Perunasalaatti
Maukas perunasalaatti syntyy ilman majoneesia. Tee paras perunasalaatti öljy-viinietikkapohjainen kastikkeella ja mausta se valkosipulilla, sinapilla sekä tuoreella ruohosipulilla.
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Kasvis
- Maidoton
- Vegaaninen
Ainekset
Perunasalaatti ilman majoneesia:
- 1 kg perunoita
- 1-2 omenaa tai nippu retiisejä
- 1 purjo tai muutama kevätsipuli
- 2-3 maustekurkkua
- 2-3 rkl kaprista (1 pieni rasia)
- musta- tai sitruunapippuria
Perunasalaatin öljykastike:
- 6 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
- 1-2 rkl valkoviinietikkaa
- 1-2 tl sinappia
- suolaa, valkopippuria
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 salottisipuli, ruohosipulia, tuoretta persiljaa, tilliä tai vihanneskrassia
Valmistusohje
Perunasalaatti ilman majoneesia valmistuu näin:
- Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Kaada vesi pois ja laita perunakattila hetkeksi takaisin levylle, niin perunoiden pinta kuivahtaa. Kuori perunat haaleina tai kylminä ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele perunaviipaleille musta- tai sitruunapippuria.
- Lisää omenaa tai retiisiä ohuina viipaleina, purjoa tai kevätsipulia suikaleina, maustekurkkua kuutioina ja kaprista pieni rasiallinen.
- Sekoita kastikkeen ainekset ja mausta salaatti sinapilla, murskatulla valkosipulinkynnellä tai hienonnetulla salottisipulilla ja tuoreilla mausteyrteillä.
- Koristele perunasalaatti tuoreella persiljasilpulla.Perunasalaatti ilman majoneesia maistuu grillattujen makkaravartaiden kanssa grilliaterialla tai buffetpöydässä vaikkapa erilaisten pyöryköiden ja muiden salaattien kanssa.
Vinkki:
Kirkas perunasalaatti valmistuu myös lämpimistä perunoista. Valuta perunaviipaleille 1 dl kuumaa lihalientä, niin perunat maustuvat. Lisää kastike vasta 20-30 minuutin kuluttua, sekoita kevyesti ja tarjoa salaatti haaleana tai kylmänä.
Katso myös Anna.fi: Juhannuksen parhaat perunasalaatit
Kommentoi
Kommentoi juttua: Perunasalaatti