Tähtikakku II
Tämä kakku pääsi saman pojan 5-v juhlapöytään, kuin tekemäni keksi”muffinit”. Pojan veljelle tein viime syksynä tähtikakun ja tälläkin kertaa toiveissa oli jotain samanhenkistä. Pojan lempiväri on turkoosi, joten tein jälleen sen värisen tähtikakun. Täytteeksi haluttiin samaa perustäytettä (mansikkaa, banaani, vaniljakermaa) kuin edelliskerralla, mutta otin pienen vapauden ja muokkailin vaniljamoussen ohjetta vieläkin paremmaksi. Kakku maistui jälleen tosi hyvin. Ulkonäöstäkin tuli mielestäni aika kiva 🙂
Tähtiä siellä, tähtiä täällä… 🙂
Täyte on jälleen liivatteeton. Se on hyydytetty vaniljakreemijauheella. Käytin Milletin kreemijauhetta, mutta täytteeseen voi toki käyttää Sallisenkin vastaavaa. Annostus on muistaakseni hieman erilainen, ja Sallisen tarvitaan jonkin verran vähemmän. Itse tykkään käyttää tuota Milletin jauhetta, sillä se sisältää aitoa vaniljaa, kun taas Sallisen vaniljakreemijauheesta löytyy nimestään huolimatta vain vanilja-aromia. Makukin jää usein hieman valjummaksi Sallisella, mutta itse ainakin lisäilen tällöin hieman aitoa vaniljaa joukkoon tuomaan lisävaniljaisuutta. Sallisen kreemijauhetta löytyy useimmista kaupoista, mutta tuota toista saa välillä etsiä urakalla. No mutta tässä lisätietoa täytteestä ja kakusta muutenkin.
Tähtikakku
n. 23 cm vuokaan, n. 18 hlön kakku.
Pohja:
6 munan sokerikakkupohja
Kostutus:
2 rkl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria
n. 1.7 dl vettä
Täyte:
5 banaania
1/2 sitruunan mehu (banaanin viipaleiden päälle)
300 g mansikkaa haarukalla survottuna
1 rkl sokeria
Lisäksi vaniljavaahtoa:
1 prk (á 2.5 dl) Flora Vanillaa – vatkattavaa vaniljakastiketta
1 prk (á 2.5 dl) Flora Kuohua
1 prk (á 250 g) maitorahkaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl sitruunamehua
reilu 0.5 dl sokeria
0.5 tl vaniljajauhetta
0.75 dl Milletin vaniljakreemijauhetta (Sallisen tarvitaan vähemmän)
Päällinen + koristeet:
Kuorrutukseen valkosuklaamassaa 400 g:sta suklaata
Turkoosia pastaväriä
Valkoisiin tähtiin Valkosuklaamassaa 50 g:sta suklaasta
Wiltonin valkaisuainetta
Ohje:
Tee kakkupohja edellisenä päivänä. Halkaise se kolmeen osaan. Kostuta pohjat sitruunamehu-vaniljasokeri-vesi-seoksella. Kostuta alinta pohjaa vähiten ja kakun kanneksi tulevaa osaa eniten, sillä alin ja keskimmäisen pohja kostuu joka tapauksessa eniten täytteen ansiosta.
Tee täyte. Vatkaa Flora Vanilla ja Kuohukerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka. Sekoita sitruunan mehu notkistetun tuorejuuston joukkoon ja lisää vaahtoon. Mausta sokerilla ja vaniljajauheella sekä lisää vaniljakreemijauhetta.
Survo mansikoita ja lisää joukkoon hieman (n. 1 rkl) sokeria. Laita alin kakkulevy tarjoilulautaselle reunavuoan sisään. Laita reunoilla leivinpaperin suikaleet tai reunakalvo. Näin reunavuoka on helpompi poistaa kakun ympäriltä. Täyte on sen verran tymäkkää, että voit myös koota kakun halutessasi ilman reunavuokaa.
Levitä puolet survoksesta pohjan päälle. Viipaloi 2.5 banaania ja lado mansikkasoseen päälle. Levitä päälle liki puolet vaniljavaahdosta. Tee toinen kerros samalla tavalla. Säästä hieman vaniljavaahtoa kakun ”kannen” päälle. Laita kakku jääkaappiin vetäytymään seuraavaan päivään. Nappasin täytteestä kuvan vielä ennen kuorruttamista:
Tee valkosuklaamassa valmiiksi. Kuorruta kakku massalla seuraavana päivänä. Koristele tähdillä ja sokerinonparelleilla.
Tervetuloa seuraamaan Suklaapossun sähköistä reseptikirjaa, josta löytyy leivonnaisohjeita jokaiseen herkutteluhetkeen!
Suklaapossun keittiössä touhuaa kolmen lapsen äiti, joka testailee intohimoisesti erilaisia reseptejä ja haluaa jatkuvasti oppia lisää erilaisia tekniikoita ja löytää uusia, herkullisia makuyhdistelmiä. Blogin myötä olen hurahtanut myös valokuvaukseen. Täydellisen leivonnaisen metsästys ei pääty koskaan!
Copyright
Kuvat ovat itse otettuja, ellei toisin mainita. Ethän lainaa blogin kuvia ilman lupaani, kiitos!
Yhteydenotot
suklaapossu.leipoo (at) gmail.com
Kommentoi
Kommentoi juttua: Tähtikakku II