Banaani-taateliraakakakku
Ilman uunia, maitoa, valkoista sokeria ja vehnää syntyy joulun herkullisin raakakakku. Siinä maistuu banaanin ja taatelin suussa sulava yhdistelmä.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 12 annosta
- Gluteeniton
- Kasvis
- Laktoositon
- Maidoton
- Munaton
- Vegaaninen
Ainekset
Banaani-taateliraakakakku:
- 3 dl pekaanipähkinöitä
- 8 puolikuivattua taatelia
- 1 rkl raakakaakaojauhetta
Täyte:
- 3 dl liotettuja cashew- pähkinöitä
- 2 kypsää banaania
- 1 dl raakakaakaojauhetta
- ½ dl agavesiirappia
- ½ dl sulatettua kookosöljyä
- 1 tl piparkakkumaustetta
TAATELITRYFFELIT:
- 14 puolikuivattua taatelia
- 1 dl pekaanipähkinöitä
- 2 rkl raakakaakaojauhetta
- 1-2 tl vettä
TRYFFELEIDEN PINNALLE:
- raakakaakaojauhetta tai lakritsijauhetta
Valmistusohje
Banaani-taateliraakakakku tehdään helposti näin:
1. Liota ensin täytteen cashewpähkinöitä 1–2 tuntia. Valmista pohja. Poista taateleista mahdolliset siemenet. Nosta kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen ja aja karkeaksi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjakakkuvuokaan (20–22 cm).
2. Valmista täyte. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha muutama minuutti, kunnes seos on sileää. Kaavi välillä lusikalla reunoja, jotta saat koko massan soseutumaan tasaiseksi. Valuta täyte pohjan päälle ja nosta kakku pakkaseen muutamaksi tunniksi.
3. Poista taateleista mahdolliset siemenet. Nosta kaikki tryffeleiden ainekset tehosekoittimeen ja aja karkeaksi. Nosta ruokalusikallisen kokoinen nokare ja pyörittele käsin pieniksi palloiksi. Pyörittele pallot lopuksi kaakao- tai lakritsijauheessa. Siivilöi loppu jauhe kakun pinnalle. Koristele kakku tryffeleillä.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 24/17.
Maista myös näitä raakaleivonnaisia:
Kommentoi
Kommentoi juttua: Banaani-taateliraakakakku