Makea mallasleipä

Makea mallasleipä saa makua ja mehevyyttä omenamehusta- ja soseesta. Tästä taikinasta leivot kaksi leipää, voit ilahduttaa toisella vaikkapa naapuria. Taikinasta voi tehdä myös pikkuisia leipiä annosvuoissa.

Valmistusaika: yli 60 min
Annosmäärä: 20 annosta

Maidoton

Ainekset

Omenainen mallasleipä:

2 dl vettä
1.5 dl maltaita
2.5 dl omenasosetta
3 dl omenamehua
50 g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa
2 dl siirappia
1 rkl suolaa
0.5 dl öljyä
2 rkl piparkakkumaustetta
3 dl ruisjauhoja
noin 7 dl hiivaleipäjauhoja

Makean mallasleivän pinnalle:

1 dl siirappia
tilkka vettä

Valmistusohje

Makea mallasleipä leivotaan näin:

Varaa aikaa maltaiden liotukseen yön yli. Tämän mallasleivän valmistusaika on noin kaksi tuntia.

Mittaa maltaat kulhoon. Kaada maltaiden päälle kädenlämpöinen vesi ja liota maltaita vedessä yli yön.
Kuumenna omenamehu kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, omenasose, mausteet, rasva ja jauhot. Alusta pehmeä taikina. Kohota taikinaa puolisen tuntia.
Jaa taikina kahteen leipävuokaan ja kohota. Paista makea mallasleipä 175-asteisessa uunissa. Aikaa kuluu kypsymiseen noin tunti. Voitele kypsät leivät vedellä löysennetyllä siirapilla, jotta ne saavat kauniin värin.