Ruskistettu voivaahto

Ruskistettu voivaahto valmistuu helposti näin:

1. Paloittele voi pieniksi kuutioiksi. Parhaiten se onnistuu kylmästä voista. Jätä voi pehmenemään huoneenlämpöön.

2. Sulata puolet huoneenlämpöisestä voista kattilassa. Ensin voi vähän vaahtoaa, sen jälkeen alkaa ruskistuminen. Kun voi on kauniin ruskeaa ja tuoksuu paahteiselta, se on valmista. Kaada ruskistunut voi toiseen kattilaan. Anna jäähtyä ja jähmettyä hiukan.

3. Sekoita pehmeä ruskistamaton voi ja ruskistettu voi yhteen vatkaamalla ne kuohkeaksi levitteeksi.

Vinkki! Ruskistettu voivaahto säilyy jääkaapissa, mutta ota se ajoissa huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Se voi myös pursottaa tarjolle pursotinpussin avulla. Tarjoa voivaahto esimerkiksi uunituoreiden ruispalojen kanssa.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 5/2024

Lue myös Anna.fi: Levitelauta eli butterboard