Yhteinen 80-vuotiskakku työkavereille

Töissä vietettiin kesäkuun loppupuolella
kahden tasavuosia täyttävän naishenkilön yhteisiä kahdeksankymppisiä.
Sain kauniin pyynnön tehdä juhlakahville kakun. Toiveena oli suklainen
sisältö pinkillä mousseraidalla, paljon eri pinkin värisiä ruusuja,
helminauhaa ja hailakan roosan värinen kuorrutus. Sellainen 80-vuotiaan
kakku siis 🙂 Ja tällainen siitä tuli.

Harjoittelin kakun makumaailmaa jo Ariel-kakun
kanssa. Se oli niin lähellä täydellisyyttä, että muokkasin ohjetta
oikeastaan vain suklaan prosentteja nostamalla. Kakku sai siis
sisuksiinsa mielettömän mehevän suklaakakkupohjan, kerroksen tummasta
suklaasta tehtyä suklaaganachea sekä raikkaan sitruunaisen
mansikkamoussen. Kakun sisustasta tuli kokonaan
laktoositon (tosin sillä varauksella, että pohjaan tulleen 50% suklaan
paketin kyljestä mainittiin, että tuote saattaa sisältää maitoa).

Kuorrutus jälleen itsetehtyä
valkosuklaamassaa. Tuon kuorrutteen pinnan kanssa meinasi käytä hieman
köpelösti, sillä laitoin pintaan pinkkiä kimallespraytä. Sprayn suutin
oli ilmeisesti hieman tukossa, tai sitä oli liian vähän, sillä suutin
ruiskautti kakun yhteen kohtaan kunnon pinkin kasan. Onneksi kukilla tai
hyvin hämättyä, eikä tuota oikein huomannut 🙂

Kakku sai tilaajiltaan kiitokset sekä paljon kehuja muilta juhlijoilta. Kiva kiva, se tuntuu aina vain yhtä ihanalta saada palautetta tekemistään kakuista 🙂
Tässä vielä kakun yksityiskohtaisemmat tiedot:

Yhteinen 80-vuotiskakku työkavereille

Pohja:
1.66 -kertainen annos mielettömän mehevää suklaakakkupohjaa 28 cm irtopohjavuokaan

Väliin:
250 g tummaa (75%) suklaata
1.75 dl (vispi)kermaa
n. 1 rkl vaaleaa siirappia
Täyte mansikka-sitruunamousse:
500 g mansikoita

  5.25 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g sitruuna tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
n. 1 dl sokeria (maun mukaan)
1.5 rkl vaniljasokeria
5.5 tl liivatejauhetta
  6 rkl (n. 2 pienen) sitruunan mehua
2 pienen sitruunan kuori hienoksi raastettuna
Rose-väristä pastaväriä
Päällinen:
Itsetehtyä valkosuklaamassaa (käytin massaan 600 g valkosuklaata, siitä riitti vähän liiankin hyvin eli 400-450 g valkosuklaata olisi voinut riittää)
Värjätty Wiltonin vaalennusaineella ja parilla tipalla rose-sävyistä pastaväriä
Koristelu:
Kukat kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. Massojen värjäys pastaväreillä.
Luku 80 ja alareunaa kiertävä helminauha kaulintamassaa, tehty silikonisella helmimuotilla
Ohje:
Tee mielettömän mehevä suklaakakkupohja valmiiksi päivää ennen täyttämistä.
Halkaise
jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Pilko suklaa mikron kestävään kulhoon ja
kaada joukkoon kerma. Kuumenna mikrossa välillä sekoitellen
kunnes suklaa sulaa. Sekoita joukkoon vaalea siirappi. Anna jäähtyä
hetki. Levitä seos kakkupohjien pinnalle.
Tee täyte. Soseuta
mansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon notkistetut
tuorejuustot, ranskankerma sekä soseutetut mansikat, vaniljasokeri sekä
makusi mukaan sokeria. Raasta sitruunasta kuori hienolla terällä. Lisää
muun täytteen joukkoon.
Liuota liivatejauhe
sitruunamehuun ja
anna turvota. Kuumenna turvonnut liivateseos mikrossa n. 30 sekuntia,
kunnes liivate sulaa. Vatkaa liivateseos vaahdotetun kerman joukkoon
ohueana nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Täytä kakku suoraan tarjoilulautaselle irtopohjavuoan reunojen sisäpuolelle ja hyydytä
jääkaapissa
vähintään 4-5 tuntia tai yön yli.
Tee valkosuklaamassa valmiiksi päivää ennen kuorruttamista. Värjää massa vaalean roosan väriseksi. Kaulitse ohuehkoksi levyksi. Nosta levy hyytyneen kakun päälle ja silitä sileäksi. Poista ylimääräiset reunat.

 Muotoile kukkia ja koristele kakku niillä, helmillä ja kaulintamassasta tehdystä luvulla 80.

ONNEA VIELÄ KERRAN N JA S ! 😀

Instagram

  • Testailin vegaanisia pullia kookosmaitopohjaisina, ja voi että kun niistä tuli pehmoisia. Ja ihanan makuisia, varsinkin kanelilla ja fariinisokerilla täytetyt versiot, nams! 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/vegaaniset-eli-maidottomat-ja-munattomat-pullat/ #suklaapossu #vegaaninen #pulla #kotiliesiblogit #vegan #bun
  • Sain tehdä veljeni uudelle perheenjäsenelle ristiäiskakun tässä vähän aikaa sitten. Koristeeksi toivottiin pientä rättäriä ja tällainen siitä tuli :) Koko kakun näet blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-ristiaiskakku-citroen-koristeella/ #ristiäiskakku #suklaapossu #kaulintamassa #2cv #vadelma #mansikka #mousse #christening #cake #kotiliesiblogit
  • Yksi mun kestosuosikkini syksyn herkuista on tämä ihanan mehevä ja muhkea omenapiirakkaa murupäällisellä. Piirakka on älyttömän helppo ja nopea tehdä. Oletko jo kokeillut? Ohjeen löydät blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-meheva-omenapiirakka-kauramurupaallisella-maidoton/
#helppojanopea #omenapiirakka #kauramuru #maidoton #suklaapossu #yummy #applepie #kotiliesiblogit
  • Tein mein 2-vuotiaan pojan ja 9-vuotiaan tytön synttäreiden tarjottavista yhteenvedon. Voit nyt lukea blogista, mitä kaikkea suolaista ja makeaa olikaan tarjolla :) https://kotiliesi.fi/sukl…/yhteenveto-synttaritarjottavista/ #suklaapossu #yhteissynttärit #synttärit #suolaisetleivonnaiset #makeatleivonnaiset #lentokonekakku #pulla #pannacotta #sitruunakeksi #munaton #birthday #kotiliesiblogit
  • Onko teillä vielä punaherukoita jäljellä? Mä tein tällaisen munattoman punaherukkarahkapiirakan, josta tuli tosi hyvää! Piirakassa on mehevä pohja, rapea päällinen ja välissä rahkatäytettä punaherukoilla. Kurkkaa herkkuohje blogista ja kokeile itse vaikka heti alkaneen viikon iloksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/punaherukka-rahkapiirakka-maisemakahvilan-punaherukkapiirakka/  #punaherukka #piirakka #rahkapiirakka #kesä #herkkua  #suklaapossu #kotiliesiblogit #redcurrant #pie
  • Pitkästä aikaa fudgepuuhia maailman helpoimmalla ja nopeimmalla ohjeella. Ja herkullisimmalla 😋 #tummasuklaa #kondensoitumaito #suklaa #herkku #easybaking #chocolate #fudge #yummy #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Suolainen piirakka onnistuu hienosti myös munattomana, eikä sitä huomaa valmiista piirakasta lainkaan. Tähän piirakkaan kätkeytyi reilusti kinkkua ja juusto sekä myös pekonia ja paprikaa. Piirakka katosi juhlissa yllättävän paljon väkimäärään nähden eli hyvää oli. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-pekonilla-munaton/ ja tuunaa piirakasta oman makusi mukainen. #suklaapossu #munaton #kinkku #juusto #pekoni #paprika #piirakka #eggless #pie #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Tosi kaunis ja naisellinen kakku! Ja kakku on niin upea väreineen sisältäkin, ettei olisi välttämättä tarvinnut lainkaan kuorrutetta ;D

Kiitos Taru 🙂 Tuosta täytteestä tuli tosiaan aikas herkullisen värinen ja näköinen pienellä määrällä pastaväriä 🙂 Ja tosiaankin, toimisi nude-kakkuna mainiosti ;D

Jos käytän pakastemansikoita täytteeseen, tulisiko tämä jotenkin huomioida? Esim. vaikuttaako täytteen koostumukseen ja onko mansikoiden määrä sama.

Täyte onnistuu ilman ohjeen muokkausta sekä pakastemansikoista että tuoreista 🙂

Kommentoi juttua: Yhteinen 80-vuotiskakku työkavereille

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X