Sitruunainen persikkajuustokakku

Tein kolmisen vuotta sitten hyydytetyn persikkakakun,
josta me ja vieraat pidettiin sillon kovinkin. Eräs lukija sen sijaan
mainitsi rahkan maistuneen kakussa liikaakin. Itse en moista ollut
huomannut, sillä pidän rahkasta kovin, ja syönkin sitä joskus suoraan
purkista pienen mehutilkan kera. Ehkäpä makuaistini rahkan suhteen on
hieman kärsinyt, enkä tunnista sitä niin hyvin kuin ne, jotka eivät
rahkaan koske.

Nyt kun tein tuota kakkua uudestaan, muokkasin ohjetta hieman
tuon kommentin perusteella. Ja siis helpoitenhan muokkaus olisi
onnistunut jättämällä koko rahka pois, mutta en kuitenkaan malttanut
tehdä niin, sillä siitä tulee kakkuun tietynlaista raikkautta. Sen
sijaan laitoin tuorejuuston sijasta mascarponea, ja tuplasin sen määrän
kokonaan. Lisäksi persikkasosetta päätyi suoraan täytteen joukkoon
miltei tuplasti viime kertaiseen nähden, kiille jäi kokonaan pois, ja
joukkoon eksyi myös sitruunaa. Lisäksi tein samalla pohjasta vähemmän
rasvaisen korvaamalla rasvan kokonaan maidolla. Ja näillä ”pienillä”
muutoksilla syntyi tämä oikein raikas kakku, jossa maistui sekä sitruuna
että persikka 🙂

Laitoin liivatejauhetta varmuudeksi yhden normaalia
enemmän. Kakku pysyi hyvin koossa ja oli siinä ja siinä, oliko
liivatetta tuon yhden verran liikaa. Merkkasinkin ohjeeseen mielestäni
paremman määrän.

Ryhmähau-kakun lisäksi myös tämä kakku löytyi juhlapöydästä.

Sitruunainen persikkajuustokakku


n. 20 cm reunavuokaan 

Pohja:

100 g digestive-keksejä

2.5 dl
kaurahiutaleita

0.5 dl sokeria

1 tl
vaniljasokeria

n. 4-4.5 rkl maitoa 

Täyte:

2.5 dl Flora Kuohua

250 g mascarponea

250 g maitorahkaa (käytin Lidl:n, joka on hieman muita rahkoja happamampaa)

 
5 dl persikkasosetta

n. 0.75 dl sokeria (maun mukaan)

1 rkl vaniljasokeria

 
4 tl liivatejauhetta (TAI 8 liivatelehteä)
0.75 dl sitruunan mehu 

sitruunan raastettu kuori 

Koristelu:
Värikkäitä karkkeja

Ohje: 

Tee pohja. Jauha keksit monitoimikoneessa terällä tai vaikka
sauvasekoittimella avulla hienoksi. Lisää
kaurahiutaleet ja sokerit ja hurauta vielä muutaman
kerran, kunnes hiutaleekin ovat hienoja. Sekoita joukkoon maitoa sen verran, että murut juuri ja juuri pysyvät kasassa, kun niitä puristaa kämmenessä. Laita irtoreunavuoan reunat tarjoilulautaselle. Painele muruseos tarjoilulautaselle, vuoan reunojen sisäpuolelle. Laita
vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Tee täyte. Vatkaa Flora Kuohu vaahdoksi ja
sekoita joukkoon mascarpone, maitorahka, sokeri, vaniljasokeri,
persikkasose ja sitruunan raastettu kuori. Vatkaa kaikki voimakkaasti sekaisin, kunnes seos paksenee aavistuksen (eli noin minuutti). Sekoita liivatejauhe sitruunamehuun ja anna turvota parisen minuuttia. Kun liivate on
turvonnut, lämmitä mikrossa n. 15 sekuntia, kunnes se on sulanut. Lisää
liivateseos vaahtoon pikku hiljaa liruttaen ja koko ajan voimakkaasti
vatkaten. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.
Kaada täytemassa keksimurupohjan päälle. Anna
hyytyä jääkaapissa
muutama tunti tai seuraavaan päivään.


Koristele kakku karkeilla juuri ennen tarjoilua, etteivät namit sula kakun pintaan.


Vinkit:
* Pohjan digestivet ja kaurahiutaleet voi korvata esim. kaurakekseillä (n.200g)

Kommentit (2)

Tein ennen useinkin kakun väliin persikkamoussea, mutta siihen käyttämäni jugurtin valmistus on lopetettu ja en vain ole vielä vastaavaa reseptiä löytänyt. Monia kokeilemisen arvoisia ohjeita on tullut kyllä vastaan, mutta aina on joku muu maku mennyt ohi kun kakun täytettä olen miettinyt.

Olen huomannut, että persikan makua on vaikea saada esille. Tässäkin kakussa se maistui hyvin miedosti, vaikka sosetta oli yhteen puoli litraa!!! Sitruuna korosti hieman tuota persikan makua, mutta ei se kovin voimakkaasti silti maistunut. Mutta kivan makuinen kakku silti oli, ihanan pirtsakka 🙂 Noilla leivontakokeilulistoilla on tapana kasvaa kasvamistaan, niin paljon kaikkea ihanaa testattavaa 😛

Kommentoi juttua: Sitruunainen persikkajuustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Oikein Ihanaa ja Herkullista Ystävänpäivää! ❤️ Pst. Nämä donitsin makuiset muffinssit ehtii vielä hyvin leipomaan. Kurkkaa ohje blogista
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mielettoman-ihanat-donitsin-makuiset-muffinit/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #donitsit #muffinssit #ystävänpäivä #ystävänpäivä2019 #valentinesday
  • Supersuklaiset browniespalat sammuttavat pahimman suklaanälän jo yhdellä pienellä palalla. Vaikka kyllähän se toinenkin vielä menee hienosti, nams... Katso helppo ohje tahmean kosteisiin browniespaloihin blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/supersuklainen-brownies/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #chocolate #brownies #makeatleivonnaiset
  • Herkullista Runebergin päivän iltaa! Meillä maisteltiin tänä vuonna viimevuotista epäonnen Runebergin kakkua hieman muokattuna ja nyt onnistui, jipii! Ohje löytyy blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/runebergin-kakku-munaton/ #Runeberginkakku #Runeberginpäivä #Suklaapossu #Kotiliesiblogit
  • Kaipasin alkuvuoden juhlapöytään jotain kevyempää ja testailin smoothiekakkua. Tästä versiosta tuli trooppisen makuinen ja koostumus oli kivan pehmoinen. Kakkua tehdessä pohdin myös liivatteiden eroja. Kurkkaa ohje ja liivatehölpötykset blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/trooppinen-smoothiekakku-ja-juttua-liivatteista/ #trooppinen #smoothiekakku #banaani #mango #lime #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Churrot ❤️ Ihastuin näihin rapeisiin pötköihin viime vuonna ulkomaanreissullamme ja nyt kokeilin niiden tekoa itsekin, ilman kananmunaa. Nam, ihania olivat itsekin tehtyinä! Kurkkaa ohje blogista ja nauti vaikka kuuman kaakaon kera talvisen ulkoilun jälkeen
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/churrot-eli-munkkitangot/ #ilmankananmunaa #munaton #churro #churros #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä muumikakku päätyi ihanan kummipoikamme 2-vuotissynttäreille. Sisällä ihana mielettömän mehevä suklaakakkupohja munattomana sekä raikas appelsiinimousse. Herkkua! Kurkkaa tarkempi ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarien-muumikakku/ #suklaapossu #muumi #kakku #kotiliesiblogit #suklaakakku #appelsiinimousse #kaulintamassa #pojansynttärit
  • Vihdoin uskaltauduin läträämään kuuman öljyn kanssa. Ensimmäiset öljyssä paistamani jutut olivat nämä herkulliset pikamunkit eli rahkamunkit. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pikamunkit-eli-helpot-rahkamunkit/ #rahkamunkki #suklaapossu #kotiliesiblogit #helpotjanopeat

suklaapossu

X