Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Mokkasuklaasuukot

Mokkatäytteiset suklaasuukot ovat mainio lahjaidea, ja lisäksi ne valmistuvat nopeasti.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
25 annosta

Ainekset

  • 15 Marie-keksiä

TÄYTE

  • 2 liivatelehteä
  • 2 ½ dl sokeria
  • 1 dl glukoosisiirappia
  • ¾ dl vettä
  • 4 kananmunanvalkuaista
  • 2 ps (à 1,8 g) espressopikakahvijauhetta (Nescafé)

PINNALLE

  • 200 g tummaa suklaata
  • 2 tl kookosöljyä

Valmistusohje

1. Nosta liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Mittaa 2 dl sokerista, glukoosisokeri ja vesi kiehumaan kattilaan. Vispaa valkuaiset lopun sokerin (1⁄2 dl) kanssa vaahdoksi monitoimikoneessa. Kun sokeriliemi on kattilassa sokerimittarilla mitattuna 116-asteista, purista liivatteet vedestä ja liota sokeriliemeen. Kaada liemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon samalla koko ajan koneen käydessä. Vatkaa seosta, kunnes seos jäähtyy kädenlämpöiseksi. Vatkaa lopuksi joukkoon espressojauhe.

2. Levitä keksit leivinpaperoidulle uunipellille ja pursota pinnalle vaahtokarkkimassa huipuiksi. Anna suukkojen jähmettyä huoneenlämmössä kaksi tuntia.

3. Kun massa on asettunut, sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita joukkoon kookosöljy. Pyörittele suukot suklaassa, ja nosta hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Kokeile myös muita mokkareseptejä:

Suklaa-mokkabrûlée Affogato espresso-kinuskikastikkeella Irish Coffee -kahvileivokset Espressoboston Ruoka.fi: Suklaa-mokkatorttu


Kommentoi

Kommentoi juttua: Mokkasuklaasuukot

Koekilemaan

Miten muuten voi mitata tai tietää lämmön kuin sokerimittarilla? Ja voiko käyttää muuta kuin kookosöljyä?

Pusumutru

Käytännössä voit käyttää mitä tahansa ruonalaittoon tarkoitettua kylmässä kovettuvaa rasvaa.

Itse käytin digitaalista paistinmittaria ja nannaa tuli!

Sinun täytyy kommentoidaksesi.