh, sitten helpotti! Päivän tunnit riittivät kuitenkin ja pääsin
seuraavana päivänä jatkamaan kuorrutuksen parissa.

Ihmettelen
kyllä vieläkin, miten ensimmäinen pohja saattoi jäädä raa’aksi. Tikutin
sitä muutamastakin kohtaa paiston loppupuolella ja tikku tuli puhtaana
ulos. Harmittavinta kakkupohjamokassa on se, että piimällä kakusta ei
tule aivan niin kostea kuin ranskankermaa  käytettäessä. Vaikka hyvää
silti. Ainakin meillä kotona ja töissä ollaan pidetty tällaisestä piimää
sisältävästä kakusta kostean moussen kera, joten ehkäpä vahinko ei
ollut niin paha, kuin mielessäni kuvittelen.

Suklaakakkupohja sai kaverikseen vadelmaista vadelmamoussea. Laitoin mousseen liivatetta hieman tavallista enemmän, jotta rakenne olisi hieman tiiviimpi ja kakun leikkaus onnistuisi paremmin yhdessä jämäkän suklaakakkupohjan kanssa.

Kakun päällinen oli jälleen valkosuklaamassaa. Valkosuklaamassan kaulitsin hieman normaalia paksummaksi, sillä pelkäsin tumman suklaapohjan vilkkuvan alta, mikäli massaan olisi sattunut tulemaan pienikin repeämän. Otin siis varmalta pohjalta, sillä en halunnut missään nimessä tyriä näin tärkeän kakun ulkonäköä. Massa asettuikin paksuutensa ansiosta kakun päälle melko hienosti. Kamera on näimmä armoton ja kakun reunoilla näkyy muhkuroita, mitä ei luonnossa näkynyt, ainakaan noin selvinä 🙂 Laitoin kakun alareunaan kiertämään ohuen valkosuklaamassasta tehdyn nauhan, sillä se peitti kakun alla pahannäköisesti vilkkuneen kakkualustan.

Kakusta tuli mielestäni oikein kivan näköinen ja se sai ulkonäöstään kehut myös kakun tilaajalta. Toivottavasti kakku oli mieleinen myös maun suhteen 🙂

Tässä vielä koostusti tarkempia tietoja kakusta. Osa samoja juttuja kuin tuossa ylempänä jo kävikin ilmi.

Pienen pojan ristiäiskakku
28 cm vuokaan
Pohjana:
Mehevä suklaakakku pohja (2-kertaisena annoksena, paisto alatasolla 165 asteessa n. 1h 20 min. )
Täytteenä vadelmamousse:
2 dl kuohukermaa (käytin Flora Kuohua)
2 dl vispikermaa (käytin Flora Vispiä)
250 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1.75 dl sokeria
1.5 rkl vaniljasokeria
5 rkl (n. 2 sitruunan) sitruunan mehua
5 tl liivatejauhetta

600 g valmista vadelmasosetta

Kuorrute:

Valkosuklaamassaa (tein massan 700 g:sta valkosuklaata)
Valkaisuainetta
Taivaan sinistä ja sinistä pastaväriä
Koristeet:
Kirjaimet sokerimassan ja kaulintamassan sekoitusta
Lenkkarit ja tähdet kaulintamassaa (värjäämiseen käytetty taivaan ja tumman sinistä ja turkoosia pastaväriä)
Lenkkarien nauhat ei-syötävää narua
Ohje:
Aloita
kakun teko jo kaksi päivää ennen tarjoilua tekemällä kakkupohja
valmiiksi. Leikkaa kakkupohjat kolmeen osaan. Tee myös kuorrutteeksi
tarvittava valkosuklaamassa ajoissa, vähintään 12 tuntia ennen kuorrutusta valmiiksi.
Tee
täyte vatkaamalla kermat vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka,
tuorejuusto, vadelmasose sekä sokerit. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Sekoita liivatejauhe sitruunan mehuun ja anna
turvota muutama minuutti. Kun liivate on turvonnut, lämmitä sitä
mikrossa välillä sekoittaen, kunnes liivate on sulanut (tähän menee
aikaa mikrosta riippuen n. puoli minuuttia). Älä kuitenkaan kuumenna
liivatetta kiehuvaksi. Lisää liivateseos ohuena nauhana kerman-seoksen
joukkoon koko ajan voimakkaasti sekoittaen.

Täytä
kakku. Laita yksi osa tarjoilulautaselle/kakkupahville ja laita
ympärille irtopohjavuoan reunaosat. Kakusta tulee suht korkea, joten jos vuoan
reunat eivät ole kovin korkeat, saat reunoihin lisäkorkeutta, kun laitat
vuoan reunoille reunakalvon tai piirtoheitinkalvosta leikatut palaset. Kaada pohjan päälle hieman vajaa puolet vadelmamoussesta. Laita päälle toinen
pohjapala. Kaada päälle melkein kaikki jäljellä olevasta moussesta. Laita viimeinen
pohjapala ja levitä pintaan loput moussesta tarttumapinnaksi valkosuklaamassalle. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Poista vuoan reunat. Vuoraa kakku valkosuklaamassalla. Koristele.

Vinkki:
* Jos kakku kootaan kakkupahville, laita kakkupahvin alle myös jokin
tukeva alusta. Tuen saa tehtyä esimerkiksi leikkaamalla kahdesta
paksusta pahvista hieman kakkua suuremmat ympyrät ja vuoraamalla ne
foliolla. Se helpottaa kakun siirtämistä, sillä kakusta tulee painava,
ja kakkupahvi itsessään on melko ohut.
Kuvia tuli otettua muutamia ja niitä riittää tähän loppuunkin vielä 🙂


Avainsanat

Instagram

  • Suolainen piirakka onnistuu hienosti myös munattomana, eikä sitä huomaa valmiista piirakasta lainkaan. Tähän piirakkaan kätkeytyi reilusti kinkkua ja juusto sekä myös pekonia ja paprikaa. Piirakka katosi juhlissa yllättävän paljon väkimäärään nähden eli hyvää oli. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-pekonilla-munaton/ ja tuunaa piirakasta oman makusi mukainen. #suklaapossu #munaton #kinkku #juusto #pekoni #paprika #piirakka #eggless #pie #kotiliesiblogit
  • Punaherukat ❤️ Blogista löytyy nyt koottuna viisi mielestäni parasta punaherukkaleivonnaisohjetta. Siellä on mm. tämän jogurtti-punaherukkapiirakan ohje. Kurkkaa tämä ja muutkin ohjeet blogista. Ja leivo tänä vuonna vaikka jotain uutta :) https://kotiliesi.fi/suklaapossu/viisi-parasta-punaherukkaleivonnaista/
#punaherukka #leivonnaiset #yummy #redcurrant #pie #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein poika on aikamoinen lentokonefani ja teinkin hänelle 2-vuotiskakuksi tällaisen lentokonekakun. Kakussa oli sisällä mehevä munaton porkkanakakku. Tarkempi ohje ja enempi juttua blogissa https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarikakku-eli-lentokone-kakku/ #munaton #porkkanakakku #2vuotias #pojansynttärit #synttärikakku #suklaapossu #kotiliesiblogit #kotiliesi
  • Tykkäätkö sitruunasta ja pehmeistä kekseistä? Jos vastaus on kyllä, niin silloin taatusti rakastat näitä pehmeitä mantelijauholla mehevöitettyjä sitruunakeksejä! Keksiohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pehmeat-manteliset-sitruunakeksit/ #sitruuna #älynhyvät #sitruunakeksit #keksit #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Kristallipullat ovat kyllä parhaita pullia mitä on olemassa! Ainakin mein perheen mielestä. Jos näillä helteillä ei huvita leipoa, niin suosittelen ottamaan ohjeen talteen viileämpiä kelejä varten. Ohje löytyy täältä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pullista-parhaat-kristallipullat/ #pulla #kristallipulla #yummy #best #bun #kotiliesiblogit #suklaapossu
  • Valkosuklaapannacottaa passionilla ja mansikoilla, nams! Tätä herkkua tarjottiin lastemme synttäreillä ja se sai kehuja, muiltakin kuin itseltäni 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/valkosuklaapannacotta-mansikoilla-ja-passionilla/ #valkosuklaa #pannacotta #passion #mansikka #punaherukka #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kirsikka-kaurapaistos 😋 Tämä oli ensimmäinen vuosi, kun linnut jättivät meidän kirsikkasadon rauhaan ja sain marjoja niin paljon, että niistä sai tehtyä jotain. Ja se jokin oli tämä kaurapaistos, jota tehtiin heti seuraavana päivänä uudestaan. Ohje blogissa
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kirsikka-kauramurupaistos/
#helppojanopea #kirsikka #kauramuru #suklaapossu #cherry #oatmeal #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Aivan ihana kakku <3 Suunnitelmissa olisi kokeilla tehdä pieni määrä suklaamassaa oman synttärikakun päälle. Saas nähdä miten onnistuu 🙂

No niin, nyt taitaa onnistua kirjoittaminenkin taas. Jostain syystä tässä ei näkynyt aiemmin koko vastaus-laatikkoa, vaikka kuinka klikkailin 😐

Kiitos paljon Anu 🙂 Tuo valkosuklaamassaa on ollut tosi tykätty (myös siis muidenkin kuin itseni mielestä) ja sitä on kokeiltu paljon hyvällä menestyksellä. Uskon, että sinäkin onnistut ja kakustasi tulee todella hieno! Tulen sitten kurkkamaan blogiisi minkälaisen kakun teit 😀

Todella siisti ja nätti kakku. Kaikki on niin nättiä, varsinkin nuo tossut on ihanat 🙂
Nyt olet onnistunut hienosti noissa kirjaimissa! Olen huomannut, että jos kaulitun massan pinnan antaa hieman kuivahtaa ennen kirjainten tekoa, niin kirjaimet irtoavat helposti muotista 🙂

Kiitos paljon Taru 🙂 Itsekin pidin noista tossuista paljon, onnistuivat mielestäni todella hyvin 🙂 Ja kirjaimetkin irtosivat muotista hienosti. Käytän nykyään kirjaimiin seosta, jossa on puolet sokerimassaa ja puolet kaulintamassaa. Hieman tomusokeria pintaan ennen kuin muotin laittaa päälle ja kirjaimet lähtevät irti tosi nätisti. Ennen käytin pelkkää sokerimassaa ja siihen auttoi hyvin tuo kuivattaminen. Tosin jos kuivatti liikaa, kirjaimet halkesivat. Se oli silloin vähän sellaista arpapeliä. Nyt sokeri-+kaulintamassaseoksella toimii nätisti tuoreeltaankin, pienellä tomusokerilisällä.

Kuinkas monen hengen kakku tämä on? Pitäisi tehdä 20-25 hengen kakkuja viikonloppuun 3 kpl. Vuoka on 26cm, toimisiko mielestäsi vai onko liian pieni? 🙂 t.Pikkupaakari

Tämä kakku on n. 25-30 henkilölle. Kakku on melko tuhtia ja voi olla, että riittää käytännössä useammallekin. Kakun menekki toki riippuu aina myös muusta tarjoilusta. Saat 26 cm vuokaan sopivan taikinan kertomalla aineet 1.66:lla. Pikaisesti laskettuna olisi sopivan kokoinen kakku 20-25 henkilölle eli pitäisi olla sopiva 🙂

Testiin lähti tämä kakkupohja. Taisin tosin paistaa sitä liikaa 🙁

Harmi, jos kakku paistui liikaa.. Yleensä tämä on ollu melko mehevä myös silloin, jos sitä on paistanut vain liikaa vain hetken. Mutta kuivuu toki, jos tarvittava paistoaika ylittyy roimasti. Onneksi liikaa paistetun ja kuivuneen kakunkin voi usein pelastaa. Kostuttaa vain täytteeseen sopivalla tavalla (esim. maidolla, kahvilla, appelsiinimehulla, baileysillä) 🙂

Tuosta paistamisesta vielä. Paistamisessa on uunikohtaisia eroja, joten kypsyys kannattaa aina tarkistaa tikulla jo ennen ohjeeseen kirjoitetun paistoajan täyttymistä. Jos keskelle kakkua tökätty tikku tulee puhtaana ulos, on kakku kypsää. Kypsyyttä voi arvioida ensin myös koittamalla sormella ja painamalla kevyesti kakun keskustaa. Kun se alkaa tuntua kiinteältä, mutta pehmeältä, on hyvä hetki kokeilla kakkua tikun kanssa. Jos tikkuun tarttuu raakaa taikinaa, jatketaan paistamista vielä. Raaka kakku saattaa tarvita vain 5 minuutin verran lisäaikaa, joten kannattaa pysytellä uunin lähettyvillä. Kypsymiseen vaikuttaa myös vuoan koko ja taikinamassan määrä. Pienempään vuokaan tehty kakku kypsyy vajaassa tunnissa, kun taas isommalla määrällä (isossa vuoassa) menee helposti aikaa 1.5-kertaa enemmän.

Toivottavasti kakku maistui mahdollisesta ylipaistamisesta huolimatta 🙂

Teitkö sinä myös sen Rufuksen isoveljen Danielin poliisikakun hänen syntymäpäivilleen? 🙂

En tehnyt 🙂

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.