Raikas mansikkamoussekakku

Tämä mansikkamoussea sisältävä kakku oli yksi ristiäisissä tarjotuista kakuista. Kakun päälle tein samanlaisen raikkaan kermamoussen kuin aiemmin leipomaani Suklaakakkupohjaiseen punaherukka-kinuskimoussekakkuunkin. Täytteenä tässä kakussa oli raikas, miedon mansikkainen ja lievästi sitruunainen ihana mousse. Hyvältä maistui 🙂

Tämä kakku oli itseasiassa tuon punaherukka-kinuskimoussekakun korvaaja. Tykkäsin aiemman kakun päällisestä, mutta halusin kokeilla siitä sileämpää silläkin uhalla, ettei siitä tulisi yhtään edellistä parempaa. Ja samanlaiset reiäthän tähänkin kakkuun tuli 🙂 Eipä siinä mitään, nyt olin jo varautunut siihen ja hyväksyin tilanteen. Mutta mutta, mitäs sitten kävikään…

Kokosin kakun irtopohjavuokaan. Pakastin kakun ja nostin sen jäisenä tarjoilulautaselle. Kakkua ei kuitenkaan missään nimessä kannata pakastaa! Meinasi nimittäin tulla suuri pieni paniikki, kun ristiäisiä edeltävänä päivänä katsoin pakkasesta otettua, sulanutta kakkua. Kakun pinta oli mennyt kummallisen hileisen näköiseksi, ja se muistuttui kurttuista ihoa. Lisäksi kakku valutti lautasella mielettömät määrät jotain sokerilientä! Voi kääk! Kyseisen kakun piti päätyä pöytään pääkakuksi, mutta enhän minä sellaista kurttukasaa siihen voinut laittaa! Onneksi vika oli vain päällä, ja päätin koristella kakun aivan eri tavalla varastosta löytyvillä kukkasilla ja strösseleillä. Ja tehdä äkkiä uuden kakun! Onneksi aikaa oli vielä jäljellä ja sain väsättyä pöytään uuden ”pääkakun”. Siitä kakusta lisää sitten toisessa postauksessa 🙂

Tässä tämän raikkaan mansikkamoussekakun ohje 🙂

Ristiäisten mansikkamoussekakku
Kakkupohja n. 23 cm vuokaan, päällisen teko n. 26 cm irtoreunavuoan avulla

Sokerikakkupohja:
4 munaa
1.75 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0.5 dl perunajauhoja

Kostutukseen:
reilu 1 dl vadelmamehua

Mansikkatäyte:
2.5 dl Flora Vispiä
1 dl turkkilaista jogurttia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1.25 dl (maun mukaan) sokeria
400 g mansikoita soseutettuna
3 tl liivatejauhetta
3 rkl sitruunamehua

Päällinen (vuokien koosta riippuen, saattaa jäädä vähän yli):
3 tl liivatejauhetta
3 rkl sitruunan mehua
5 dl Flora vispiä
250 g tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
2 rkl vaniljasokeria
n. 1 dl sokeria (maitorahkan happamuudesta riippuen)

Koriste:
strösseleitä
kukat turkoosilla pastavärillä värjättyä sokerimassan ja kaulintamassan sekoitusta

Ohje:
Aloita kakun tekeminen kakkupohjasta mielellään jo päivää ennen täyttämistä (eli vähintään pari päivää ennen tarjoilua). Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot varovasti käännellen. Kaada taikina n. 23 cm voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa kunnes kypsä. Anna pohjan jäähtyä kunnolla.

Kun pohja on jäähtynyt, tee täyte. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Liota liivatejauhe sitruunamehuun ja anna turvota parisen minuuttia. Sekoita turkkilainen jogurtti, tuorejuusto, sokerit ja mansikkasose vatkatun vispin joukkoon. Kuumenna turvonnut liivateseos mikrossa kunnes liivate sulaa. Lisää mansikkamoussen sekaan liuotettu liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Täytä kakku irtopohjavuoan reunoja hyväksi käyttäen. Laita vuoan reunat keskelle tarjoilulautasta. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Nosta toinen osa tarjoilulautaselle vuoan reunojen sisäpuolelle ja kostuta kevyesti. Kaada täyte kakun väliin, laita päälle toinen kakku pohja ja kostuta kevyesti. Anna kakun seistä jääkaapissa vähintään 6 tuntia tai yön yli. Poista vuoan reunat.

Kun kakku on hyytynyt, tee päällinen. Laita liivatejauhe sitruunan mehuun turpoamaan. Vatkaa Flora Vispit vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon myös tuorejuusto, rahka, vaniljasokeri ja sokeri. Maista ja tarkista sokerin määrä. Lämmitä turvonnutta liivateseosta mikrossa n. 15-20 sekuntia, kunnes liivate on kokonaan
sulanut. Kaada liivateliuos ohuena nauhana kermatäytteeseen kokoajan voimakkaasti vatkaten. Laita kermamousse pursotuspussiin, jossa kapea tylla. Laita kakun ympärille n. 26 cm kakkuvuoan reunat. Voitele ne kevyesti. Pursottele kermamousse kakun ja vuoan reunojen väliin sekä levitä kakun päälle n. 1cm kerros. Tasoita pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään ainakin 6 tunniksi, mielellään yön yli. Poista reunat ja koristele.

Vinkki:
* Kakku kannattaa koota suoraan tarjoilulautaselle irtoreunojen sisäpuolelle, ja nauttia ilman pakastamista.


Instagram

  • Pitkästä aikaa fudgepuuhia maailman helpoimmalla ja nopeimmalla ohjeella. Ja herkullisimmalla 😋 #tummasuklaa #kondensoitumaito #suklaa #herkku #easybaking #chocolate #fudge #yummy #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Suolainen piirakka onnistuu hienosti myös munattomana, eikä sitä huomaa valmiista piirakasta lainkaan. Tähän piirakkaan kätkeytyi reilusti kinkkua ja juusto sekä myös pekonia ja paprikaa. Piirakka katosi juhlissa yllättävän paljon väkimäärään nähden eli hyvää oli. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-pekonilla-munaton/ ja tuunaa piirakasta oman makusi mukainen. #suklaapossu #munaton #kinkku #juusto #pekoni #paprika #piirakka #eggless #pie #kotiliesiblogit
  • Punaherukat ❤️ Blogista löytyy nyt koottuna viisi mielestäni parasta punaherukkaleivonnaisohjetta. Siellä on mm. tämän jogurtti-punaherukkapiirakan ohje. Kurkkaa tämä ja muutkin ohjeet blogista. Ja leivo tänä vuonna vaikka jotain uutta :) https://kotiliesi.fi/suklaapossu/viisi-parasta-punaherukkaleivonnaista/
#punaherukka #leivonnaiset #yummy #redcurrant #pie #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein poika on aikamoinen lentokonefani ja teinkin hänelle 2-vuotiskakuksi tällaisen lentokonekakun. Kakussa oli sisällä mehevä munaton porkkanakakku. Tarkempi ohje ja enempi juttua blogissa https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarikakku-eli-lentokone-kakku/ #munaton #porkkanakakku #2vuotias #pojansynttärit #synttärikakku #suklaapossu #kotiliesiblogit #kotiliesi
  • Tykkäätkö sitruunasta ja pehmeistä kekseistä? Jos vastaus on kyllä, niin silloin taatusti rakastat näitä pehmeitä mantelijauholla mehevöitettyjä sitruunakeksejä! Keksiohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pehmeat-manteliset-sitruunakeksit/ #sitruuna #älynhyvät #sitruunakeksit #keksit #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Kristallipullat ovat kyllä parhaita pullia mitä on olemassa! Ainakin mein perheen mielestä. Jos näillä helteillä ei huvita leipoa, niin suosittelen ottamaan ohjeen talteen viileämpiä kelejä varten. Ohje löytyy täältä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pullista-parhaat-kristallipullat/ #pulla #kristallipulla #yummy #best #bun #kotiliesiblogit #suklaapossu
  • Valkosuklaapannacottaa passionilla ja mansikoilla, nams! Tätä herkkua tarjottiin lastemme synttäreillä ja se sai kehuja, muiltakin kuin itseltäni 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/valkosuklaapannacotta-mansikoilla-ja-passionilla/ #valkosuklaa #pannacotta #passion #mansikka #punaherukka #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Voi ei! 🙂 jo on sulla ollut epäonnea ristiäistarjoiluiden kanssa.. Tämä kuulostaa tosi hyvältä ja koristelu on kaunis! 🙂

No juu, tuo epäonni tuntui seuraavan ihan joka asiassa mitä tein! Suolaiset leivonnaiset tais olla ainoat, jotka onnistuivat ilman yllättäviä käänteitä. No mutta herkullisia kaikki oli silti, vaikkei ulkonäkö aina mennytkään kuten olisi itse halunnut, ja vaikka osassa tuli jotain tuollaisia ihmeellisiä "liemihommia" 😉 Kiitos Raisa P 😀

Oot kyllä jokusen kakun tehnyt ristiäisiä varten! Ja miksi aina juuri silloin sattuu ja tapahtuu, kun kaiken pitäis mennä kerralla putkeen… :O Mutta aivan ihana kakku! Mua kiinnostaa tosi paljon tää "kuorrutustyyli"! Ihanan näköinen ;D Niin ja onnea pikkukaverille nimen saamisen johdosta! ♥

Muistinkin tuon ihanan kakkusi ja kävinkin jo katsomassa sitä, tosi herkullisen kuulloinen 😛 Ja simppeli 🙂 Pitää testata sitä(kin) joskus 🙂 Tästä muuten tulikin mieleeni tekemäni piparminttu-suklaakakku, jossa oli suht sileä pinta (http://suklaapossu.blogspot.fi/2014/12/piparminttu-suklaakakku-gluteeniton.html). Harmi ettei tuo tullut mieleen aikaisemmin. Jostain ihmeen syystä ajatukset jumittuivat noita kuorrutteita tehdessä, ja pidin päköpäänä kiinni aikaisemmasta ohjeesta, vaikka huomasin ettei se toimi. Normaalisti olisin samantein muuttanut ohjetta paremmin toimivaksi.. 🙂

Minullakin oli aikoinaan tarkoitus kuorruttaa kakku tällä tavalla, mutta koska kakkuni ovat sen verran korkeita, olen päätynyt tekemään sileän kermapinnan kakkuihini. Juustokakkuun olen tällaista "kuorrutusta" käyttänyt ja ihanan valkosuklaa-marjajuustokakun valkosuklaatäyte toimii siinä hyvin 🙂

No sanos muuta! Mites kaikessa (kakku-)leivonnassa kaikki menikin niin mönkään! Onneksi maut olivat kohdillaan, herkkua kaikki 😛 Ja saipahan vieraatkin maisteltua just oman maun mukaisia juttuja, kun tarjottavaa oli enemmän. Vielä olisi ne pari puuttuvaa kakkuohjetta tulossa 😉 Tuo kuorrutus oli muuten tosi kiva, mutta sinne reunoille tuppasi tulemaan väkisinkin ilmakuplia, vaikka kuinka täräytteli kakkua pöytään täyttämisen jälkeen. Luulen, että maitorahka aiheutti sen, sillä muistaisin tehneeni vastaavanlaisen päällisen joskus aiemmin ilman maitorahkaa, ja se levittyi reunoille nätisti. Pitää testailla asiaa vielä lisää 🙂 Kiitos paljon Taru! ♥

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.