Maa-artisokkakeitto mallasmurun kera
Maa-artisokka on mukuloiden kuningas. Maku piilee juuri kuoren alla, joten älä kuori niitä. Pese vain hyvin. Tarvitset juhlavaan keittoon vain kolme ainesta. Ei voisi olla helpompaa!
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 6 annosta
- Kasvis
- Munaton
Ainekset
Maa-artisokkakeitto:
- 1 kg maa-artisokkaa
- 3 dl kuohukermaa
- 2 dl maitoa
- 2 tl suolaa
- ¼ tl jauhettua muskottipähkinää
Mallasmuru:
- ½ dl vehnäjauhoja
- 4 rkl fariinisokeria
- 1 tl suolaa
- 10 g kuivattuja sieniä, esim. tatteja tai sikurirouskuja
- 1 dl kaljamallasrouhetta
- 50 g sulatettua voita
Valmistusohje
1. Sekoita kaikki mallasmurun ainekset sulatettua voita lukuun ottamatta keskenään tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Kaada sekoituskulhoon ja lisää joukkoon voi. Sekoita hyvin. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda 160 asteessa uunin keskitasolla 15–20 minuuttia tai kunnes muru on saanut vähän paahteisuutta pintaansa, mutta varo polttamasta sitä. Jäähdytä ja käytä koristeluun.
2. Pese maa-artisokat, mutta älä kuori niitä. Laita mukulat kattilaan kerman ja maidon kanssa. Keittele miedolla lämmöllä, kunnes maa-artisokat ovat pehmeitä. Soseuta sileäksi ja mausta suolalla sekä muskotilla. Tarkista maku ja lisää halutessasi kuumaa kasvislientä, jos et halua paksua keittoa.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 22/18.
Herkutellaan maa-artisokkakeitolla:
Suppilovahvero-maa-artisokkakeitto ja macadamia-granola
Anna.fi: Maa-artisokkatryffelikeitto
Kommentoi
Kommentoi juttua: Maa-artisokkakeitto mallasmurun kera
Vain kolme ainesta??? Reseptissä on kuitenkin 6 listattu…
Suolaa ja mausteita ei yleensä lasketa raaka-aineiksi joten väite kolmesta on oikea. Suola ja muskottipähkinä eikä mallasmuru ole välttämättömiä reseptin kannalta.