Yhteinen 80-vuotiskakku työkavereille

Töissä vietettiin kesäkuun loppupuolella
kahden tasavuosia täyttävän naishenkilön yhteisiä kahdeksankymppisiä.
Sain kauniin pyynnön tehdä juhlakahville kakun. Toiveena oli suklainen
sisältö pinkillä mousseraidalla, paljon eri pinkin värisiä ruusuja,
helminauhaa ja hailakan roosan värinen kuorrutus. Sellainen 80-vuotiaan
kakku siis 🙂 Ja tällainen siitä tuli.

Harjoittelin kakun makumaailmaa jo Ariel-kakun
kanssa. Se oli niin lähellä täydellisyyttä, että muokkasin ohjetta
oikeastaan vain suklaan prosentteja nostamalla. Kakku sai siis
sisuksiinsa mielettömän mehevän suklaakakkupohjan, kerroksen tummasta
suklaasta tehtyä suklaaganachea sekä raikkaan sitruunaisen
mansikkamoussen. Kakun sisustasta tuli kokonaan
laktoositon (tosin sillä varauksella, että pohjaan tulleen 50% suklaan
paketin kyljestä mainittiin, että tuote saattaa sisältää maitoa).

Kuorrutus jälleen itsetehtyä
valkosuklaamassaa. Tuon kuorrutteen pinnan kanssa meinasi käytä hieman
köpelösti, sillä laitoin pintaan pinkkiä kimallespraytä. Sprayn suutin
oli ilmeisesti hieman tukossa, tai sitä oli liian vähän, sillä suutin
ruiskautti kakun yhteen kohtaan kunnon pinkin kasan. Onneksi kukilla tai
hyvin hämättyä, eikä tuota oikein huomannut 🙂

Kakku sai tilaajiltaan kiitokset sekä paljon kehuja muilta juhlijoilta. Kiva kiva, se tuntuu aina vain yhtä ihanalta saada palautetta tekemistään kakuista 🙂

Tässä vielä kakun yksityiskohtaisemmat tiedot:

Yhteinen 80-vuotiskakku työkavereille

Pohja:

1.66 -kertainen annos mielettömän mehevää suklaakakkupohjaa 28 cm irtopohjavuokaan


Väliin:
250 g tummaa (75%) suklaata
1.75 dl (vispi)kermaa
n. 1 rkl vaaleaa siirappia

Täyte mansikka-sitruunamousse:

500 g mansikoita

  5.25 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g sitruuna tuorejuustoa

200 g ranskankermaa

n. 1 dl sokeria (maun mukaan)

1.5 rkl vaniljasokeria

5.5 tl liivatejauhetta

  6 rkl (n. 2 pienen) sitruunan mehua

2 pienen sitruunan kuori hienoksi raastettuna
Rose-väristä pastaväriä

Päällinen:

Itsetehtyä valkosuklaamassaa (käytin massaan 600 g valkosuklaata, siitä riitti vähän liiankin hyvin eli 400-450 g valkosuklaata olisi voinut riittää)
Värjätty Wiltonin vaalennusaineella ja parilla tipalla rose-sävyistä pastaväriä

Koristelu:

Kukat kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. Massojen värjäys pastaväreillä.

Luku 80 ja alareunaa kiertävä helminauha kaulintamassaa, tehty silikonisella helmimuotilla

Ohje:

Tee mielettömän mehevä suklaakakkupohja valmiiksi päivää ennen täyttämistä.

Halkaise
jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Pilko suklaa mikron kestävään kulhoon ja
kaada joukkoon kerma. Kuumenna mikrossa välillä sekoitellen
kunnes suklaa sulaa. Sekoita joukkoon vaalea siirappi. Anna jäähtyä
hetki. Levitä seos kakkupohjien pinnalle.

Tee täyte. Soseuta
mansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon notkistetut
tuorejuustot, ranskankerma sekä soseutetut mansikat, vaniljasokeri sekä
makusi mukaan sokeria. Raasta sitruunasta kuori hienolla terällä. Lisää
muun täytteen joukkoon.

Liuota liivatejauhe
sitruunamehuun ja
anna turvota. Kuumenna turvonnut liivateseos mikrossa n. 30 sekuntia,
kunnes liivate sulaa. Vatkaa liivateseos vaahdotetun kerman joukkoon
ohueana nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Täytä kakku suoraan tarjoilulautaselle irtopohjavuoan reunojen sisäpuolelle ja hyydytä
jääkaapissa
vähintään 4-5 tuntia tai yön yli.

Tee valkosuklaamassa valmiiksi päivää ennen kuorruttamista. Värjää massa vaalean roosan väriseksi. Kaulitse ohuehkoksi levyksi. Nosta levy hyytyneen kakun päälle ja silitä sileäksi. Poista ylimääräiset reunat.

 Muotoile kukkia ja koristele kakku niillä, helmillä ja kaulintamassasta tehdystä luvulla 80.

ONNEA VIELÄ KERRAN N JA S ! 😀

Kommentit (4)

Tosi kaunis ja naisellinen kakku! Ja kakku on niin upea väreineen sisältäkin, ettei olisi välttämättä tarvinnut lainkaan kuorrutetta ;D

Kiitos Taru 🙂 Tuosta täytteestä tuli tosiaan aikas herkullisen värinen ja näköinen pienellä määrällä pastaväriä 🙂 Ja tosiaankin, toimisi nude-kakkuna mainiosti ;D

Jos käytän pakastemansikoita täytteeseen, tulisiko tämä jotenkin huomioida? Esim. vaikuttaako täytteen koostumukseen ja onko mansikoiden määrä sama.

Täyte onnistuu ilman ohjeen muokkausta sekä pakastemansikoista että tuoreista 🙂

Kommentoi juttua: Yhteinen 80-vuotiskakku työkavereille

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate
  • Jee! Eilen humpsahti 5000 Instragram-seuraajan raja rikki täällä Suklaapossun instassa! Kiitos kuuluu teille kaikille ihanille seuraajille! 😘 Tämän merkkipaalun sekä lähestyvän isänpäivän kunniaksi muistuttelen kahvikupin muotoisista, mokkasuklaan makuisista, älyttömän herkullisista pienistä kakuista. Katso blogista kuvalliset teko-ohjeet https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-kahvikuppikakut/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #isänpäivä #mokka #yummy #chocolate #cake #fathersday
  • Tästä Texmex-piirakasta tuli samantein suosikkijauhelihapiirakkani. Miedon tulisessa täytteessä maistui mm. salsa. Lue tarkempi ohje blogista ja kokeile vaikka heti viikonlopuksi! https://kotiliesi.fi/suklaapossu/texmex-piirakka/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #texmex #suolainenpiirakka #yummy #pie
  • Mein tytön Halloween-kaverisynttäreille päätyi tällaisia riisimuromassasta tehtyjä örkkejä. Osan päällä oli maitosuklaata ja toiset örkit oli kuorrutettu valkosuklaalla. Herkkua molemmat, myös aikuisten mielestä 😋 Kurkkaa helppo ja nopea ohje blogin puolella  https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-riisimuroorkit/ #halloween #riisimuro #maitosuklaa #valkosuklaa #lastensynttärit #yummy #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein tytön synttäreiden tarjottavat löytyvät nyt yhteenvetona blogista. Kurkaa blogista, mitä kaikkea juhlissa olikaan tarjolla https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tyton-6-vuotissyntymapaivien-tarjottavat-yhteenveto/
#suklaapossu #vuohenjuusto #savulohi #tuulihattu #vegaaninenmäti #prinsessakakkua #suklaa #kakku #kaurakeksit #kotiliesiblogit
  • Testasin vegaanisen "mädin" tekemistä juhliin ja meni täydestä kuin väärä raha, erityisesti ulkonäkönsä puolesta. Juhlijat hämmästyivät siitä, ettei kyseessä ollutkaan aito mäti. Vilkaise helppo ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suklaakakku-suklaamoussella-ja-suklaakuorrutuksella-munaton/ #suklaapossu #vegaaninen #mäti #kotiliesiblogit
  • Pehmeä, liivatteeton suklaamousse, munaton suklaakakkupohja ja voimakkaan suklainen suklaakuorrutus. Oli muuten aikas hyvä paketti 😋 Lue tarkempi ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suklaakakku-suklaamoussella-ja-suklaakuorrutuksella-munaton/
#suklaapossu #munaton #suklaakakku #liivatteeton #ilmanliivatetta #suklaamousse #suklaakuorrute  #chocolate #cake #withoutgelatine #kotiliesiblogit

suklaapossu

X