Ristiäisten sitruunainen juustokakku (liivatteeton)

Huh huh! Tämä raikas sitruunainen juustokakku oli kolmas yritys ristiäisten pääkakuksi! Vaikkei tämänkään ulkonäkö ei ollut sitä mitä hain, niin sai kelvata pöytään. Maku kuitenkin oli aivan ihana! Raikkaan sitruunainen. Ja vieläpä liivatteeton. Muokkasin ohjeen Järistyttävän hyvän sitruunajuustokakun ohjeesta. Tämä kakku alkuperäistä vieläkin raikkaampi, ja ehkä aavistuksen kevyempikin maitorahkan takia. Nam!

Väsäsin kakun itseasiassa hätäpäissäni päivää ennen juhlia, kun tajusin mansikkamoussekakun ulkopuolen olevan pilalla. Huomatessani mansikkakakun kurttuisen päällisen ja sokerilientä täynnä olevan kakkulautasen, menin paniikkiin. Eihän mulla ollut vieläkään kakkua! Samassa mietin kuinka kaikki voikin mennä niin pieleen. Vastoinkäymisiä vastoinkäymisten jälkeen. Jo toinen kakku, jonka ulkokuori ei miellyttänyt, plääh! Pyörittyäni hetken ympäri olohuonetta muistin kakkupohjan, joka oli revennyt hieman reunoilta Suklaista punaherukka-kinuskikakkua tehdessäni. Onneksi tuo pohja löytyi pakkasesta, huh! Eipä muuta kuin pikapikaa kauppaan hakemaan muutama sitruuna, tuo kakkupohja esille ja liivatteettoman juustokakun tekoon. Tämä kakku vihdoinkin tuntui onnistuvan, kunnes ristiäispäivänaamuna törmäsin samaan vikaan kuin mansikkamoussekakunkin kohdalla eli sokeriliemilautaseen. Ulkonäkövika, jälleen! Tässä vaiheessa oli jo pakko luovuttaa sen täydellisen kakun metsästys ja luottaa makuun. Makuhan se kuitenkin on pääasia 🙂

Kakun päälle laitoin harjoitusmielessä tekemäni lenkkarit ja tähtiä. En ollut täysin tyytyväinen lenkkareihin (enkä ainakaan niiden alustaan!), mutta en enää ehtinyt tekemään uusiakaan. Ihan kivan näköiset ne tuossa kuitenkin taitavat olla 🙂

Tässäpä tämä ihanan raikkaan sitruunajuustokakun ohje. Oli meinaan hyvää!!!

Ristiäisten sitruunainen juustokakku
Pohja n. 20 cm vuokaan, päällinen n. 26 cm irtoreunavuokaan

Pohja:
2/3 annosta Mielettömän mehevää suklaakakkupohjaa (paistettu 20 cm vuoassa)

Täyte:
5 dl Flora Vispiä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
500 g maustamatonta maitorahkaa
n. 1.5 dl sokeria
1.75 dl (n. 3-4 sitruunan) sitruunan mehua
3-4 sitruunan hienoksi raastettu kuori

Ohje:
Tee ensin suklaakakkupohja (2/3 annosta Mielettömän mehevää suklaakakkupohjaa). Paista se voidellussa 20 cm irtopohjavuoassa 170 asteessa kunnes kypsä. Anna jäähtyä kokonaan. Kun pohja on jäähtynyt, laita n. 26 cm irtopohjavuoan reunat tarjoilulautasen keskelle. Laita kakkupohja keskelle. Voitele irtopohjavuoan reunat, vuoraa vuoan reunat piirtoheitin- tai reunakalvoilla ja voitele kalvot. Voitelu auttaa kakkua irtoamaan siististi.

Tee täyte: Vatkaa Flora Vispit vaahdoksi. Pese sitruunoiden kuoret todella hyvin. Raasta kuoret pieneksi raasteeksi ja purista sitruunasta mehut talteen. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto, maitorahka, hieman sokeria, sitruunan mehu ja sitruunoiden raastettu kuori. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Täytteen koostumus on tässä vaiheessa kuohkean moussemaista, mutta melko vielä löysää. Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita. Laita tarjoilulautanen jääkaappiin ainakin kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli. Kun täyte on hyytynyt, poista vuoan reunat (ja reunakalvot).

Koristele. Nyt kakku on valmis nautiskeltavaksi. 🙂

Sen minkä opin ristiäisten suunnittelusta on se, etteivät pitkät suunnittelut sovi minulle lainkaan. Alan jotenkin härvätä liikaa kaikenlaista ja kaikki menee näimmä pieleen. Mulle paras leipomistyyli on yksinkertaisesti ”avaa kaappi, katso mitä löytyy ja ala leipomaan”. Tämän kun vielä muistaisi seuraavien juhlien kohdalla 😀

Kommentit (2)

Kaunis on kakku! 🙂

Kiitos Raisa P 🙂 Vähän tuli erilainen mitä kuvittelin, mutta kun vihdoinkin sain kakun pöytään, en jaksanut enää niin paljon kiinnittää huomiota koristeluun, vaan menin valmiiksi tekemilläni jutuilla. Simppeliä 🙂

Kommentoi juttua: Ristiäisten sitruunainen juustokakku (liivatteeton)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Blogini yhden suosituimman ohjeen eli Järisyttävän hyvän sitruunajuustokakun sisar on tämä herkullinen limejuustokakku 💕 Ihanan pehmoista, silkkisen sileää, samaan aikaan sekä raikasta että sopivan makeaa, ja älyttömän helppotekoista herkkua. Tämän syömistä oli vaikea jättää yhteen palaan. Enkä jättänyt. Kakku oli mielestäni vähintään yhtä hyvää kuin sitruunainen versio. Kurkkaa koko ohje blogista.⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/taivaallinen-limejuustokakku-liivatteeton/⁣
⁣
HERKULLISTA PÄÄSIÄISTÄ!⁣
⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#ilmanliivatetta⁣
#limejuustokakku⁣
#lime
#juustokakku
#pääsiäinen⁣
#ihanitseleivottu
#cheesecake 
#yummy 
#foodphotography 
#bakinblogger 
#baking
  • Erään etäpäivän lounasajan nopeana ja helppona pelastuksena toimi tämä tomaatti-feta-uunimunakas, joka syntyi vain muutamasta aineesta. Munakasta on tosi helppo muokata omaan makuun sopivaksi ja siihen voi hukata juuri niitä aineksia, joita sattuu jääkaapissa milloinkin olemaan. ⁣
Katso tämän frittatan ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/uunimunakas-eli-frittata-feta-tomaattitaytteella/⁣
⁣
#munakas⁣
#frittata⁣
#arkiruoka⁣
#tomaatti⁣
#feta⁣
#helppojanopea⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit
  • Mämmi+vaniljakastike=helppo mämmimousse=💕 Tekiskö sinunkin mieli? Jos vastasit kyllä, niin kurkkaapas helppo ja nopea ohje blogin puolelta⁣ 😋
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/paasiaisen-superhelppo-mammijalkiruoka/⁣
#mämmi⁣
#pääsiäinen⁣
#helppojanopea⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#leivontablogi⁣
#leivonta
  • Erään kakun yhteydessä kokeilin gluteenitonta kakkupohjaa gluteenittoman jauhoseoksen ja pottujauhojen seoksesta. Hienosti onnistui. Kokosin blogiin myös vinkkejä kakkupohjan onnistuneeseen paistamiseen: Katso vinkit ja ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/gluteeniton-kakkupohja-ja-vinkit-onnistumiseen/⁣
⁣
#Gluteeniton⁣
#kakkupohja⁣
#maidoton⁣
#gluteenittomatjauhot⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit
  • Suklaapossun blogi laajenee hieman ja leivonnaisten lisäksi sinne sinne pöllähtää aina välillä helppoja arkiruokavinkkejä. Ensimmäisenä vinkkiä ihana puolilämmin tomaatti-vuohenjuustosalaatti, josta löytyy mm. lyömätön makuyhdistelmä eli vuohenjuusto+tomaatti+rukola+hunaja. Katso koko ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustosalaatti/⁣
⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#vuohenjuusto⁣
#pinjansiemen⁣
#rukola⁣
#salaatti⁣
#lounas⁣
#leivontabloggaaja⁣
#arkiruokavinkki
  • Kinuskimousse puolukoilla on yksi parhaista täytekakun täytteistä minkä tiedän. Tuo kirpeän makea täyte päätyi myös tämän kakun sisälle. Päällä sveitsiläinen marenki, joka valmistuu näppärästi ilman lämpömittaria (ja maistuu ihan erilaiselta kuin normimarenki). Kakku sai tosi paljon kehuja, eikä yhtään ihme. Kurkkaa ohje koko kakkuun blogista ⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinuski-puolukkakakku-marenkipaallisella/⁣
⁣
#kinuskimousse⁣
#puolukka⁣
#täytekakku⁣
#juhlakakku⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#leivontabloggaaja⁣
#cake⁣
#caramel⁣
#mousse⁣
#lingonberry⁣
#yummy
  • Yksi parhaista tekemistäni jälkiruoista on tässä! Creme Brulee, voi mahoton mitä herkkua tämä olikaan 😋 Rapsakan pinnan alla vaniljainen, kermainen, silkkisen sileä vanukasmainen herkku. Ja ihanan helppo tehdäkin. Katso ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/creme-brulee-kermainen-herkku/⁣
⁣
#cremebrulee⁣
#parasjälkiruoka⁣
#helppojanopea⁣
#leivontablogi⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#bestever

suklaapossu

X