Kookos-kasviscurry

Name: Kookos-kasviscurry
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aasialainen ruoka
Ingredients: ½ kukkakaali; 400 g ruusukaaleja; 2 isoa porkkanaa; 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 1 rkl rypsiöljyä; 2 cm:n pala tuoretta inkivääriä; 2 rkl keltaista thaicurrytahnaa; 1 tl mustia tai keltaisia sinapinsiemeniä; 1 prk (400 g) kookosmaitoa; 2 dl vettä; ripaus suolaa; thaibasilikaa

Kookos-kasviscurry on thaihenkinen kasvisruoka, joka syntyy nopeasti porkkanasta, kukkakaalista ja ruusukaaleista. Halutessaasi voit rikastaa ruoan tölkillisellä kikherneitä. Tarjoa kookos-kasviscurry höyryävän kuumana keitetyn riisin kera.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Kookos-kasviscurry

½ kukkakaali

400 g ruusukaaleja

2 isoa porkkanaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl rypsiöljyä

2 cm:n pala tuoretta inkivääriä

2 rkl keltaista thaicurrytahnaa

1 tl mustia tai keltaisia sinapinsiemeniä

1 prk (400 g) kookosmaitoa

2 dl vettä

ripaus suolaa

Mainos

Lisäksi

thaibasilikaa

Valmistusohje

Kookos-kasviscurry valmistuu näin helposti.

1. Paloittele kukkakaali. Leikkaa ruusukaaleista kannat ja tarvittaessa poista uloimmat lehdet. Halkaise suurimmat lehdet ja jätä pienemmät kokonaisiksi. Huuhtele huolella. Kuori ja viipaloi porkkanat.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä hetki. Raasta joukkoon inkivääri. Lisää pannulle currytahna, sinapinsiemenet, kookosmaito ja vesi. Anna ainesten kiehahtaa.

3. Lisää joukkoon kukkakaalit, ruusukaalit ja porkkanat. Anna seoksen kiehua hiljalleen 6-7 minuuttia tai kunnes porkkanat tuntuvat napakan kypsiltä.

4. Mausta kasviscurry suolalla ja tuoreella thaibasilikalla. Tarjoile keitetyn riisin kera.