Valkosuklaa-raparperipiirakka

Juhannuksena leivontasormet kaipasivat hieman tekemistä, joten kaivoin jääkaapista muutaman jäljellä olevan raparperin varren esiin ja kävin inspiraatiota etsiessäni reseptiarkistojani läpi. Löysin kolme aivan ihastuttavaa aiemmin tekemääni raparperipiirakkaohjetta, joita en ole kuitenkaan hetkeen tehnyt. Kaksi niistä löytyykin jo blogistani. Ensimmäinen on lapsuudestanikin tuttu muru-rahkapiirakka ja toinen kaurahiutaleita ja valkosuklaata sisältävä ihana kaurainen raparperipiirakka.

Kolmas ohje löytyykin jostain syystä vain omalta koneeni kätköistä. Tuossa ohjeessa oleellisin ajatus oli valkosuklaakiisselin yhdistäminen raparperiin. Otin niistä parhaat puolet ja kokosin yhdeksi ohjeeksi. Lopputuloksena on todella mehevä ja hyvänmakuinen piirakka, josta löytyy 3 maukasta ja erittäin hyvin yhteensopivaa elementtiä: kaurahiutalemuruseos, jonka alla raparperia ja valkosuklaata.

Vähän kuin tieteen nimissä nappasin samana päivänä tehdystä, vielä lämpimästä piirakasta pienen palasen koemaisteluun ennen kuin jääkaappi kutsui piirakkaa. Piirakan ensi puraisu oli niin kostea, että jo epäilin piirakan olevan raaka. Tarkempi tarkistaminen osoitti piirakan olevan kypsä, mutta vain mielettömän kostea. Ensimaistelussa maistui hieman raparperin kirpeys, mutta valkosuklaan maku ei tuossa vaiheessa ollut aivan niin selvä kuin olin kuvitellut. Piirakka ei yllättäen suht suuresta sokerin ja valkosuklaan määrästä ollut lainkaan liian makea. Rapea kauramurupäällinen sopi piirakkaan paremmin kuin hyvin ja oli hilkulla, ettei piirakkaa olisi tullut mussutettua tuota pientä palaa enemmän. Niin maukasta se oli!

No jos nyt vikojakin pitää löytää (niinkuin mulla aina on tapana), niin tuorejuustokerros oli hieman rakeinen. Mutta senkin maistoi vain jos maisteli erikseen. Rakeisuus johtunee siitä, että piirakka vaati paksuutensa ansiosta hieman pidemmän paistoajan ja tuorejuustoseos hieman ”kuivui”. Itse käytin 25 cm vuokaa, mutta piirakka ehkä kannattaa tehdä hieman isompaan vuokaan, niin se kypsyy nopeammin, ja tuorejuustokerroskin pysyy lyhyemmällä paistoajalla sileämpänä. Vaikkakin (toistan edelleen samaa) eipä sitä hieman rakeista tuorejuustoa huomannut kun tuosta kokonaisuudesta.

Yö jääkaapissa tasoitti raparperin kirpeyttä niin paljon, että sitä ei oikeastaan enää edes huomannut. Piirakka maistui tämän vuoksi edellisiltaa makeammalla ja oli ehkä enemmänkin valkosuklaapiirakka kuin raparperipiirakka. Kauramuru oli pehmennyt, mutta oli silti tosi hyvä. Eli ihan sama missä vaiheessa piirakkaa söi, se maistui joka kerta. Myös muu perhe piti tästä paljon.

Jos tykkää kirpeästä, voi raparperia heittää mukaan reilumminkin. Tai vastaavasti vähentää hieman sokerin määrää tai laittaa vaikka pelkästään valkosuklaata tuomaan makeutta.

Valkosuklaa-raparperipiirakka
n. 25 cm pyöreään korkealaitaiseen piirakkavuokaan

Muruseos ja pohja:
2.5 dl vehnäjauhoja
2 dl isoja kaurahiutaleita
1.5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1.25 dl juoksevaa rasvaa

Pohjataikinaan:
noin 2/3 muruseoksesta
1.25 dl piimää
1 kananmuna

Täyte:
n. 6 dl (n. 300 g) raparperin paloja
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl sokeria
1 muna
2 rkl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata

Ohje:
Sekoita keskenään vehnäjauho, kaurahiutaleet, sokeri, leivinjauhe, sooda sekä vaniljasokeri ja lisätään juokseva rasva. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota taikinasta reilu 2/3 ja lisätään siihen piimä ja kananmuna ja vatkaa sileäksi taikinaksi. Levitä taikina vuoan pohjalle. Valmistetaan täyte sekoittamalla keskenään tuorejuusto ja sokerit sekä kananmuna. Lisää seokseen sulatettu valkosuklaa. Levitä täyte pohjan päälle. Ripottele päälle vielä raparperin palat. Ripottele päällimmäiseksi vielä loput 1/3 muruseoksesta. Paista 180 asteessa n. 40 minuuttia, kunnes piirakka tuntuu keskeltä kevyesti paineltuna kiinteältä, mutta pehmeältä. Anna jäähtyä kunnolla.

Vinkki:
* Piirakasta tulee korkea, joten käytä tarpeeksi korkealaitaista vuokaa. Voit myös tehdä piirakan isompaan vuokaan, jolloin siitä tulee matalampi. Tällöin paistoaikakin on lyhempi ja tuorejuustokerroskin pysynee sileänä.


Kommentit (4)

Kuvista näkeekin, että pohja on ihanan kostea ja mehevä 🙂

ihanan näköinen! pitääkin tehdä joku päivä pitkästä aikaa raparperipiirakkaa! 🙂

http://pinjan-siemenia.blogspot.fi/

Kiitos Pinja Rosa 🙂 Raparperipiirakat ovat niin hyviä. Tekisi itsekin mieli tehdä edes yksi piirakka vielä tänä kesänä, nyt ku sain hieman lisää raparperejakin.

Kommentoi juttua: Valkosuklaa-raparperipiirakka

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Suklaahippukeksit ovat minusta yksi parhaista pikkuleivistä. Vaikka blogista löytyykin jo kaksi täydellisen ihanaa ohjetta, testasin vielä näistä herkuista munatonta versiota. Se onnistui yliodotusten ja uunista ulos tuli ihanan pehmeitä ja suorastaan suussasulavat keksit, siis ihan kirjaimellisesti. Jos minulla olisi nyt kaapissa suklaata, todennäköisesti tekisin näitä samantein. Kurkkaa herkkuohje blogista. ⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suklaahippukeksit-munattomat/⁠
⁠
#suklaa⁠
#suklaahippukeksit⁠
#munaton⁠
#munatonleivonta⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog⁠
#eggless⁠
#chocolate⁠
#cookies⁠
#chocolateshipcookie
  • Omareista syntyy ihanan pehmeä ja herkullinen juustokakku. Ripottelin tuon makeahkon täytteen sisälle myös vadelmia ja voi kuinka ihanasti ne sopivatkaan tähän. Kakku toimi vanhimman tytön synttärikakkuna sukulaissynttäreillä ja paljon kehuja myös muilta syöjiltä. Kurkkaa koko ohje blogin puolelta.⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/omar-juustokakku-vadelmilla/⁠
⁠
#omar⁠
#juustokakku⁠
#omarjuustokakku⁠
#vadelmia⁠
#ihanitsetehty⁠
#⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
  • Arki alkaa pikkuhiljaa ja ainakin meidän perheessä se tarkoittaa töiden lisäksi kiireisiä iltapäiviä ja iltoja mm. lasten harrastusten parissa. Ruokien pitäisi valmistua nopeasti ja mieluusti olla myös maukkaita. Vähän aikaa sitten teimme tämän ihanan vesimeloni-halloumisalaatin, johon ihastuimme lasten kanssa. Tämä onkin ihanan raikas ja nopea vaihtoehto arkiruokailuun, eikä tämän tekeminen ole jäänyt yhteen kertaan. Maistuisiko tämä myös sulle? Kurkkaa tarkempi ohje blogista⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/vesimeloni-halloumisalaatti/⁠
⁠
#arkiruoka⁠
#halloum⁠
#salaatti⁠
#helppojanopea⁠
#vesimeloni⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
  • Kuopuksemme täytti alkukesästä jo 3 vuotta! Hurjaa miten kovaa vauhtia aika kulkee ja lapset kasvavat. Yksi pojan lempparihahmoista on Palomies Sami, jota hän toivoi myös kakkuunsa. Vaikkei kaikki mennyt aivan putkeen kakun teossa, poika oli kakkuun enemmän kuin tyytyväinen :)⁠
Blogista löytyy kakusta enempi juttua⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/palomies-sami-kakku-3-vuotiaalle/⁠
⁠
#palomiessami
#täytekakku⁠
#synttärikakku⁠
#3vuotias
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
  • Mä niin tykkään punaherukoista. Erilaisia ohjeista onkin tullut testattua vuosien saatossa aika monta. Kun kävin ohjeita läpi, keräsin samalla yhteen postaukseen Suklaapossun parhaimmat TOP11 -punaherukkaohjeet. Extrana on myös yksi ihana joululahjaidea! Kurkkaa tuo vinkki sekä muut ohjeet blogin puolelta.⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/parhaat-punaherukkaleivonnaiset-top-10/⁠
⁠
#punaherukka⁠
#parhaatohjeet⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#redcurrant⁠
#summerbaking⁠
#bestrecipes⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
  • Tämä ihana punaherukkacurd syntyi lukijan antamasta vinkistä. Vinkki olikin todella herkullinen ja curdista tuli ihanan makeankirpeä ja sileä. Curdia eli tahnaa voi käyttää miltei mihin tahansa makeaan leivontaan mm. kakkuihin, eton mess tyyppisiin herkkuihin tai vaikka macaronien täytteiksi. Kurkkaa helppo ja herkullinen ohje blogista ⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/punaherukkacurd-eli-punaherukkatahna-munaton/⁠
⁠
#punaherukka⁠
#punaherukkacurd⁠
#kesä⁠
#kesäleivonta⁠
#munatonleivonta⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#redcurrant⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#summer⁠
#bakingblog
  • Lasten synttärijuhlissa oli tarjolla helppo ja maukas kinkku-juustopiirakka, jonka tein poikamme allergian takia munattomana. Piirakkasta tuli todella herkullinen, eikä juhlien jälkeen koko pellillisestä ollut jäljellä muruakaan. Piirakassa oli testinä myös hieman erilainen sekoitettava piirakanpohja, johon tuli mm. kaurahiutaleita. Katso munattoman suolaisen piirakan ohje blogin puolelta⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-munaton/⁠
⁠
#munaton⁠
#suolainenpiirakka⁠
#arkiruoka⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog⁠
#kesä⁠
⁠

suklaapossu

X