Tiramisu a´la Leila Lindholm

Muutama viikko sitten Leila Leipoo-ohjelmassa Leila teki omien sanojensa mukaan maailman parasta tiramisua. Kyseinen tiramisu poikkesi aiemmin tekemästäni (ja parhaaksi toteamastani) niin paljon, että sitä piti heti päästä kokeilemaan. Mm. Amaretto vaihtui Marsalaan ja se lisättiin suoraan mascarponevaahtoon..

 

Marsalaviini on eräänlainen jälkiruokaviini, joka joidenkin koulukuntien mukaan on ainoa oikea tiramisussa käytettävä alkoholi. Marsalaviini maistui vaahdossa miedosti. Nämä ovat toki makuasioita, mutta itse mieluummin juon Marsalan suoraan
pullosta ja säästän Amaretton Tiramisuun, niin molempien parhaat puolet tulee hyödynnettyä 🙂 Tässä tiramisussa Marsalan (= viinan) maku tuli liian selvästi esille. Lisäsokeri olisi saattanut hieman tasoittaa makua. Täältä löytyvä ohje siis säilytti selkeän ykkösasemansa tiramisukokkailuissani. Toisaalta tästä marsala-versiosta voisi lainata idean laittaa amarettoa suoraan mascarponevaahtoon…

Tämä tiramisu oli ehdottomasti parhaimmillaan n. 2-4 tunnin kuluttua valmistamisesta. Pidemmän säilytyksen jälkeen viini(?) alkoi erottua vaahdosta. Kulhon pohjalle siis kertyi lientä ja päällimmäisenä oli hieman kokkareisen oloista mascarponevaahtoa.

Käytin kekseinä itsetehtyjä tiramisukeksejä
Ne toimivat tiramisussa mielestäni liki yhtä hyvin kuin kaupan valmiit
keksit. Keksien koostumus oli ehkä hieman rouheisempi, mutta johtunee
siitä, etten siivilöinyt taikinaan tulevia mantelijauhoja.. Tässä tulee ohje:

Tiramisu a´la Leila Lindholm

3-4 annosta

Aineet:

 

2 keltuaista
2 rkl sokeria
0.5 dl marsala-viiniä
250 g mascarponea
2 valkuaista
1 mm suolaa
Lisäksi:
n. 6-8 (omatekoista) savoiardikeksiä
1 dl espressoa (1 dl vettä, reilu 1 tl espresso-pikakahvijauhetta purkista)
Pinnalle:
tummaa kaakaojauhetta
Ohje:
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää marsala-viini ja mascarpone. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa vaahdoksi. Lisää keltuais-mascarpone-seos joukkoon. Laita vaahtoa neljän jälkiruokakipon pohjalle. Kasta keksejä n. sekunti kahvissa ja laita vaahdon päälle. Lisää loppu vaahto keksien päälle. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Sihtaa päälle vielä kaakaojauhetta ennen tarjoilua. Tämä tiramisu kannattaa tarjota 2-4 tunnin kuluessa sen teosta. Omani ainakin oli tuolloin parhaimmillaan. Seuraavana päivänä tiramisun vaahto oli muuttunut ”kokkareiseksi”.

 

Instagram

  • Punaherukat ❤️ Blogista löytyy nyt koottuna viisi mielestäni parasta punaherukkaleivonnaisohjetta. Siellä on mm. tämän jogurtti-punaherukkapiirakan ohje. Kurkkaa tämä ja muutkin ohjeet blogista. Ja leivo tänä vuonna vaikka jotain uutta :) https://kotiliesi.fi/suklaapossu/viisi-parasta-punaherukkaleivonnaista/
#punaherukka #leivonnaiset #yummy #redcurrant #pie #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein poika on aikamoinen lentokonefani ja teinkin hänelle 2-vuotiskakuksi tällaisen lentokonekakun. Kakussa oli sisällä mehevä munaton porkkanakakku. Tarkempi ohje ja enempi juttua blogissa https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarikakku-eli-lentokone-kakku/ #munaton #porkkanakakku #2vuotias #pojansynttärit #synttärikakku #suklaapossu #kotiliesiblogit #kotiliesi
  • Tykkäätkö sitruunasta ja pehmeistä kekseistä? Jos vastaus on kyllä, niin silloin taatusti rakastat näitä pehmeitä mantelijauholla mehevöitettyjä sitruunakeksejä! Keksiohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pehmeat-manteliset-sitruunakeksit/ #sitruuna #älynhyvät #sitruunakeksit #keksit #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Kristallipullat ovat kyllä parhaita pullia mitä on olemassa! Ainakin mein perheen mielestä. Jos näillä helteillä ei huvita leipoa, niin suosittelen ottamaan ohjeen talteen viileämpiä kelejä varten. Ohje löytyy täältä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pullista-parhaat-kristallipullat/ #pulla #kristallipulla #yummy #best #bun #kotiliesiblogit #suklaapossu
  • Valkosuklaapannacottaa passionilla ja mansikoilla, nams! Tätä herkkua tarjottiin lastemme synttäreillä ja se sai kehuja, muiltakin kuin itseltäni 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/valkosuklaapannacotta-mansikoilla-ja-passionilla/ #valkosuklaa #pannacotta #passion #mansikka #punaherukka #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kirsikka-kaurapaistos 😋 Tämä oli ensimmäinen vuosi, kun linnut jättivät meidän kirsikkasadon rauhaan ja sain marjoja niin paljon, että niistä sai tehtyä jotain. Ja se jokin oli tämä kaurapaistos, jota tehtiin heti seuraavana päivänä uudestaan. Ohje blogissa
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kirsikka-kauramurupaistos/
#helppojanopea #kirsikka #kauramuru #suklaapossu #cherry #oatmeal #kotiliesiblogit
  • Testailin oreo-mansikkatäytteistä ja suklaakakkupohjaista
kakkua, ihan vain hyvän mansikkakesän kunniaksi :) Pohjana munaton mehevä suklaakakkupohja. Katso tarkempi ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/oreo-mansikkataytteinen-kakku/ #oreo #mansikka #vanilja #täytekakku #strawberry #chocolate #cookie #cake #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Näyttää hyvältä, itse teen aina tiramisun ilman alkoholia ja laitan paljon kahvia. 😉

Kiitos 🙂 Ja kiitos vinkistä, että tiramisun voi tehdä ilman alkoholiakin 🙂 Tämä oli mulle vasta toinen "aito" tiramisukokeiluni, mutta varmasti tulee joskus koitettua vielä alkoholitontakin versiota lisäkahvilla 🙂

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.