Paahdettu bataatti-rucolapasta

Name: Paahdettu bataatti-rucolapasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g bataattia; 2 rkl oliiviöljyä; 350 g pastaa, esimerkiksi penne; 4 rkl parmesaaniraastetta; 50 g rucolasalaattia; ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria; 125 g kotijuustoa

Paahdettu bataatti-rucolapasta on nopea arkiruoka, joka kootaan lautaselle pastasta, uunissa paahdetuista bataattikuutioista, tuoreesta rucolasta ja kotijuustosta.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Paahdettu bataatti-rucolapasta:

500 g bataattia

2 rkl oliiviöljyä

350 g pastaa, esimerkiksi penne

4 rkl parmesaaniraastetta

50 g rucolasalaattia

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

125 g kotijuustoa

Valmistusohje

Paahdettu bataatti-rucolapasta

1. Kuori ja leikkaa bataatti pieniksi kuutioiksi. Levitä palat leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskota päälle oliiviöljyä. Paahda bataatteja 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

2. Keitä pastat suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi. Nosta bataatit uunista, kunnes ne ovat saaneet kauniin paahteisen värin.

3. Valuta palat kulhoon ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste ja rucolasalaatti. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon valutettu pasta ja paloiteltu kotijuusto. Annostele lautasille ja tarjoa heti.

Kokeile myös muita maukkaita kasvispastoja:
Kasvislasagne
Pinaattipapardelle
Porkkanapestopasta
Ruoka.fi: Kasvispasta