Puolukka-valkosuklaajuustokakku

Valkosuklaa puolukka juustokakku on herkullinen juhläpöydän tarjottava

Äitini piti perinteiseen tapaan alkuvuoden kahvitteluhetken Nuutinpäivänä kaikille meille kolmelle lapsilleen ja meidän perheillemme. Sain luvan tai pikemminkin pyynnön leipoa sinne jotain makeaa. Koska veljet vaimoineen tuppaavat tykkäävän enemmän kirpeästä kuin makeasta, niin tein tällaisen puolukka-valkosuklaajuustokakun. Maku oli oikeastaan melko mieto, ei liian  makea, eikä liian kirpeä, vaan valkosuklainen ja lempeän puolukan makuinen. Tykkäsin tästä paljon. Ja jos oikein huomasin, niin näin sivusilmällä yhden ei-makealle-person kahvittelijan ottavan kakkua peräti lisää.

Suussasulava juustokakun täyte ja valkosuklaa keksimuru pohja

Kakun pohjaksi päätyi samantapainen herkullinen valkosuklainen keksimurupohja kuin viimeksi ihanassa Kolmen suklaan juustokakussa. Viimeksi pohjassa oli sellainen vika, että se oli maidon käytöstä huolimatta niin kovaa, ettei kakun leikkaaminen tahdo onnistua millään. Tällä kertaa kokeilinkin pientä temppua ja vähensin hieman valkosuklaan määrää ja lisäsin valkosuklaan joukkoon lirauksen öljyä pehmentämään suklaata. Nyt pohjasta tuli älyttömästi parempi ja helpommin leikkaantuva, vaikka se olikin melko paksu. Herkkua. Halutessaan tämän kokoiseen vuokaan voi toki tehdä myös ohueammankin pohjan.

Makeankirpeä juustokakku on ihana juhlapöydän tarjottava

Tein kakun samaan kukan malliseen vuokaan kuin Mustaherukkajuustokakun suklaakakkupohjalla. Otin mustaherukkaisen kakun täytteen määrästä mallia arvioidakseni määrät tähän kakkuun, mutta aika metsään meni. Muistin taas täytteen teon jälkeen, kuinka suuri ero onkaan erilaisilla vispattavilla kermoilla ja niiden korvikkeilla. Mustaherukkakakkuun käytin Flora vanillaa ja kakusta tuli todella kuohkea ja muhkea. Tällä kertaa laitoin liki saman määrän vispikermaa (jonka määrä vispautumisen jälkeen on selvästi pienempi kuin Flora Vanillan) ja tämän lisäksi heitin joukkoon reilummin tuorejuustoa sekä lisäksi myös puolikkaan purkin maitorahkaa. Mieleni teki humpsauttaa koko loppupurkki rahkaa joukkoon, mutta pelkäsin, ettei vuoan reunat riitä. Mutta mutta, kakku ei kuitenkaan yltänyt lähellekään ylälaitaa, niinkuin mustaherukkakakussa. Eipä tuo kuitenkaan haitannut, sillä itseasiassa näin korkeudesta tuli juuri passeli ja kakusta sai leikattua nätisti paloja. Ja koska kakku oli matalampi, pystyi kakusta ottamaan hyvällä omalla tunnolla toisenkin palan 😉 Mutta juu, sen loppurahkan olis voinut silti käyttää kakkuun ja lisäsinkin suoraan ohjeeseen tuon kokonaisen purkin.

Valkosuklaamoussea ja puolukkamoussea juustokakussa, ihanaa

Valkosuklaamoussekerros hyytyy pelkän valkosuklaan voimin ja se onkin kokonaan liivatteeton. Valkosuklaamousse on myös puolukkaosiota tukevampi jo ennen hyytymistä, joten sen takia se on heti pohja päällä (vilkaiset lisävinkki alempaa ohjeen jälkeen).

Puolukkamousse oli ihan raikas ja sopisi tällaisenaan vaikka raikkaan täytekakun väliin, nams.

Mutta pidemmittä puheitta tässä tulee tämän kakun ohje.

Puolukka-valkosuklaajuustokakku

n. 18 cm reunavuokaan

Pohja:

100 g digestivekeksejä

50 g valkosuklaata

2tl = 2/3 rkl rypsiöljyä

Täyte:

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g maitorahkaa

0.5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

100 g valkosuklaata

125 g puolukoita soseutettuna + n. 1 rkl (maun mukaan) sokeria

1 tl liivatejauhetta (TAI 2 liivatelehteä)

1 rkl vettä

Ohje:

Laita reunavuoka tai irtopohjavuoan reunaosa tarjoilulautaselle. Voitele kevyesti sisäpuolelta esim. voiteluspraylla.

Tee pohja murskaamalla keksit hienoksi. Sulata 50 g valkosuklaata mikrossa varovasti n. 15 sekunnin välein sekoitellen. Sekoita sulatetun valkosuklaan joukkoon nopeasti öljy ja kaada seos keksin murujen päälle. Sekoita vikkelästi sekaisin. Painele muruseos tarjoilulautaselle vuoan reunojen sisäpuolelle tasaisesti. Laita lautanen jääkaappiin hyytymään täytteen teon ajaksi.

Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto, maitorahka ja sokerit. Vatkaa nopeasti sekaisin.  Jaa kermavaahtoseos kahteen yhtä suureen osaan kahteen erilliseen kulhoon.

Sulata 100 g valkosuklaata mikrossa. Sekoita sulanut (ei kuuma!) valkosuklaa toisessa kulhossa olevan täytteen joukkoon. Kaada valkosuklaamousse hieman kovettuneen pohjan päälle ja laita takaisin jääkaappiin puolukkamoussen viimeistelyn ajaksi.

Valkosuklaamousse ilman liivatetta

Sekoita pienessä mikron kestävässä kulhossa liivatejauhe ja vesi keskenään sekaisin. Anna turvota muutama minuutti. Soseuta tällä välin puolukat ja sekoita jäljellä olevan kermavaahtosötkötyksen joukkoon. Kuumenna turvonnut liivate mikrossa n. 15 sekunnin ajan tai kunnes se on kokonaan sulanut. Kaada ohueana nauhana puolukkatäytteen joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Kaada puolukkatäyte valkosuklaamoussen päälle.

Puolukkamousse

Tasoita pinta vuokaa heiluttelemalla.

Laita jääkaappiin hyytymään ainakin 8 tunniksi tai yön yli. Poista reunat ja koristele. Ja eikun kimppuun!

Vinkki:

* Sokerin määrä kannattaa säätää omaan makuun sopivaksi. Valkosuklaamoussesta ja pohjasta tulee reilusti makeutta, joten puolukkatäyte saa jäädä aika kirpsakaksi.

* Täytekerrosten järjestyksen voi halutessaan myös vaihtaa eli laittaa puolukkamoussen heti keksikerroksen päälle ja valkosuklaan päälimmäiseksi. Tällöin puolukkamousse kannattaa tehdä reilusti ennen valkosuklaista moussea, sillä sen pitää hyytyä ennen tymäkämmän valkosuklaamoussen laittamista.

* Pohjasta tulee melko paksu näillä määrillä tämän kokoiseen vuokaan. Halutessasin voit vaikka puolittaa pohjan aineet, tai tehdä sen isompaan vuokaan juuri tämän kokoisena.

 Puolukkamoussea ja valkosuklaamoussea juustokakussa

Ja nyt kun pääsit lukemisessa tänne asti, niin pahoittelen samaan syssyyn valokuvien laatua. Valaistus (=luonnonvalo) heitteli värisävyään kuvaushetkellä laidasta laitaan ja hyvien kuvien saaminen oli todellinen haaste eli toisinsanoen mahdottomuus. Onneksi kevät on lähestymässä! Tai no jos se talvi tupsahtais nyt ensin. No mutta ainakin valoisan ajan osuus on lisääntymässä ja ehkä kuvaaminenkin helpottaa taas sen myötä 🙂

Juustokakkun voi koristella helposti marjoilla ja keksinmuruilla

Kommentit (2)

Hei!
Onpas ihanan pirteä kakku, varsinkin tuo puolukkatäytteen väri!
Minua kiinnostaisi, minkä kokoinen tuo sinun reunavuokasi on?
Ihania reseptejä sulla, aina löytyy jotain leivottavaa 🙂

Hei Hazmi 🙂 Puolukoista tosiaan tulee täytteisiin nätti väri, kuten muistakin voimakkaan värisistä marjoista vaikkapa mustaherukasta 🙂 Tuo reunavuoka vastaa halkaisijaltaan noin 18cm pyöreää vuokaa. Voi kun ihana kuulla, että olet tykännyt ohjeista ja leivottavaa on löytynyt. Toivottavasti viihdyt mukana jatkossakin 😀

Kommentoi juttua: Puolukka-valkosuklaajuustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate
  • Jee! Eilen humpsahti 5000 Instragram-seuraajan raja rikki täällä Suklaapossun instassa! Kiitos kuuluu teille kaikille ihanille seuraajille! 😘 Tämän merkkipaalun sekä lähestyvän isänpäivän kunniaksi muistuttelen kahvikupin muotoisista, mokkasuklaan makuisista, älyttömän herkullisista pienistä kakuista. Katso blogista kuvalliset teko-ohjeet https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-kahvikuppikakut/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #isänpäivä #mokka #yummy #chocolate #cake #fathersday
  • Tästä Texmex-piirakasta tuli samantein suosikkijauhelihapiirakkani. Miedon tulisessa täytteessä maistui mm. salsa. Lue tarkempi ohje blogista ja kokeile vaikka heti viikonlopuksi! https://kotiliesi.fi/suklaapossu/texmex-piirakka/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #texmex #suolainenpiirakka #yummy #pie
  • Mein tytön Halloween-kaverisynttäreille päätyi tällaisia riisimuromassasta tehtyjä örkkejä. Osan päällä oli maitosuklaata ja toiset örkit oli kuorrutettu valkosuklaalla. Herkkua molemmat, myös aikuisten mielestä 😋 Kurkkaa helppo ja nopea ohje blogin puolella  https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-riisimuroorkit/ #halloween #riisimuro #maitosuklaa #valkosuklaa #lastensynttärit #yummy #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein tytön synttäreiden tarjottavat löytyvät nyt yhteenvetona blogista. Kurkaa blogista, mitä kaikkea juhlissa olikaan tarjolla https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tyton-6-vuotissyntymapaivien-tarjottavat-yhteenveto/
#suklaapossu #vuohenjuusto #savulohi #tuulihattu #vegaaninenmäti #prinsessakakkua #suklaa #kakku #kaurakeksit #kotiliesiblogit

suklaapossu

X