Punaherukka-rahkapiirakka / maisemakahvilan punaherukkapiirakka

murupiirakka punaherukoista

Katariina Pylsyn maisemakahvilan piirakka on paljon kehuja kerännyt rahkamurupiirakka, josta löytyy pehmeä rahkatäyte ja rapea murupäällinen. Eikä ihme, sillä piirakka onkin tosi herkkua! Kun kävin tässä muutama päivä sitten poimimassa lisää punaherukoita, sain päähäni kokeilla miten samantyyppinen piirakka taipuu näille happamille marjoille. Kaivoin esille tuota kuuluisaa Maisemakahvilan piirakkaa muistuttavan sitruunarahkapiirakan ohjeeni ja muokkasin siitä poikamme allergian takia munattoman, mutta ihanan kostean ja samalla pinnaltaan rapean piirakan. Tähän versioon ei vain tullut lainkaan sitruunaa vaan happamuus saatiin punaherukoista. Ja lopputulos tiivistettynä yhteen sanaan: Nam! Siis todellista herkkua, vaikka itse sanonkin!

Vein piirakan jälkiruoaksi kaverin luo, jossa kävimme lasten kansa leikkimässä ja syömässä kaverin tekemää ruokaa. Lapset tykkäsivät piirakasta kovin ja kuulin myös muiden syöjien suusta kehuja, sekä kaverilla että kotona.

Munattomuuden testaaminen onnistui mielestäni tosi hyvin. Siis jopa yli odotusten. En oikeastaan huomannut munattomuutta piirakasta ollenkaan eikä kyllä huomanneet muutakaan piirakkaa maistelleet/syöneet. Tosi mehevä lopputulos ja vähintään yhtä hyvää kuin munia sisältäväkin piirakka. Tämä ohje menee jatkoon ja tulen tekemään sitä toistekin. Todennäköisesti usein.

punaherukka rahkapiirakka

Tein piirakan aavistuksen tavallista uunipeltiä pienemmälle pellille, mutta se mahtuisi hienosti myös normikokoiselle (n. 40 x 35 cm) pellille. En laita tarkkaa punaherukan määrää ohjeeseen, Punaherukoiden määrää voi säätää oman maun mukaan.

maisemakahvilan piirakka punaherukoista

Kuvat tuli räpsittyä viiden minsan pikatauolla kauppareissun ja tytön harjoituksiin lähdön välillä. Mutta eiköhän niistä saa sen verran selvää, että näkee vähän tuota herkullista rakennetta. Voih, kumpa meillä olisi vielä tätä jäljellä! Onneksi puskaissa on vielä muutama punaherukka. Hmmm…

Punaherukka-rahkapiirakka

n. 30 x 40 cm kokoiselle uunipellille. Noin 30 annosta.

Aineet:

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g sulatettua voita

Pohja:

2 dl piimää

Väliin:

500 g maitorahkaa

4-5 rkl vettä (maitorahkan kovuudesta riippuen, pehmeään rahkaan vähemmän ja kovempaan enemmän)

2 rkl maissitärkkelysjauhoja

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

n.6-8 dl punaherukoita

Ohje:

Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri keskenään. Lisää sulatettu voi ja sekoita keskenään murumaiseksi seokseksi. Jaa muruseos kahteen yhtä suureen osaan. Sekoita toiseen osaan piimä. Älä pelästy, jos taikinan joukkoon jää paakkuja, ne häviävät kyllä uunissa.

Valmista väliin tuleva seos. Sekoita maissitärkkelysjauhot veteen. Sekoita sitten rahka, maissitärkkelysvesi, sokeri ja vaniljasokeri hyvin keskenään.

Levitä leivinpaperoidulle syvälle uunipellille ensin seos, jossa on piimä. Kaada pohjan päälle rahkaseos.

Sitruunarahkatäyte pohjan päälle

Ripottele pinnalle makusi mukaan punaherukoita ja päällimmäiseksi vielä sivuun jätetty jauho-rasva-sokeri-muruseos.

rahkapiirakka punaherukoilla

muruseos marjojen päällä

Paista piirakkaa 175 °C:ssa noin 40-45 minuuttia tai kunnes piirakka alkaa saamaan väriä pintaansa.

Anna piirakan jäähtyä kokonaan, sillä tällöin piirakan maut tulevat parhaiten esille.

Vinkki:

* Kokeile piirakkaan myös muita kirpeitä marjoja esim. puolukoita.

Kommentit (6)

Kiitos, tätäpä kokeilen, kun taas tulisi keksiä jotain uutta leivottava tyttären pesispelikioskiin. Punaisia meillä ei ole, mutta ajattelin kokeilla, millainen tulee mustaherukoista.

Kiva, että innostuit! 🙂 Olisi mahtavaa kuulla millainen mustaherukoista tuli 🙂

Hei
Aivan ihanan näköinen piirakka 🙂 Annos vain on aika iso. Jos ohjeen puolittaa, niin minkä kokoiseen (pyöreään) vuokaan se olisi hyvä tehdä?

Hei Annuska! Puolikas annos on sopiva n. 28 cm pyöreään vuokaan, kunhan vuoan reunat ovat tarpeeksi korkeat. Ihana kuulla että innostuit ohjeesta 🙂 Meillä tytöt ovat jo kahdesti halunneet tätä uudestaan.

Jos haluaisi tehdä kananmunien kanssa, niin miten paljon ja missä vaiheessa lisättäisiin?

Pohjataikinaan riittää 1 muna ja se lisätään samaan aikaan piimän kanssa. Täytteeseen menee kaksi munaa. Kun lisäät täytteeseen munat, jätä vesi ja maissitärkkelys kokonaan pois 🙂

Kommentoi juttua: Punaherukka-rahkapiirakka / maisemakahvilan punaherukkapiirakka

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Näistä piparkakuista tuli mun lemppareita ❤️ Mausteisia, ohuita ja ihanan rapeita. Ja pienen poikamme mieliksi myös kananmunattomia. Katso helppo ohje blogin puolelta ja testaa itse
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/se-parempi-munaton-piparkakkutaikina/ #munaton #piparkakku #eggless #yummy #gingerbread #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X